🍂Fall is in the air, and what better way to celebrate than with these delicious Maple Scones!🍁Oatmeal gives these easy scones a hearty texture with a subtle nutty note, and the maple syrup adds just the right amount of sweetness.
This recipe for Maple scones doesn't require fancy tools for shaping and cutting; when handling the scone dough, less is more; they hold up well if you freeze a batch to bake as needed.
آنها برای صبحانه، میان وعده بعد از ظهر، یا هر زمان که نیاز به غذا دارید، ایده آل هستند. و آنها به همان اندازه خوب هستند کوسیدو کوئمادو پاراگوئه ایقهوه مانند چای، یا همراه با کره عسل.☕️
برای دستور العمل های بیشتر برای اسکناس, اینها را بررسی کنید اسکون چیپس شکلاتی, اسکون زغال اخته لیمو, اسکون کدو حلوایی با لعاب کدو حلوایی, اسکون وانیلی, اسکون موز گندم کامل، و اسکون بلوبری گندم کامل با لعاب عسل.
How to Make Maple Scones
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
با کاغذ روغنی خط بکشید (1) ورقه پخت لبه دار 18 اینچ × 13 و (1) ورقه پخت لبه دار 13 × 9 اینچ; کنار گذاشتن در یک غذاساز با اتصال تیغه فلزی، آرد، جو دوسر، بکینگ پودر، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید.
تکه های کره سرد شده را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مخلوط شبیه خرده های درشت شود.
انتقال به الف کاسه همزن بزرگ و در حین مخلوط کردن مواد خیس در فریزر قرار دهید. (در روش دیگر، کره را با استفاده از یک کاسه همزن بزرگ به آرد بریزید شیرینی پز یا دو چنگال).
در یک کاسه بزرگ، خامه غلیظ، شربت افرا، تخم مرغ، عصاره افرا، وانیل شفاف و عصاره وانیل خالص را با هم مخلوط کنید. روی مخلوط آرد بریزید، سپس مخلوط کنید تا خمیر پشمالو شکل بگیرد (اشکالی ندارد اگر خمیر کمی خشک به نظر میرسد، زیاد کار نکنید).
سپس خمیر را در کاسه کمی ورز دهید تا یکدست شود.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده برگردانید و با دست های آردپاشی شده آن را به شکل توپ ورز دهید. خمیر باید کمی چسبنده باشد اما نه آنقدر خیس که کار با آن سخت شود.
اگر خیلی چسبناک بود روی آن مقداری آرد اضافی بپاشید. اگر خیلی خشک شد 1 قاشق غذاخوری خامه غلیظ اضافه کنید.
خمیر را زیاد کار نکنید؛ مخلوط کردن و ورز دادن هر دو اقداماتی هستند که باعث ایجاد گلوتن می شوند، که نان جویدنی را در مقایسه با خرده های لطیف کیک برای اسکون ایجاد می کند.
خمیر را به آرامی با قاشق چوبی مخلوط کنید و هنگام فرم دادن به آرامی آن را به آرامی بمالید تا بیش از حد کار نکند. آن را به شکل دایره در آورید و آن را به آرامی بزنید تا به قطر 12 اینچ و ضخامت حدود 1 اینچ برسد. با استفاده از یک چاقو یا خراش نیمکتی، به 8 یا 12 گوه برش دهید.
گوه ها را انتقال دهید به یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی حدود یک اینچ دورتر. اسکون های پخته نشده را به مدت حداقل 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. در همین حین، فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the Maple Scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until the Maple Scones is golden brown.
اسکون های افرا را از فر خارج کرده و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه روی ورقه شیرینی خنک شوند، سپس آنها را به توری خنک کننده منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.
طرز تهیه لعاب افرا
شربت افرا، پودر قند، عصاره افرا و وانیل را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. ممکن است لازم باشد مقدار پودر قند یا شربت افرا را تنظیم کنید تا قوام مورد نظر به دست آید.
لعاب افرا را به طور مساوی در بین اسکون های گرم بپاشید و روی آن ها را بپوشانید و در اسرع وقت لعاب سبوس دار را سرو کنید.
دستور العمل های مرتبط:
- Whole Wheat Lemon Blueberries Scones
- اسکون وانیلی
- اسکون کدو حلوایی
- اسکون چیپس شکلاتی
- اسکون زغال اخته لیمو
دستور العمل
Easy Maple Scones
ابزار
عناصر
- 2 فنجان آرد همه کاره سفید نشده
- 2 فنجان جو دوسر نورد به سبک قدیمی (غیر پخت سریع یا فوری)
- 2 قاشق غذا خوری پودر خمیرمایه
- 1 قاشق چایخوری دارچین ، زمین
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1 فنجان گردو یا نصف اسپند برشته شده، خرد شده اختیاری
- 226 g (2 چوب) کره سرد بدون نمک، به قطعات بریده شده
- ½ فنجان خامه غلیظ یا دوغ ، سرما
- ½ فنجان شربت افرا ترجیحا درجه A
- 4 تخم مرغ های بزرگ ، سرما
- ½ قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص
- ½ قاشق سوپخوری وانیل شفاف یا عصاره وانیل خالص
- 1 قاشق چایخوری عصاره افرا ، اختیاری
برای لعاب افرا:
- 1- ¼ فنجان شکر شیرینی پزی
- 3 قاشق غذا خوری شربت افرا
- 1 قاشق سوپخوری کره بدون نمک ، ذوب شده
- ½ قاشق چایخوری وانیل خالص
- ½ قاشق چایخوری عصاره افرا یا عصاره وانیل خالص
- نیشگون دارچین ، اختیاری
- 1-2 قاشق غذا خوری خامه یا آب سنگین، در صورت لزوم
دستورالعمل ها
For the Maple Scones:
- خط با کاغذ روغنی (1 ) 18 اینچ × 13 اینچ ورقه پخت لبه دار و (1) 13 اینچ × 9 اینچ ورقه پخت لبه دار. کنار گذاشتن در یک غذاساز با اتصال تیغه فلزی، آرد، جو دوسر، بکینگ پودر، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید. تکه های کره سرد شده را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مخلوط شبیه خرده های درشت شود.
- به یک کاسه بزرگ همزن منتقل کنید و در فریزر قرار دهید و در حین مخلوط کردن مواد خیس قرار دهید. (در روش دیگر، کره را با استفاده از یک کاتر شیرینی پزی یا دو چنگال در یک کاسه همزن بزرگ به آرد بریزید).
- در یک کاسه بزرگ، خامه غلیظ، شربت افرا، تخم مرغ، عصاره افرا، وانیل شفاف و عصاره وانیل خالص را با هم مخلوط کنید. روی مخلوط آرد بریزید، سپس مخلوط کنید تا خمیر پشمالو شکل بگیرد (اگر خمیر کمی خشک به نظر می رسد اشکالی ندارد، فقط آن را زیاد کار نکنید). سپس خمیر را در کاسه کمی ورز دهید تا کاملاً یکدست شود.
- خمیر را روی سطح آردپاشی شده برگردانید و با دست های آردپاشی شده خمیر را به شکل توپ ورز دهید. خمیر باید کمی چسبنده باشد اما نه آنقدر خیس که کار با آن سخت باشد. اگر خمیر خیلی چسبناک بود، مقداری آرد اضافی را کم کم روی آن بپاشید. اگر خمیر خیلی خشک شد 1 قاشق غذاخوری خامه غلیظ اضافه کنید.
- ️Camila Made نکته: خمیر را زیاد کار نکنید؛ مخلوط کردن و ورز دادن هر دو اقداماتی هستند که باعث تولید گلوتن می شوند، که نان های جویدنی را در مقابل نان های نرم و لطیف برای اسکون ها ایجاد می کند. خمیر را به آرامی با قاشق چوبی مخلوط کنید و هنگام فرم دادن به آرامی به آرامی بزنید تا از کار زیاد جلوگیری شود.
- به شکل دایره در آورید و آن را به هم بزنید تا به قطر 12 اینچ و ضخامت حدود 1 اینچ برسد. با استفاده از یک چاقو یا خراش نیمکتی، به 8 یا 12 گوه برش دهید. قاچ ها را بکشید و آنها را به یک ورقه پخت با کاغذ روغنی با فاصله حدود یک اینچ منتقل کنید. اسکون های پخته نشده را به مدت حداقل 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- در همین حین، فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. اسکون ها را از فریزر خارج کرده، روی اسکون ها را با قلم مو با خامه غلیظ بمالید و در صورت تمایل با توربینادو یا شکر درشت برای بافت بپاشید. به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
- اسکون های افرا را از فر خارج کرده و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه روی ورقه شیرینی خنک شوند، سپس آنها را به توری خنک کننده منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.
طرز تهیه لعاب افرا:
- شربت افرا، پودر قند، عصاره افرا و وانیل را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. ممکن است لازم باشد مقدار پودر قند یا شربت افرا را تنظیم کنید تا قوام مورد نظر خود را بدست آورید.
- لعاب افرا را به طور مساوی در بین اسکون های گرم بپاشید و روی آن ها را بپوشانید و در اسرع وقت لعاب سبوس دار را سرو کنید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.