حلقه های پیاز سرخ شده ترد، کابوس برخی و لذت برخی دیگر، پیاز یکی از مواد تشکیل دهنده بدون نیمه اندازه است. از آن متنفر هستید یا آن را با شدت اغراق آمیز دوست دارید.
من خودم را در میان کسانی می بینم که بدون قید و شرط آن را بت می کنند و مانند سیر تازه، آن را بخشی اساسی از آشپزخانه خود می دانم. دستور غذای امروزی بسیار ساده است، اما زمانی که غذای بی شماری را همراهی می کند، تفاوت ایجاد می کند.
من مطمئن هستم که وقتی آن را امتحان کنید، به اندازه من و خانواده من عاشق خواهید شد!
طرز تهیه حلقه های پیاز
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
پیازها را پوست بگیرید و به ضخامت ½ تا ¾ اینچ برش دهید و آنها را به صورت حلقه ای جدا کنید. دوغ، 1- ½ قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق چایخوری فلفل را در یک کاسه متوسط با هم ترکیب کنید. حلقه ها را اضافه کنید، خوب هم بزنید و اجازه دهید حداقل 15 دقیقه مارینت شوند.
(حلقه ها می توانند چند ساعت در دوغ بنشینند.) در یک کاسه جداگانه، آرد، نشاسته ذرت یا آرد ذرت، 1 قاشق چایخوری نمک کوشر، ½ قاشق چایخوری کاین و ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده را با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید.
هنگامی که آماده سرخ کردن حلقه ها هستید، فر را با دمای 200 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ورقه پخت را با دستمال کاغذی بپوشانید. روغن را در یک قابلمه بزرگ با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. (آ دماسنج آبنبات متصل به کنار گلدان به شما کمک می کند دمای مناسب را حفظ کنید.)
به صورت دسته ای، مقداری پیاز را از دوغ بردارید و در مخلوط آرد بغلتانید. داخل روغن داغ بریزید و به مدت 2 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و یک بار با انبر آنها را برگردانید.
آنها را شلوغ نکنید! تمام شده را روی ورقه پخت قرار دهید، آنها را با نمک کوشر بپاشید و در حالی که دسته بعدی را سرخ می کنید، آنها را در فر گرم نگه دارید. به تفت دادن پیازهای ترد سرخ شده ادامه دهید و در فر گرم قرار دهید تا همه پیازها سرخ شوند.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
حلقه های پیاز آسان
عناصر
- 3 پیاز زرد بزرگ ، نصف شده و روی یک ماندولین نازک برش داده شده است
- 1- فنجان آرد همه منظوره
- ¼ فنجان نشاسته ذرت یا آرد ذرت زرد
- 2 فنجان اب دوغ ، شیر یا آب سرد
- 1- یک چهارم کانولا یا روغن نباتی برای سرخ کردن
- 2- قاشق چای خوری نمک کوثر برای طعم دادن ، تقسیم شده
- 1- قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی ، تقسیم شده
- ½ قاشق چایخوری فلفل هندی
- 1 قاشق سوپخوری فلفل شیرین
دستورالعمل ها
- پیازها را پوست بگیرید و به ضخامت ½ تا ¾ اینچ برش دهید و آنها را به صورت حلقه ای جدا کنید. دوغ، 1 ½ قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق چایخوری فلفل را در یک کاسه متوسط با هم ترکیب کنید. حلقه های پیاز را اضافه کنید، خوب تفت دهید و اجازه دهید حداقل 15 دقیقه مارینت شود. (حلقه های پیاز می توانند چند ساعت در دوغ بنشینند.)
- در یک کاسه جداگانه آرد، پاپریکا، نشاسته ذرت، آرد ذرت، 1 قاشق چایخوری نمک کوشر، ½ قاشق چایخوری کاین و ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده را با هم مخلوط کنید. وقتی برای سرخ کردن حلقههای پیاز آماده شدید، فر را با دمای 200 درجه فارنهایت گرم کنید. روی یک ورقه پخت را با دستمال کاغذی بپوشانید.
- روغن را در یک قابلمه بزرگ با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. (یک دماسنج آب نباتی که به کنار قابلمه متصل است به شما در حفظ دمای مناسب کمک می کند.)
- به صورت دسته ای، مقداری پیاز را از دوغ خارج کرده و در مخلوط آرد بغلتانید. داخل روغن داغ بریزید و به مدت 2 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و یک بار با انبر آنها را برگردانید. آنها را شلوغ نکنید!
- پیازهای سرخ شده ترد را روی ورقه پخت قرار دهید، نمک کوشر بپاشید و تا زمانی که دسته بعدی را سرخ می کنید، آنها را در فر گرم نگه دارید. به تفت دادن حلقه های پیاز ادامه دهید و آنها را در فر گرم قرار دهید تا همه پیازها سرخ شوند. تا 30 دقیقه در فر ترد می مانند. پیاز سرخ شده ترد خود را روی همبرگر، به عنوان یک پیش غذا مستقل یا به عنوان یک غذای جانبی برای تقریباً هر وعده غذایی سرو کنید. امکانات بی پایان هستند!
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.