این سس پیتزا با رب گوجه فرنگی (علاوه بر آسان بودن) یک راه عالی برای طعم دادن به سس پیتزا است. رب گوجه فرنگی شیرینی و طعم اومامی را فراهم می کند، در حالی که شراب قرمز کمی اسیدیته و عمق طعم را اضافه می کند.
برای این دستور، من یک شراب قرمز مانند Malbec را توصیه می کنم تا طعم گوجه فرنگی سس را تکمیل کند. این سس پیتزا به عنوان سس غوطه ور نیز فوق العاده عمل می کند.
طرز تهیه سس پیتزا با رب گوجه فرنگی
توجه داشته باشید: لیست کامل مواد در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
روغن زیتون فوق بکر را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و حدود 5 تا 10 دقیقه تفت دهید تا کمی شفاف شود. سیر را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را هم بزنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ آن تیره شود. شراب را در آن بریزید و بپزید تا شراب تقریباً به طور کامل تبخیر شود، حدود 3 دقیقه.
گوجه فرنگی له شده، آب، ریحان خشک، پودر سیر و پونه کوهی خشک را با هم مخلوط کنید. بگذارید بجوشد، بپوشانید و بپزید تا غلیظ شود، حدود 10-15 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید. مراقب باشید، زیرا مخلوط حباب می کند و پاشیده می شود.
از روی حرارت بردارید، ریحان تازه را هم بزنید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. اگر بلافاصله از آن استفاده نمی کنید، اجازه دهید خنک شود و آن را ذخیره کنید در ظرف دربسته در یخچال تا 5 روز.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
سس پیتزا آسان با رب گوجه فرنگی
عناصر
- یک (28 اونس) کنسرو گوجه فرنگی خرد شده
- یک (6 اونس) رب گوجه فرنگی
- ¾ فنجان آب
- ½ فنجان شراب قرمز مانند Malbec
- 1 متوسط پیاز زرد ، ریز خرد شده
- 1 قاشق سوپخوری پونه خشک
- 1 قاشق سوپخوری ریحان خشک شده
- 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز قرمز ، چشیدن
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر ، چشیدن
- 2 به 3 قاشق چای خوری قند
- 5 سیر تازه ، نقره ای شده
- 4 قاشق غذا خوری فوق العاده روغن زیتون
- یک مشت کوچک ریحان تازه ، خرد شده
دستورالعمل ها
- روغن زیتون فوق بکر را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و حدود 5 تا 10 دقیقه تفت دهید تا کمی شفاف شود. سیر را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید. رب گوجه فرنگی را هم بزنید و چند دقیقه دیگر بگذارید بپزد تا رنگ آن تیره شود. شراب را داخل آن بریزید و حدود 3 دقیقه بپزید تا شراب تقریباً کاملاً تبخیر شود.
- گوجه فرنگی خرد شده، آب، ریحان خشک، پودر سیر و پونه کوهی خشک را با هم مخلوط کنید. بجوشانید، بپوشانید و بپزید تا غلیظ شود، حدود 10-15 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید. مراقب باشید زیرا مخلوط حباب می کند و پاشیده می شود.
- از روی حرارت بردارید، ریحان تازه را هم بزنید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. اگر بلافاصله از آن استفاده نمی کنید، اجازه دهید خنک شود و در ظرف در بسته در یخچال تا 5 روز نگهداری کنید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.