Pao de Queijo، یک میانوعده محبوب برزیلی را معرفی میکنیم که از بیرون ترد، در داخل نرم و جویدنی است و سرشار از خوبیهای پنیری است.
این خوراکیهای لذیذ که از مواد سادهای مانند نشاسته تاپیوکا، شیر، تخممرغ و پنیر پارمزان ساخته شدهاند، برای هر موقعیتی مناسب هستند.
در این دستور غذا، ما شما را راهنمایی میکنیم که Pao de Queijo را از ابتدا درست کنید تا از آنها تازه و گرم بیرون از فر لذت ببرید. پس آستین ها را بالا بزنید، و بیایید دست به پخت بزنیم!
چگونه Pao de Queijo درست کنیم
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
فر را با دمای 400⁰F گرم کنید. خط a (2) پخت 13 در 18 ورق با کاغذ روغنی در یک کاسه بسیار بزرگ، آرد تاپیوکا را در یک کاسه بزرگ بریزید و آن را کنار بگذارید. شیر، روغن، نمک و آب را در یک قابلمه متوسط بجوشانید.
از روی حرارت بردارید و به آرامی روی آرد تاپیوکا در کاسه بریزید. با استفاده از یک کاردک چوبی، به سرعت مخلوط را به بهترین شکل ممکن ترکیب کنید. بگذارید خنک شود؛ وقتی خمیر به اندازه کافی خنک شد که بتوان آن را لمس کرد، تخممرغها را (یکی یکی) اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
سپس پنیر را اضافه کنید (یک مشت کوچک) و ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید که از کاسه و دستتان جدا شود (فکر کنید خمیر بازی کنید؛ اگر در حین ورز دادن خیلی چسبناک شد دستانتان را خیس کنید). اگر می توانید، مخلوط را به مدت 30 تا 60 دقیقه در یخچال یا فریزر قرار دهید - این مرحله بعدی را آسان تر می کند.
دست خود را با روغن یا آب مرطوب کنید و یک تکه از خمیر را بردارید (حدود 50 گرم / 2 قاشق غذاخوری) و به شکل گلوله در آورید (این فرآیند بسیار پر زحمت است زیرا نشاسته تاپیوکا مانند یک چسب طبیعی می شود، اما با کمی حوصله به این نتیجه می رسید. آنجا)
و خمیر را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید و حداقل 1 اینچ (2.54 سانتی متر) بین آنها بگذارید. Pão de Queijo را بپزید تا پف کنند و روی آنها سبک و طلایی شود و تقریباً در نیمه پخت بچرخد، حدود 25 تا 30 دقیقه. گرم یا در دمای اتاق بخورید.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
پنیر آسان پائو
عناصر
- 1 kg نشاسته تاپیوکا
- 500 ml از آب
- 500 ml شیر کامل
- 250 ml روغن آفتابگردان یا هر روغن خنثی
- 6 تخم مرغ های بزرگ ، دمای اتاق
- 3 قاشق چای خوری نمک کوشر
- 300 g پنیر پارمزان خرد شده (از پارمزان از قبل آماده شده در ظرف استفاده نکنید)
- 153 g پنیر موزارلا خرد شده
دستورالعمل ها
- فر را با دمای 400⁰F گرم کنید. یک ورقه پخت (2) 13 در 18 را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- در یک کاسه بسیار بزرگ، آرد تاپیوکا را در یک کاسه بزرگ بریزید و آن را کنار بگذارید.
- در یک قابلمه متوسط شیر، روغن، نمک و آب را با هم مخلوط کرده و بگذارید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید و به آرامی روی آرد تاپیوکا در کاسه بریزید. با استفاده از یک کاردک چوبی، به سرعت مخلوط را تا جایی که می توانید با هم ترکیب کنید. بگذارید کمی خنک شود؛ وقتی خمیر به اندازه ای خنک شد که بتوان آن را لمس کرد، تخم مرغ ها را (یکی یکی) اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
- سپس پنیر را اضافه کنید (یک مشت کوچک) و ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید که از کاسه و دستتان جدا شود (فکر کنید خمیر بازی کنید، اگر در حین ورز دادن خیلی چسبناک شد دستانتان را خیس کنید).
- اگر می توانید، مخلوط را به مدت 30 تا 60 دقیقه در یخچال یا فریزر قرار دهید - این مرحله بعدی را آسان تر می کند.
- دست خود را با روغن یا آب مرطوب کنید و یک تکه از خمیر را بردارید (حدود 50 گرم / 2 قاشق غذاخوری) و به شکل گلوله در آورید (این فرآیند بسیار پر زحمت است زیرا نشاسته تاپیوکا مانند یک چسب طبیعی می شود، اما با کمی حوصله به این نتیجه می رسید. خمیر را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید و حداقل 1 اینچ (2.54 سانتی متر) بین آنها بگذارید.
- Pão de Queijo را بپزید تا پف کنند و روی آنها سبک و طلایی شود و تقریباً در نیمه پخت بچرخانید، حدود 25 تا 30 دقیقه. گرم یا در دمای اتاق بخورید.
یادداشت
- اگر خمیر شما خیلی نرم است که نمیتواند قالب بگیرد، آن را به مدت 30 دقیقه یا بیشتر در یخچال بگذارید تا سفت شود.
- Pão de queijo هنگام پخت سبک و مطبوع می شود. آن وقت است که می دانید تمام شده است.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.