Pan con Pollo که با نام Panes con Pollo نیز شناخته می شود، نوعی از معروف است پانس با پاوو سالوادورنیوس که منشا آن السالوادور است. این ساندویچ سنتی سالوادور روشی متفاوت و خوشمزه برای استفاده از مرغ ارائه می دهد.
در طول سال ها، من دستور العمل های بی شماری خورش مرغ برای Pan con Pollo درست کرده ام، از ساده ترین تا زمان برترین، و این یکی از موارد مورد علاقه ما است.
پایه دستور پخت پن کان پولو من یک خورش مرغ دلچسب و خوشمزه است که با مرغ جوجه گردان و ترکیبات طعمی درست شده است که من و خانواده ام از آن لذت می بریم. همچنین سریع و آسان مونتاژ می شود.
این یک غذای یک دیگ است که میتوان آن را در کمتر از یک ساعت روی میز قرار داد تا یک ساندویچ مرغ خفهشده طعمدار درست کند که وقتی آن را گاز میزنید در دهانتان آب میشود.
به علاوه، شامل میانبرهای هوشمندانه ای است که به آن اجازه می دهد در یک شب هفته بدون گذراندن تمام روز در آشپزخانه آماده شود. طعم آن به همان اندازه خوب است، اگر نگوییم بهتر از پان کون پولو سنتی که در رستوران های سالوادور سرو می شود.😏
علاوه بر این، می توانید از این دستور برای تهیه غذاهای مختلف مانند ترکیه سالوادور ساندویچ یا غذاهای الهام گرفته از مکزیک، به عنوان روکش مرغ خرد شده، چیمیچانگاس، Burritos، Flautas، Tamales، یا خدمت کرده است رشته فرنگی کره ای.
طرز تهیه Pan con Pollo
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
روغن زیتون را روی حرارت متوسط رو به بالا در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. وقتی داغ شد، چیلی را اضافه کنید درخت, شیلی گوآژیلو, شیلی پاسیلا، و شیلی گسترده و به مدت 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که روغن از چیلی ها کمی نارنجی شود، تفت دهید.
سیر، گوجهفرنگی تازه، فلفل پوبلانوس و پیاز را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات تازه نرم شوند و گاهی حدود 10 دقیقه هم بزنید.
کنسرو گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، قوطی را با 2 فنجان آب داغ بشویید و آب را به تابه اضافه کنید. با بویلون مرغ و ساسون گویا کولانترو و آچیوت، شکر، فلفل سیاه و فلفل قرمز به دلخواه مزه دار کنید.
بگذارید به جوش بیاید و بلافاصله حرارت را کم کنید و کف تابه را مرتب هم بزنید و بتراشید. مخلوط را به صورت دسته ای با استفاده از مخلوط کن غوطه ور یا استاندارد پردازش کنید تا به اندازه کافی صاف و یکدست شود.
(در صورت استفاده از مخلوط کن استاندارد، مراقب باشید که شیشه را بیش از نصف در هر بسته پر نکنید، درب آن را باز بگذارید و با یک حوله تمیز بپوشانید تا حرارت خارج شود) و دوباره آن را در قابلمه بریزید. .
برای کمک به ایجاد طعم بیشتر سس، مرغ گوشت پز و برگ بو را با استخوان جدا شده به قابلمه اضافه کنید و سس را بجوشانید و گهگاه هم بزنید تا رنگ آن عمیق شود و کمی کاهش یابد، حدود 30 دقیقه.
(اگر سس شروع به سوختن کرد، حرارت را کم کنید). سس زمانی درست می شود که سس غلیظ شود و دیگر آبکی نباشد. پوست و استخوان مرغ را دور بریزید.
با استفاده از دو چنگال، مرغ را به قطعات لقمه ای خرد کنید. گوشت مرغ را به خورش برگردانید. خورش را فقط روی حرارت بگذارید تا بجوشد. مزه کنید و در صورت نیاز فصل را با نمک و فلفل تنظیم کنید. برگ بو را بردارید.
نحوه جمع آوری
روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، همه سبزیجات را جمع کنید. کنار بگذارید. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
نان تست کنید رول بولیلو در طبقه وسط فر، یا روی تابه ای که با کاغذ روغنی پوشانده اید یا مستقیماً روی رنده ها، حدود 10 دقیقه آن را تا نیمه برگردانید. محل برشته شده رول بولیلو روی هر بشقاب از طول برش بزنید و یک طرف نان را سس مایونز بمالید.
از طرف دیگر خردل بمالید و روی هر تکه نان را کلم رنده شده یا دو تکه کاهو، برش های خیار، دو عدد پیاز، گوجه فرنگی تازه و برش های تربچه بریزید.
خرد شده را تپه کنید جوجه در هر تکه نان، یک قاشق کوچک از سس را روی هر پان کون پولو بریزید و روی آن را شاهی یا گشنیز بزنید. روند را با بقیه تکرار کنید رول بولیلو. بوئن پروچو! 😋🍻
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
Easy Pan con Pollo
عناصر
برای بید:
- 5 گوجه فرنگی تازه ، خرد شده
- 1-28 oz می تواند گوجه فرنگی را خرد کند
- ¼ فنجان فوق العاده روغن زیتون ، روغن زیتون، کانولا یا روغن گیاهی
- 1 پیاز زرد بزرگ ، خرد شده
- 1 فلفل پوبلانو یا فلفل دلمه ای (هر رنگی) خرد شده
- 8 میخک سیر ، چرخ کرده
- ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز قرمز
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- نمک کوشر ، چشیدن
- 3 قاشق چای خوری پونه خشک
- 2 فنجان آب داغ
- 1 قاشق سوپخوری قند
- 2 برگ های خلیج
- 1 شیلی آنچو
- 1 شیلی گواجیلو یا شیلی کالیفرنیا
- 1 شیلی پاسیلا
- 3 شیلی آربول اختیاری (برای سس تندتر)
- 1 بسته های سازون گویا گشنیز و آناتو
- 1 قاشق غذاخوری به اضافه 1 قاشق چایخوری بویلون با طعم مرغ Knorr به سلیقه تنظیم کنید
- 1 مرغ جوجه گردان خریداری شده در فروشگاه مرغ را به قطعات بزرگ یا بوقلمون باقی مانده از روز شکرگزاری جدا کنید
جمع آوری:
- 12 یا تعداد بیشتری رول هوگی بزرگ، در صورت نیاز bolillo یا telera
- ½ کلم ، رنده شده یا 16 برگ کاهو باقی می ماند
- 1 دسته ای کاپوت
- 2 خیار انگلیسی ، پوست کنده نشده و در ورقه های نازک برش داده شده است
- 10 تربچه ، برشهای نازک
- 1 بزرگ پیاز سفید یا قرمز را از وسط نصف کرده و نازک برش دهید
- 2 بزرگ گوجه فرنگی سفت بریده شده
- خردل زرد ، به عنوان مورد نیاز
- سس مایونز ، به عنوان مورد نیاز
دستورالعمل ها
- روغن زیتون را روی حرارت متوسط رو به بالا در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. وقتی داغ شد، آربول چیلی، گواجیلو چیلی، پاسیلا چیلی و آنچو چیلی را اضافه کنید و تفت دهید، 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که روغن از چیلی ها کمی نارنجی شود، هم بزنید.
- سیر، گوجهفرنگی تازه، فلفل پوبلانوس و پیاز را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات تازه نرم شوند و گاهی حدود 10 دقیقه هم بزنید. کنسرو گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، قوطی را با 2 فنجان آب داغ بشویید و آب را به تابه اضافه کنید. با بویلون مرغ و ساسون گویا کولانترو و آچیوت، شکر، فلفل سیاه و فلفل قرمز به دلخواه مزه دار کنید. بگذارید به جوش بیاید و بلافاصله حرارت را کم کنید و کف تابه را مرتب هم بزنید و بتراشید.
- با استفاده از یک مخلوط کن غوطه ور یا استاندارد، مخلوط را به صورت دسته ای پردازش کنید تا به اندازه کافی برای سلیقه شما یکدست شود. (در صورت استفاده از مخلوط کن استاندارد، مراقب باشید که شیشه را بیش از نصف در هر دسته پر نکنید، درب آن را باز بگذارید و با یک حوله تمیز بپوشانید تا حرارت خارج شود) و دوباره آن را در قابلمه بریزید. .
- برای کمک به طعمدار شدن سس، مرغ گوشتگردان و برگهای بو را که از استخوان جدا شده است، به قابلمه اضافه کنید و سس را بجوشانید و بپزید، گهگاهی هم بزنید تا رنگ آن عمیقتر شود و کمی کاهش یابد، حدود 30 دقیقه (اگر سس شروع به سوزاندن می کند، حرارت را کم کنید). سس زمانی درست می شود که سس غلیظ شود و دیگر آبکی نباشد.
- پوست و استخوان مرغ را دور بریزید. با استفاده از دو چنگال، مرغ را به قطعات لقمه ای خرد کنید. گوشت مرغ را به خورش برگردانید. خورش را فقط روی حرارت بگذارید تا بجوشد. مزه کنید و در صورت نیاز فصل را با نمک و فلفل تنظیم کنید. برگ بو را بردارید.
نحوه مونتاژ Pan con Pollo
- روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، همه سبزیجات را جمع کنید. کنار بگذارید. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید
- رول های بولیلو خود را در طبقه وسط فر، یا روی تابه ای که با کاغذ روغنی پوشانده شده یا مستقیماً روی رنده ها، حدود 10 دقیقه برشته کنید و آن را تا نیمه برگردانید.
- روی هر بشقاب رول های بولیو برشته شده قرار دهید، از طول برش دهید و یک طرف نان را سس مایونز بمالید. از طرف دیگر خردل بمالید و روی هر تکه نان را کلم رنده شده یا دو تکه کاهو، برش های خیار، دو عدد پیاز، گوجه فرنگی تازه و برش های تربچه بریزید.
- مرغ رنده شده را داخل هر نان ریخته، یک قاشق کوچک سس را روی هر تابه پولو بریزید و روی آن را با شاهی یا گشنیز بریزید. این روند را با بقیه رول های بولیلو تکرار کنید. بوئن پروچو! 😋🍻
یادداشت
- برای ذخیره: باقیمانده سس Pan con Pollo در یخچال در ظرف در بسته به مدت 3 روز.
- برای گرم کردن مجدد: سس خورش مرغ را می توان به آرامی روی اجاق گاز روی حرارت متوسط یا در مایکروویو گرم کرد تا کاملا داغ شود.
- نحوه جدا کردن مرغ جوجه گردان: سمت سینه مرغ را به سمت بالا قرار دهید، یک چاقو را در مرکز مرغ قرار دهید و استخوان را پیدا کنید. فقط از یک طرف برش دهید و استخوان را از بالا به پایین برش دهید. سپس، چاقو را از طرف دیگر سینه، در امتداد ساق و بال، بین پا/بال و سینه برش دهید.
- اکنون باید تمام سینه به راحتی برداشته شود. در طرف دیگر تکرار کنید. پا را به آرامی از مفصل بکشید تا جدا شود. اگر به راحتی نمی آید، می توانید از چاقوی خود استفاده کنید و کمی روی مفصل فشار دهید تا آزاد شود. این روند را برای بال ها تکرار کنید. از طرف دیگر، میتوانید گوشت را از مرغ جدا کنید، پوست و استخوانها را قبل از اضافه کردن به سس دور بریزید. با این حال، من به شدت توصیه می کنم مرغ را جدا کنید و استخوان را بگذارید تا طعم بیشتری در سس ایجاد شود.
- باقیمانده سس پان کان پولو را به مدت سه روز در یخچال در ظرف در بسته نگهداری کنید.
- وقتی مایع داغ را مخلوط میکنید، ابتدا بگذارید حدود پنج دقیقه خنک شود، سپس آن را به مخلوطکن منتقل کنید و فقط تا نیمه پر شود. درب را بگذارید و یک گوشه را باز بگذارید. درب آن را با حوله آشپزخانه بپوشانید تا پاشیده شود و نبض بزنید تا صاف شود.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.