در اینجا یک دستور پخت آسان برای پخت مرغ پرو ارائه شده است که با حداقل آماده سازی و تمیز کردن آسان طعمی پررنگ دارد.
اگر مرغ پروی پخته شده (Pollo a la Brasa) را امتحان نکرده اید، من راهنمای نهایی را برای قرار دادن یک مرغ سوخاری کاملا چاشنی پرو دریافت کردم.
به طور سنتی، Pollo a la Brasa بر روی زغال چوب بریان می شود. نسخه امروزی که من به اشتراک می گذارم برداشت من از Pollo a la Brasa است. نتیجه یک مرغ فوق العاده آبدار با پوسته ترد فوق العاده خوش طعم است. این جشن ها را به راه حلی بدون استرس برای شب های شلوغ هفته تبدیل کنید!😉😋
چگونه می توان مرغ پرو
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
مواد ماریناد را در یک کاسه کوچک بریزید و مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شوند. مرغ پروی پخته شده را در یک کیسه زیپلاک یا کاسه غیر واکنشی قرار دهید. ماریناد را روی مرغ بریزید و آن را کاملا با ماریناد بپوشانید.
روی مرغ را بپوشانید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید، ایده آل آن یک شب است. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. ورقه پخت لبه دار را با کاغذ روغنی بپوشانید و مرغ پروی پخته شده را روی آن قرار دهید.
باقیمانده ماریناد را روی پوست مرغ پرویی پخته بریزید. به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای مایل به قرمز تیره سوخته شود، تفت دهید. قبل از سرو 5 دقیقه استراحت دهید. همه مواد را در مخلوط کن یا غذاساز ترکیب کنید و به سس یکدست تبدیل کنید.
سس را به ظرفی بریزید، روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود. روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر و پیاز را اضافه کنید. 3 تا 4 دقیقه بپزید. حرارت را کم کنید و برنج را اضافه کنید.
با حرارت ملایم به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید تا برنج نسوزد. آب، زیره و آبگوشت را اضافه کنید. هم بزنید و به جوش بیاورید. روی آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید.
حدود 7 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که مایع تازه تبخیر شود بجوشانید، سپس آن را از اجاق گاز بردارید و بگذارید 5 دقیقه بماند. پس از استراحت، برنج را با چنگال هم بزنید تا پف کند.
مرغ پروی پخته شده را با برنج سرو کنید و بریزید مقداری سس سبز پروی تند از مرغ پروی پخته شده ما لذت ببرید.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
مرغ پروی آسان
عناصر
- 3 lb تا 4 پوند طبل مرغ پوست روی*(تکه کامل مرغ یا مرغ)
برای ماریناد:
- 4 حبه های سیر ، ریز خرد شده یا 1 قاشق غذاخوری پودر سیر
- 2 قاشق غذا خوری پودر زیره
- 3 قاشق غذا خوری پاستا د آچیوت یا پودر پاپریکا دودی یا پاپریکا معمولی
- 4 قاشق غذا خوری سس سویا
- 1 قاشق سوپخوری سرکه برنج
- آب 2 لیمو
- 5 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز قرمز
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- ½ قاشق چایخوری پونه خشک
- 1 قاشق چایخوری شکر قهوهای
- ¼ فنجان گشنیز ریز خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری خمیر ají Amarillo
- 1 قاشق سوپخوری خمیر هوآکاتای ، اختیاری
- 1 قاشق چایخوری دود مایع
برای برنج کره زیره:
- 4 حبه سیر تازه ، ریز خرد شده
- 1 پیاز متوسط ، ریز خرد شده
- 1-2 قاشق چای خوری زیره سبز
- 4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک * (من عاشق استفاده از Smart Balance Original هستم)
- 3 فنجان برنج ، برنج یاس
- 1 قاشق سوپخوری آبگوشت با طعم مرغ Knorr
- 5 فنجان آب داغ
برای آجی ورد:
- 3 کل هالاپینو ، بذر و
- تقریبا خرد شده
- 1 قاشق سوپخوری خمیر فلفل آجی آماریلو
- 1 فنجان برگ گشنیز تازه * (ساقه ها در اینجا خوب مخلوط می شوند)
- 1 حبه سیر تازه
- ½ فنجان مایونز
- ¼ فنجان خامه ترش
- آب 1 لیموترش
- 1 قاشق چایخوری برنج یا سرکه سفید مقطر
- 2 قاشق غذا خوری فوق العاده روغن زیتون
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر ، چشیدن
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه
دستورالعمل ها
- مواد ماریناد را در یک کاسه کوچک بریزید و مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شوند.
- مرغ پروی پخته شده را در کیسه زیپلاک یا کاسه غیر واکنشی قرار دهید. ماریناد را روی مرغ بریزید و کاملا با ماریناد بپوشانید. روی مرغ را بپوشانید و بگذارید حداقل 3 ساعت یا در حالت ایده آل یک شب در یخچال قرار گیرد.
- فر را با دمای 350 فارنهایت گرم کنید. ورقه پخت لبه دار را با کاغذ روغنی بپوشانید و مرغ پروی پخته شده را روی آن قرار دهید. باقیمانده ماریناد را روی پوست مرغ پرویی پخته بریزید. به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای مایل به قرمز تیره سوخته شود، تفت دهید. قبل از سرو 5 دقیقه استراحت دهید.
طرز تهیه آجی ورد
- همه مواد را در مخلوط کن یا غذاساز ترکیب کنید و به سس یکدستی تبدیل کنید. سس را به ظرفی بریزید، روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود.
طرز تهیه برنج با کره سیر
- روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر و پیاز را اضافه کنید. 3 تا 4 دقیقه بپزید. حرارت را کم کنید و برنج را اضافه کنید. حدود 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا مطمئن شوید برنج نسوزد.
- آب، زیره و آبگوشت را اضافه کنید. هم بزنید و به جوش بیاورید. روی آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید. حدود 7 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که مایع تازه تبخیر شود بجوشانید، سپس آن را از اجاق گاز بردارید و بگذارید 5 دقیقه بماند. پس از استراحت، برنج را با چنگال هم بزنید تا پف کند.
- مرغ پروی پخته شده را با برنج سرو کنید و روی آن را با کمی سس سبز پروی تند بریزید.
- از مرغ پروی پخته شده ما لذت ببرید
یادداشت
- ماریناد: می توانید آن را تا 3 روز قبل آماده کنید و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید تا آماده استفاده شود.
- جوجه: می توانید مرغ را تا 24 ساعت قبل خوابانده کنید که می تواند به افزایش طعم کمک کند. به سادگی مرغ را به یک ظرف دربسته یا یک کیسه پلاستیکی بزرگ با قابلیت درزگیری منتقل کنید و ماریناد را روی آن بریزید. آن را تا زمان پخت در یخچال نگهداری کنید.
- برنج کره زیره: می توانید برنج را از قبل بپزید و در ظرف در بسته در یخچال تا 4 روز نگهداری کنید. پس از آماده شدن برای سرو، مقداری آب یا آب مرغ به آن اضافه کنید و آن را دوباره در مایکروویو یا روی اجاق گاز گرم کنید.
- سس آجی ورد: می توانید سس را از یک هفته قبل آماده کنید و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید تا آماده شود.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.