کیک Marble Bundt و قهوه بعد از ظهر را دوست ندارد؟ به خصوص در روزهای سردتر، نوشیدن یک نوشیدنی گرم و لذت بردن از تکه ای از کیک مورد علاقه تان نه تنها شما را گرم می کند، بلکه لحظه را شیرین تر می کند و حال و هوای لازم برای پایان روز را به شما می دهد.
در اینجا دستور العملی برای کیک مرمر باندت که همه آن را دوست خواهند داشت، آورده شده است. کیک وانیلی مرطوب با چرخش های شکلاتی مرمر شده و با پودر قند پاشیده می شود. این یک گزینه عالی برای مهمانی های تعطیلات یا یک گزینه برانچ با کیفیت است.
طرز تهیه کیک مرمر باندت
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و یک توری فر را در وسط آن قرار دهید. سخاوتمندانه کره الف کیک نچسب باندت 12 فنجانی و سطح کره شده را آرد پاشی کنید و مقدار اضافی آن را تکان دهید یا با اسپری پخت نچسب آرد مانند Baker's Joy یا Pam with Flour اسپری کنید.
برای خمیر وانیلی: آرد همه منظوره و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید در یک کاسه متوسط در کاسه یک همزن پایه مجهز به ضمیمه پد، کره را خامه بزنید تا یکدست شود. پودر قند و نمک را اضافه کنید و خامه زدن را ادامه دهید و هر چند وقت یکبار کناره های کاسه را بکشید تا مخلوط سبک و پفکی حدود 5 دقیقه شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا یکدست شود و بعد از هر بار اضافه کردن، در کاسه را بشویید. سپس عصاره وانیل خالص را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
سرعت میکسر را کم کنید. به طور متناوب، نیمی از مخلوط آرد را روی مخلوط کره الک کنید، سپس آن را هم بزنید. سپس شیر را کاملاً به آن اضافه کنید و کناره کاسه را بتراشید، سپس الک کنید و باقی مانده آرد را هم بزنید. خمیر را برای چند ثانیه بزنید تا مطمئن شوید که همه چیز کاملاً مخلوط شده و یکدست شده است برای حدود 4 تا 5 دقیقه (مراقب باشید بیش از حد مخلوط نشود!)
برای خمیر شکلاتی: 50 میلی لیتر شیر داغ را در یک کاسه متوسط اضافه کنید. پودر کاکائو را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملا یکدست شود. کرم دکاکائو و 2 فنجان خمیر وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند (مراقب باشید بیش از حد مخلوط نشود!)
حدود نیمی از خمیر وانیل را در تابه - عروسک آماده شده بریزید تقریبا نصف خمیر شکلاتی این کار را با بقیه خمیرهای وانیل و شکلات تکرار کنید. یک چاقوی سیخکشی یا کرهای را از داخل تابه رد کنید تا 2 خمیر به هم بچرخند. یک تابه کامل Bundt را روی پیشخوان ضربه بزنید تا حباب های هوا آزاد شود. خمیر باید در تابه یکدست به نظر برسد. کیک مرمر باندت را تا زمانی که یک خلال دندان در نزدیکی مرکز قرار داده شده با چند خرده نمناک بیرون بیاید، 45 دقیقه بپزید. کیک مرمر باندت بالا میآید تا ظرف را پر کند و پس از خارج شدن از فر کمی جا میگیرد.
کیک مرمر باندت را بگذارید قبل از اینکه کیک را از قالب برگردانید، به مدت 15 دقیقه روی توری خنک کننده استراحت دهید. پس از خنک شدن، کیک ماربل باندت را با پودر قند بپاشید.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
کیک ساده مرمر باندت "Budin Marmolada"
عناصر
- 350 g (2-¾ فنجان) آرد همه منظوره، ضبط شده
- 350 g (3 پیمانه) پودر قند
- 6 تخم مرغ ، دمای اتاق
- 300 g (2 چوب به اضافه 6 قاشق غذاخوری) کره بدون نمک، نرم شده تا دمای اتاق
- 15 g (1 قاشق غذاخوری) بکینگ پودر غیر آلومینیومی
- ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 20 g پودر کاکائو شیرین نشده، ضبط شده
- 15 ml قاشق غذا خوری 1 اسانس وانیل خالص
- 15 ml 1 قاشق غذاخوری کرم دکاکائو
- 50 ml شیر کامل، دمای اتاق
- 50 ml شیر کامل، داغ
دستورالعمل ها
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و سینی فر را در وسط قرار دهید. یک تابه 12 فنجانی باندت را سخاوتمندانه کره بمالید و سطح کره شده را آرد پاشی کنید، مقدار اضافی آن را تکان دهید یا با اسپری پخت نچسب آرد مانند Baker's Joy یا Pam with Flour اسپری کنید.
برای خمیر وانیلی:
- آرد همه منظوره و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید تا در یک کاسه متوسط ترکیب شوند.
- در کاسه یک همزن پایه مجهز به ضمیمه پد، کره بدون نمک را خامه بزنید تا یکدست شود. پودر قند و نمک را اضافه کنید و خامه زدن را ادامه دهید و هر چند وقت یکبار کناره های کاسه را بکشید تا مخلوط سبک و پفکی حدود 5 دقیقه شود.
- تخممرغها را یکی یکی اضافه کنید، هم بزنید تا تخممرغها کاملاً ترکیب شوند و بعد از هر بار اضافه کردن، در کاسه را بتراشید. عصاره وانیل خالص را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- سرعت میکسر را کم کنید. به طور متناوب، نیمی از مخلوط آرد را روی مخلوط کره الک کنید، سپس آن را هم بزنید. 50 میلی لیتر شیر با دمای اتاق را کاملاً هم بزنید، کناره کاسه را بتراشید، سپس الک کنید و مخلوط آرد باقی مانده را اضافه کنید. خمیر را برای چند ثانیه بزنید تا مطمئن شوید که همه چیز کاملاً مخلوط شده و یکدست شده است برای حدود 4 تا 5 دقیقه (مراقب باشید بیش از حد مخلوط نشود!)
برای خمیر شکلاتی:
- در یک کاسه متوسط، 50 میلی لیتر شیر داغ اضافه کنید. پودر کاکائو را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملا یکدست شود. کرم دکاکائو را اضافه کنید و 2 فنجان از خمیر وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود (مراقب باشید بیش از حد مخلوط نشود!)
- تقریباً نیمی از خمیر وانیل را در قالب آماده شده بریزید و نیمی از خمیر شکلاتی را روی آن بریزید. این کار را با بقیه خمیرهای وانیل و شکلات تکرار کنید. یک چاقوی سیخکشی یا کرهای را از داخل تابه رد کنید تا 2 خمیر را کمی به هم بچرخانید. یک تابه کامل Bundt را روی پیشخوان ضربه بزنید تا حباب های هوا آزاد شود. خمیر باید در تابه یکدست به نظر برسد.
- کیک Marble Bundt را تا زمانی که یک خلال دندان در نزدیکی مرکز قرار داده شده با چند خرده نمناک بیرون بیاید، 45 دقیقه بپزید. کیک مرمر باندت بالا میآید تا ظرف را پر کند و پس از خارج شدن از فر کمی جا میگیرد. قبل از اینکه کیک را از قالب برگردانید، اجازه دهید کیک ماربل باندت به مدت 15 دقیقه روی یک توری خنک کننده استراحت کند. پس از خنک شدن، کیک ماربل باندت را با کمی پودر قند بپاشید.
یادداشت
- برای ذخیره: کیک مرمر باندت، اجازه دهید تا کاملا خنک شود و سپس آن را در فویل پلاستیکی یا آلومینیومی بپیچید. همچنین می توانید آن را در یک ظرف دربسته قرار دهید. کیک را می توان تا 3 روز در دمای اتاق یا تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد. اگر نیاز به نگهداری بیشتر دارید، می توانید آن را به مدت 2 تا 3 ماه در فریزر قرار دهید.
- برای گرم کردن مجدد: کیک را در فر با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید تا گرم شود. همچنین میتوانید تکههای تکهای را به مدت 10 تا 15 ثانیه در مایکروویو قرار دهید یا تا زمانی که به دمای دلخواهتان برسد.
- کیک مرمر باندت را می توان در ظرف دربسته در دمای اتاق تا سه روز نگهداری کرد.
- طعم و بافت این کیک باندت مرمری پس از یک شب نشستن تشدید و بهبود می یابد.
- تمام شکاف های تابه را حتما چرب و آردپاشی کنید تا کیک به راحتی آزاد شود.
- این دستور را می توان به صورت کاپ کیک درست کرد: یک قاشق از هر خمیر را در بسته بندی ها بریزید و هر کدام را تا نیمه پر کنید. با خلال دندان بچرخانید. کاپ کیک ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.
- این کیک مرمری را می توان در یک قالب 9×13 حدود 35 دقیقه پخت.
- از مواد با دمای اتاق استفاده کنید.
- اجازه دهید کره بدون نمک به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق بماند.
- تخم مرغ ها را به دمای اتاق برسانید (بیش از 2 ساعت در یخچال نگذارید).
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.