کشک لیمو کتو یک اسپری خوشمزه و سالم با طعم لیمو است که فقط با چند ماده قابل تهیه است. این بدون گلوتن و بدون قند است و برای رژیم کتوژنیک مناسب است.
این کشک لیموی کم کربوهیدرات را می توان به تنهایی مصرف کرد یا به عنوان پاشیده یا پرکننده برای مکمل کیک و سایر دسرها استفاده کرد. هنگامی که دستور تهیه کشک لیمو کتو ما را امتحان کردید، دیگر به کشک لیموی خریداری شده در فروشگاه برنخواهید گشت!
طرز تهیه کشک لیمو کتو
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
کره را با خامه بزنید آلولوز و پوست لیمو تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و سپس آبلیمو و نمک را اضافه کنید. مخلوط کنید تا ترکیب شوند.
مخلوط لیمو را در یک قابلمه نچسب 2 لیتری بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود (حدود 10 دقیقه) و مدام هم بزنید.
کشک لیمو در حدود 170 درجه فارنهایت یا کمتر غلیظ می شود.
عصاره وانیل را هم بزنید، کشک لیمو را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و به آرامی پوشش پلاستیکی را مستقیماً روی سطح فشار دهید تا از تشکیل پوست جلوگیری شود. حداقل 4 ساعت و حداکثر 5 روز در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.
دستور العمل های مرتبط
دستور العمل
کشک لیمو کتو آسان
ابزار
عناصر
- 5 تخم مرغ های بزرگ ، دمای اتاق
- 200 g (1 فنجان) آلولوز
- پوست 3 عدد لیموی بزرگ
- ½ فنجان آب لیمو تازه شده است
- 113 g (1 چوب) کره بدون نمک، دمای اتاق
- ⅛ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 3 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
دستورالعمل ها
- کره را با آلولوز و پوست لیمو بمالید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و سپس آبلیمو و نمک را اضافه کنید. مخلوط کنید تا ترکیب شوند. مخلوط لیمو را در یک قابلمه نچسب 1 لیتری بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود (حدود 2 دقیقه) و مدام هم بزنید.
- کشک لیمو در حدود 170 درجه فارنهایت یا کمی زیر جوش غلیظ می شود. عصاره وانیل را هم بزنید، مخلوط را به یک کاسه ضد حرارت منتقل کنید و به آرامی پوشش پلاستیکی را مستقیماً روی سطح فشار دهید تا از تشکیل پوست جلوگیری شود. حداقل 4 ساعت و حداکثر 5 روز در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.
یادداشت
- سایر آب مرکبات مانند پرتقال، گریپ فروت، نارنگی یا آب لیمو نیز می توانند به جای آب لیمو برای ایجاد طعم های مختلف استفاده شوند.
- برای داشتن کشک لیمویی صاف، مخلوط را از طریق یک الک مشبک صاف کنید و پس از غلیظ شدن آن را با یک کاردک لاستیکی فشار دهید.
- آلولوز شیرین کننده کتو مورد علاقه من است. همچنین می توان از شیرین کننده میوه راهب و اریتریتول استفاده کرد، اما خطر کمی رنده شدن وجود دارد.
پوشش های پلاستیکی را مستقیماً روی سطح فشار دهید تا از تشکیل پوست جلوگیری شود. - کشک با سرد شدن به غلیظ شدن ادامه می دهد.
- برای داشتن بهترین طعم، کشک لیمو باید با آب لیموی تازه فشرده تهیه شود.
- هنگام پوست کندن پوست، غشای سفید ( مغز) زیر آن را جدا نکنید زیرا تلخ است.
- از یک قابلمه با پایه سنگین و غیر واکنشی استفاده کنید: فولاد ضد زنگ، آلومینیوم آنودایز شده و مینای دندان گزینه های عالی هستند. برخی از مواد، مانند مس بدون آستر یا آلومینیوم ساده، با اسید موجود در لیمو واکنش داده و باعث تغییر رنگ کشک و ایجاد طعم فلزی می شود.
- کشک لیمو را اغلب هم بزنید یا هم بزنید تا خامه ای بماند و از سوختن آن جلوگیری کنید.
- اجازه ندهید کشک بجوشد. جوشاندن می تواند باعث دلمه شدن کشک شود.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.