چگونه شاکشوکا درست کنیم
توجه داشته باشید: لیست کامل مواد در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
روغن را روی حرارت متوسط در یک تابه بزرگ یا تابه چدنی گرم کنید. پیاز، پوبلانو، گوجه فرنگی تازه و سیر را اضافه کنید و حدود 8 دقیقه بدون درپوش تفت دهید تا نرم شوند.
(در صورت لزوم حرارت را کم کنید) پاپریکا شیرین، زیره، گشنیز، پودر فلفل قرمز، نمک، شکر، زنجبیل، دارچین، دارچین، گوجه فرنگی خرد شده، 2 قاشق غذاخوری آب نمک زیتون و آب را اضافه کنید.
حدود 10-15 دقیقه یا تا زمانی که سس غلیظ شود، بدون درپوش بپزید و گهگاه هم بزنید. چاشنی را بچشید و در صورت نیاز آن را به سلیقه خود اصلاح کنید.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
شاکشوکای آسان
عناصر
- 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون اضافی ، روغن زیتون یا روغن کانولا
- 2 پیاز کوچک زرد یا قرمز یا 1 عدد متوسط) ، پوست کنده و مکعبی خرد کنید
- 4 میخک سیر ، پوست کنده و تقریباً خرد شده است
- 1 فلفل پوبلانو یا فلفل دلمه ای (قرمز، نارنجی یا زرد)، برش خورده
- 1 قاشق چایخوری فلفل شیرین
- 2 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 قاشق چایخوری گشنیز زمینی
- 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز هندی یا فلفل قرمز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل یا پودر تازه رنده شده
- 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
- ½ قاشق چایخوری جوز هندی تازه آسیاب شده یا از فروشگاه خریداری شده است
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1 قاشق چایخوری شکر دانه ریز
- 1 28-و oz می توانید گوجه فرنگی خرد شده یا پوره کنید ، با آبمیوه
- 5 گوجه فرنگی روما ، خرد شده
- 2 فنجان اسفناج ریز خرد شده ، به آرامی بسته بندی شده یا 12 اونس اسفناج منجمد، ذوب کنید
- 5 اونس پنیر فتا ، خرد شده، به مزه
- 1 فنجان زیتون سبز مانزانیلا با پیمینتو سبز پر می شود ، کل
- 2 قاشق غذا خوری آب نمک از زیتون سبز شما
- 6 تخم مرغ یا تا جایی که بتوانید
- 1 گشنیز دسته کوچک ، خرد شده
- 150 ml آب
دستورالعمل ها
- در یک تابه بزرگ یا یک تابه بزرگ چدنی، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، پوبلانو، گوجه فرنگی تازه و سیر را اضافه کنید و بدون درب آن را به مدت حدود 8 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. (در صورت لزوم حرارت را کم کنید) پاپریکا شیرین، زیره، گشنیز، پودر فلفل قرمز، نمک، شکر، زنجبیل، دارچین، دارچین، گوجه فرنگی خرد شده، 2 قاشق غذاخوری آب نمک زیتون و آب را اضافه کنید.
- حدود 10-15 دقیقه یا تا زمانی که سس غلیظ شود، بدون درپوش بپزید و گاهی هم بزنید. چاشنی را بچشید و در صورت نیاز آن را به سلیقه خود اصلاح کنید.
- سبزی خرد شده، نیمی از گشنیز خرد شده و زیتون را به سس اضافه کنید و بدون درپوش به پختن ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید تا سبزی ها نرم و پژمرده شوند، حدود 10 تا 15 دقیقه.
- در حالی که اسفناج در حال پختن است، یک توری فر را در موقعیت بالایی قرار دهید و مرغ گوشتی را از قبل گرم کنید. تابه را از روی حرارت بردارید. با استفاده از قاشق، 6 چاه/ فرورفتگی در سس ایجاد کنید. با احتیاط یک تخم مرغ را در هر چاه بشکنید، سپس با قاشق کمی از سس را روی هر یک از سفیده ها بریزید.
- فتا را دور تخم مرغ ها بپاشید. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب آن را بپوشانید. به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید، تا زمانی که سفیده تخممرغ بیشتر جا بیفتد اما همچنان شفاف باشد (تا آخر آن را مرتباً چک کنید زیرا زمان پخت متفاوت است).
- درب آن را بردارید و تابه را به فر منتقل کنید و آنقدر تفت دهید تا تخم مرغ ها به دلخواه بپزند. تابه را از فر خارج کرده و باقی مانده گشنیز را روی آن بپاشید. گرم با نان سرو کنید.
یادداشت
- برای ذخیره: در ظرف دربسته در یخچال تا 3-4 روز. برای نگهداری آن را بگذارید تا کاملا خنک شود و سپس به ظرف منتقل کنید. قبل از قرار دادن در یخچال حتما روی آن را محکم ببندید. وقتی آماده خوردن شدید، آن را در تابه یا مایکروویو دوباره گرم کنید تا کاملا داغ شود.
- برای گرم کردن مجدد: آن را در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم تا متوسط گرم کنید تا کاملا داغ شود. اگر شاکشوکا خیلی غلیظ شده است، مقداری آب یا آب مرغ/سبزیجات را به ماهیتابه اضافه کنید تا شل شود. روش دیگر، میتوانید با قرار دادن شاکشوکا در ظرف مخصوص مایکروویو و حرارت دادن آن در فواصل 30 ثانیهای تا زمانی که داغ شود، آن را دوباره در مایکروفر گرم کنید. شاکشوکا را بین فواصل زمانی هم بزنید تا مطمئن شوید که به طور یکنواخت گرم می شود. بعد از داغ شدن می توانید آن را با غذاهای دلخواه سرو کنید و از آن لذت ببرید!
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.