اگر به دنبال یک غذای مرغ خوشمزه و ساده با طعم عالی هستید، این دستور پخت مرغ فیلیپینی آدوبو را باید امتحان کنید.
این غذای کلاسیک فیلیپینی به دلیل ترکیب منحصربهفرد طعمهای شیرین، شور و ترش که گوشت مرغ لطیف و آبدار را کامل میکند، به محبوبیت جهانی تبدیل شده است.
در اصل، مرغ فیلیپینی Adobo همه چیز در مورد سادگی و استفاده از مواد تشکیل دهنده مناسب برای ایجاد تعادلی هماهنگ از طعم ها است.
این غذا معمولا شامل مرینیت کردن ران مرغ در ترکیبی از سرکه، سس سویا، سیر و سایر مواد معطر است، سپس به آرامی آنها را در همان ماریناد بجوشانید تا مرغ نرم شود و با طعم غنی و تند سس آغشته شود.
یکی از فوق العاده ترین چیزها در مورد مرغ فیلیپینی Adobo همه کاره بودن آن است. می توان آن را به روش های مختلف سرو کرد. بنابراین، چه آن را با آن ترجیح دهید برنج سفید, رشته فرنگی, or نان, این غذا را می توان با توجه به سلیقه و ذائقه شما تنظیم کرد.
علاوه بر این، برای تهیه غذا عالی است و به راحتی می توان آن را برای ناهار یا شام های سریع و خوشمزه در طول هفته دوباره گرم کرد. بنابراین، ادامه دهید و آن را امتحان کنید! ما به شما این اطمینان را می دهیم که وقتی این غذای خوشمزه را میل کردید، علاقه مند خواهید شد و برای چیزهای بیشتر باز خواهید گشت..
چگونه می توان مرغ فیلیپینی Adobo
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
در یک کاسه متوسط، سرکه و سس سویا را با هم ترکیب کنید تا ماریناد درست شود. طبل های مرغ را به صورت یک لایه در یک ظرف شیشه ای به ابعاد 9 در 13 در 2 اینچ بچینید.
ماریناد را روی مرغ بریزید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید و مرغ را تا نیمه برگردانید. ۱ قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه بزرگ یا فر هلندی روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
مرغ ها را از ماریناد خارج کنید و اجازه دهید مازاد آن دوباره داخل ظرف پخت بریزد.
ظرف پخت را با ماریناد اضافی کنار بگذارید. آن را دور نریزید؛ بعداً در دستور غذا به آن نیاز خواهید داشت. مرغ را با پوست به سمت پایین به تابه یا فر هلندی منتقل کنید.
مرغ را بپزید تا پوست آن ترد و طلایی تیره شود. مرغ را تا آخر نپزید. مرغ را به بشقاب بریزید و چربی را در ماهیتابه بریزید.
تابه را با دستمال کاغذی تمیز کنید. شیر نارگیل، شکر و فلفل سیاه را در ماریناد رزرو شده (مخلوط سس سویا و سرکه) هم بزنید. ۱ قاشق غذاخوری روغن باقی مانده را در همان ماهیتابه گرم کنید.
سیر له شده را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود. مخلوط سس سویا را در ماهیتابه بریزید؛ برگ بو و مرغ را اضافه کنید. مایع را روی حرارت متوسط رو به بالا به جوش بیاورید.
حرارت را کم کنید تا بجوشد و گهگاه هم بزنید تا مرغ پخته شود و سس غلیظ شود، به مدت 35 تا 45 دقیقه بپزید. مزه کنید و در صورت نیاز چاشنی را با نمک و فلفل تنظیم کنید.
روی آن را با گشنیز یا پیازچه خرد شده بپاشید و در صورت تمایل با تکه های لیموترش تزئین کنید. قبل از سرو، برگ بو و حبه های سیر را دور بریزید.
مشاهده دستور العمل های بیشتر مرغ:
دستور العمل
مرغ فیلیپینی آسان Adobo
ابزار
عناصر
- 12 طبل مرغ
- ½ فنجان سس سویا (در صورت نیاز از بدون گلوتن استفاده کنید)
- 1 (13.5 اونس) قوطی شیر نارگیل شیرین نشده
- ½ فنجان برنج ، سیب یا سرکه سفید
- 2 قاشق غذا خوری قند
- 1¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه تازه
- 10 حبه های سیر ، پوست کنده و له شده است
- 3 برگ های خلیج
- 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون فوق بکر یا هر روغن خنثی مانند بادام زمینی، کانولا یا دانه انگور
- ¼ فنجان گشنیز خرد شده یا 3 پیازچه ، فقط قسمت های سبز، برنج سفید نازک برای سرو
دستورالعمل ها
- در یک کاسه متوسط، سرکه و سس سویا را با هم ترکیب کنید تا ماریناد درست شود. طبل های مرغ را به صورت یک لایه در یک ظرف شیشه ای به ابعاد 9 در 13 در 2 اینچ بچینید. ماریناد را روی مرغ بریزید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید و مرغ را تا نیمه برگردانید.
- 1 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه بزرگ یا فر هلندی روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. مرغ ها را از ماریناد خارج کنید، اجازه دهید مازاد آن دوباره داخل ظرف پخت بریزد. ظرف پخت را با ماریناد اضافی کنار بگذارید. آن را دور نریزید؛ بعداً در دستور غذا به آن نیاز خواهید داشت.
- مرغ را با پوست به سمت پایین به تابه یا فر هلندی منتقل کنید. مرغ را بپزید تا پوست آن ترد و طلایی تیره شود. مرغ را تا آخر نپزید. مرغ را به بشقاب بریزید و چربی را در ماهیتابه بریزید.
- تابه را با دستمال کاغذی تمیز کنید. شیر نارگیل، شکر و فلفل سیاه را در ماریناد رزرو شده (مخلوط سس سویا و سرکه) هم بزنید. ۱ قاشق غذاخوری روغن باقی مانده را در همان ماهیتابه گرم کنید. سیر له شده را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود.
- مخلوط سس سویا را در ماهیتابه بریزید؛ برگ بو و مرغ را اضافه کنید. مایع را روی حرارت متوسط رو به بالا به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید تا بجوشد و به مدت 35 تا 45 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا مرغ بپزد و سس غلیظ شود.
- مزه کنید و در صورت نیاز چاشنی را با نمک و فلفل تنظیم کنید. روی آن را با گشنیز یا پیازچه خرد شده بپاشید و در صورت تمایل با تکه های لیموترش تزئین کنید. قبل از سرو، برگ بو و حبه های سیر را دور بریزید.
یادداشت
- اجازه دهید ظرف کاملا خنک شود و به دمای اتاق برسد.
- مرغ و سس را به ظرف مناسب در فریزر منتقل کنید و در بالای آن مقداری فضای خالی بگذارید تا باز شود.
- روی ظرف را با تاریخ و محتویات برچسب بزنید.
- ظرف را در فریزر قرار دهید و تا 3 ماه نگهداری کنید.
- ظرف را از فریزر خارج کرده و بگذارید یک شب در یخچال یخ بزند.
- مرغ و سس را به قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید تا داغ شود.
- از طرف دیگر، می توانید مرغ آدوبو را دوباره در مایکروویو گرم کنید، هر از گاهی هم بزنید تا گرم شود.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.