Pão de Queijo، همچنین به عنوان نان پنیر برزیلی شناخته می شود، یک میان وعده محبوب و خوشمزه است که منشا آن برزیل است. این نان رولهای کوچک و لقمهای از بیرون ترد، از داخل نرم و جویدنی هستند و با طعم پنیری بستهبندی میشوند.
این نان بدون گلوتن با نشاسته یوکا (آرد کاساوا) و پنیر پارمزان رنده شده درست کردن آن آسان است و برای سرو به عنوان پیش غذا، میان وعده یا حتی صبحانه عالی است.
در این دستور العمل، ما شما را از طریق مراحل تهیه بهترین نان پنیر برزیلی با مواد ساده ای که می توانید به راحتی در فروشگاه مواد غذایی محلی خود پیدا کنید، راهنمایی می کنیم. پس برای لذت بردن از طعم برزیل در آشپزخانه خود آماده شوید!
طرز تهیه پائو د کوئیجو
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
شیر، روغن، نمک و آب را در یک قابلمه متوسط مخلوط کرده و بجوشانید. از روی حرارت بردارید و به آرامی روی آرد تاپیوکا بریزید. با استفاده از یک کاردک چوبی، مخلوط را به سرعت به خوبی ترکیب کنید.
بگذارید تا خنک شود. وقتی خمیر به اندازه کافی خنک شد که بتوان آن را لمس کرد، تخم مرغ ها را (یکی یکی) اضافه کنید. با دست مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس پنیر را (هر بار یک مشت کوچک) با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
وقتی مخلوط به یک مخلوط همگن تبدیل شد، می توانید درست در کاسه شروع به ورز دادن کنید. از پاشنه دست خود استفاده کنید تا خمیر را از خود دور کنید تا خمیری صاف و فشرده ایجاد کنید.
بعد از اینکه خمیر آغشته شد، آن را با یک کاردک زاویه دار جمع کنید و این کار را ادامه دهید تا خمیر به خوبی جمع شود و از کاسه جدا شود.
کف دست خود را با روغن مرطوب کنید، یک تکه از خمیر را بردارید (تقریباً یک قاشق غذاخوری پر) و آن را به شکل توپ های تقریباً 1-½ اینچی در آورید.
نان پنیر را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید، حداقل 1 اینچ بین آنها باقی بماند. نان پنیر برزیلی را بپزید تا پف کند و روی آن احساس سبکی و طلایی کنید و تقریباً در نیمه پخت بچرخید، حدود 12 تا 15 دقیقه.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
نان پنیر آسان
عناصر
- 2 تخم مرغ های بزرگ ، دمای اتاق
- 100 ml شیر کامل
- 100 ml از آب
- ¾ فنجان روغن آوکادو ، روغن آفتابگردان، روغن کانولا یا هر روغن خنثی
- 400 g پنیر پارمزان رنده شده* (از ظرف پارمزان از قبل رنده شده استفاده نکنید)
- 500 g نشاسته یوکا
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر (چشیدن)
دستورالعمل ها
- فر را با دمای 500 ⁰ درجه فارنهایت گرم کنید. خط (2) 13 در یک ورقه پخت 18 اینچی با کاغذ روغنی. کنار گذاشتن آرد تاپیوکا را در یک کاسه 6 لیتری بریزید.
- شیر، روغن، نمک و آب را در یک قابلمه متوسط با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. از روی حرارت بردارید و به آرامی روی آرد تاپیوکا بریزید. با استفاده از یک کاردک چوبی، مخلوط را به سرعت به خوبی ترکیب کنید. بگذارید خنک شود.
- وقتی خمیر به اندازه ای خنک شد که بتوان آن را لمس کرد، تخم مرغ ها را (یکی یکی) اضافه کنید. با دست هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس پنیر را اضافه کنید (یک مشت کوچک) و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- وقتی مخلوط به مخلوطی همگن تبدیل شد می توانید درست در کاسه شروع به ورز دادن کنید. از پاشنه دست خود استفاده کنید تا خمیر را از خود دور کنید تا خمیری صاف و فشرده ایجاد کنید. بعد از اینکه خمیر آغشته شد، آن را با یک کاردک چوبی زاویه دار جمع کنید و این کار را ادامه دهید تا خمیر Pão de Queijo برزیلی به خوبی جمع شود و از کاسه جدا شود.
- کف دست خود را با روغن مرطوب کنید، یک تکه از خمیر را بردارید (تقریباً یک قاشق غذاخوری پر) و آن را به شکل توپ های تقریباً 1-½ اینچی تشکیل دهید. (این فرآیند بسیار پر زحمت است، اما با کمی صبر به آنجا می رسید)
- خمیر Pão de Queijo برزیلی را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید و حداقل 1 اینچ (2.54 سانتی متر) بین آنها باقی بماند. نان پنیری تمام شده را به مدت 10 تا 15 دقیقه در یخچال یا فریزر سرد کنید - در حالی که نان پنیری باقی مانده را تمام می کنید.
- نان پنیر برزیلی را تا زمانی بپزید که پف کند و روی آن احساس سبکی و طلایی شود و تقریباً در نیمه پخت، حدود 12 تا 15 دقیقه بچرخد. گرم یا در دمای اتاق بخورید. لذت ببرید!
یادداشت
- من در این دستور پخت برزیلی Pão de Queijo از حداقل مقدار نمک استفاده کردم، اما شما می توانید طبق سلیقه خود نمک بیشتری اضافه کنید.
- نان پنیر برزیلی هنگام پخت سبک و مطبوع می شود. آن وقت است که می دانید تمام شده است.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.