غذاهای پرو به دلیل طعمهای متنوع، تاریخ غنی و ترکیب منحصر به فرد تأثیرات فرهنگی آن شناخته شده است. از غذاهای دریایی تازه ساحل گرفته تا خورش های دلچسب رشته کوه های آند، غذاهای پرو در هر طعمی چیزی برای ارائه دارند.
با این حال، یکی از غذاهایی که در پرو و در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است، لومو سالتادو است. این غذای سرخ شده خوشمزه، نوارهای گوشت گاو نرم را با هم ترکیب می کند پیاز، گوجه فرنگی، سیب زمینی سرخ کرده و یک سس تند برای یک غذای پر طعم که شما را راضی می کند.
در اینجا راهنمای گام به گام طرز تهیه این غذای خوشمزه در خانه را ارائه می دهیم. چه یک سرآشپز کارکشته یا مبتدی در آشپزخانه باشید، این دستور العمل به راحتی قابل پیروی است و ذائقه شما را راضی خواهد کرد.
طرز تهیه لومو سالتادو
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
سیر، نمک، فلفل و استیک ها را در یک کاسه متوسط اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند؛ کنار گذاشتن زیره، گشنیز، سرکه شراب قرمز، آب گوشت گاو و سس سویا را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید.. کنار بگذارید. در یک تابه بزرگ، ½ اینچ روغن را حرارت دهید تا بدرخشد.
سیب زمینی سرخ کرده را اضافه کنید و روی حرارت زیاد تفت دهید تا طلایی و ترد شود، حدود 3 دقیقه. روی دستمال کاغذی آبکش کنید در حالی که سیب زمینی سرخ شده در حال پختن است، مقداری روغن کانولا را در یک ماهیتابه یا ووک بریزید.* (به اندازه ای که کف تابه را کاملاً بپوشاند) روی حرارت زیاد.
لطفا صبر کنید تا داغ شود، سپس شروع به سرخ کردن نیمی از استیک ها کنید: یک طرف آن را قهوه ای کنید، برگردانید و 2 دقیقه دیگر بپزید. استیک را بردارید و با نیمه دوم این کار را تکرار کنید.
هر دسته را به مدت 2 دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که طلایی و ترد شود سرخ کنید. استیک ها را از ماهیتابه خارج کرده، پیاز و آجی آماریلو را در صورت نیاز با روغن اضافی اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی را هم بزنید؛ فقط یک دقیقه بپزید
گوجه فرنگی ها باید شکل خود را حفظ کنند. مخلوط سس سویا را هم بزنید و 1 تا 2 دقیقه بپزید. لومو سالتادو را برای چاشنی میل کنید. در صورت نیاز نمک یا فلفل بیشتری اضافه کنید.
حرارت را خاموش کنید، گشنیز خرد شده را اضافه کنید و بلافاصله با سیب زمینی سرخ کرده و برنج سفید سرو کنید.
از Lomo Saltado ما لذت ببرید!😋
دستور العمل های مرتبط:
- کوریلا سالسا پرو
- مرغ پرو با برنج کره زیره
- مرغ پروی پخته شده
- قاچ سیب زمینی تند
- سیب زمینی شیرین کاجون پخته شده
دستور العمل
لومو سالتادو پرویی آسان
عناصر
- 1 (8 اونس) بسته بندی سیب زمینی سرخ کرده منجمد
- 1 کانولا یا روغن نباتی به میزان لازم برای سرخ کردن
- 1 kg دنده چشم ، استیک نواری، استیک دامن، یا گوشت گاو سه نوک. استیک مورد نظر خود را به قطعات 4 اینچی برش دهید. استیک ها را به ضخامت ½ اینچ برش دهید
- نمک کوشر ، چشیدن
- فلفل قرمز یا فلفل سیاه ، چشیدن
- 4 پیاز قرمز یا زرد ، به صورت نوار / برش بریده شده است
- 4 گوجه فرنگی بزرگ ، بذر، به نوار / برش برش دهید
- 2 آجی آماریلو پرویی ، برای طعم دادن به نوارها / تکه ها برش دهید
- ½ قاشق سوپخوری سرکه شراب سرخ ، سرکه برنج یا سرکه سفید مقطر
- 1 قاشق سوپخوری سیر تازه ، چرخ کرده
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا (چشیدن)
- ½ فنجان گشنیز یا جعفری تازه ، درشت خرد شده است
- 5 پیاز سبز خلال شده ، نوک تا دم [منهای ریشه] 3 حبه سیر خرد شده
- ⅓ فنجان آب گوشت گاو (من بویلون با طعم گاو knorr را توصیه می کنم)
- 1 قاشق چایخوری زیره سبز
- 1 قاشق سوپخوری گشنیز زمینی
- برنج پخته ، حدود 3 فنجان
دستورالعمل ها
- در یک کاسه متوسط، سیر، نمک، فلفل و استیک ها را اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند؛ کنار گذاشتن در یک کاسه کوچک، زیره، گشنیز، سرکه شراب قرمز، آب گوشت گاو و سس سویا را با هم ترکیب کنید. کنار بگذارید.
- برای تهیه کیسه سیب زمینی سرخ کرده: در یک تابه بزرگ، ½ اینچ روغن را حرارت دهید تا بدرخشد. سیب زمینی سرخ کرده را اضافه کنید و روی حرارت زیاد تفت دهید تا طلایی و ترد شود، حدود 3 دقیقه. روی دستمال کاغذی آبکش کنید
- برای لومو سالتادو: در حالی که سیب زمینی سرخ کرده در حال پختن است، مقداری روغن کانولا را در ماهیتابه یا ووک بریزید.* (به اندازه ای که کف ماهیتابه را کاملاً بپوشاند) روی حرارت زیاد. لطفا صبر کنید تا داغ شود، سپس نیمی از استیک ها را قهوه ای کنید، یک طرف آن را قهوه ای کنید، ورق بزنید و 2 دقیقه دیگر بپزید.
- استیک را بردارید و این کار را با نیمه دوم تکرار کنید*(در هر بار چند تکه استیک را سرخ کنید تا بخار نشوند). هر دسته را به مدت 2 دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که طلایی و ترد شود سرخ کنید.
- استیک ها را از ماهیتابه خارج کرده، پیاز و آجی آماریلو را اضافه کنید، در صورت نیاز با روغن اضافی، حدود 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی را هم بزنید؛ فقط یک دقیقه بپزید گوجه فرنگی ها باید شکل خود را حفظ کنند.
- مخلوط سس سویا را هم بزنید و حدود 1 تا 2 دقیقه بپزید. لومو سالتادو را برای چاشنی میل کنید. در صورت نیاز نمک یا فلفل بیشتری اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید، گشنیز خرد شده را اضافه کنید و بلافاصله با سیب زمینی سرخ کرده و برنج سفید سرو کنید. از Lomo Saltado ما لذت ببرید!
یادداشت
- برای ذخیره: اجازه دهید ظرف به دمای اتاق خنک شود و آن را به ظرف در بسته منتقل کنید. حداکثر 3-4 روز در یخچال نگهداری شود.
- برای گرم کردن مجدد: یکی از راه ها این است که یک وعده از لومو سالتادو را در یک ظرف قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید و روی آن را با درب یا پوشش مخصوص مایکروویو بپوشانید. به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید، گاهی هم بزنید تا کاملا داغ شود. دیگری این است که فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. لومو سالتادو را به یک ظرف مخصوص فر منتقل کنید و روی آن را با فویل بپوشانید. به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که کاملا داغ شود بپزید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.