با این دستور ساده می توانید از تورتیلاهای آردی خانگی خوشمزه لذت ببرید. این تورتیلاهای آردی برای درست کردن فاهیتا، روکش، بوریتو و غیره شما عالی هستند!😋
طرز تهیه تورتیلاهای آردی خانگی
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
آرد، بکینگ پودر، شکر و نمک را در یک همزن ایستاده با قلاب پارویی مخلوط کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند. همزن را با سرعت کم روشن کنید و کره را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا ترکیب شود.
به قلاب خمیر بروید، آب داغ را اضافه کنید و حدود 8 دقیقه ورز دهید تا به قلاب بچسبد و کناره های کاسه را تمیز کند. مراقب باشید که خمیر را زیاد کار نکنید تا مطمئن شوید که تورتیلاها نرم می شوند.
کاسه همزن را بردارید و روی آن را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و اجازه دهید 20 دقیقه بماند. خمیر را از میکسر بیرون آورده و روی سطح کار تمیزی قرار دهید و فقط در صورت نیاز روی آن را با آرد اضافی پاشید.
خمیر را به صورت دستی به شکل یک توپ (با وزن حدود 50 گرم) درآورید، سپس روی آنها را با فیلم یا حوله آشپزخانه تمیز به مدت 30 دقیقه بپوشانید. گلوله های خمیر را با وردنه به صورت دایره باز کنید تا تورتیلاهای نازک درست شوند.
یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم با 1 قاشق چای خوری شورتنینگ گرم کنید تا ذوب شود. 1 تورتیلا آرد خانگی را اضافه کنید و به آرامی بپزید تا کمی قهوه ای شود. با انبر برگردانید و طرف دیگر را هم بپزید. به پختن تورتیلا ادامه دهید و در صورت نیاز شیرینی را اضافه کنید.
در ظرف دربسته یا کیسه زیپ دار (با فشار هوای اضافی) در دمای اتاق به مدت 24 ساعت یا به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. در یک ماهیتابه بدون روغن یا در مایکروویو برای چند ثانیه گرم کنید. لذت بردن!!!
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
طرز تهیه تورتیلاهای آردی خانگی
عناصر
- 1 kg آرد همه منظوره ، الک شده
- 1 قاشق سوپخوری پودر خمیرمایه
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1 قاشق چایخوری قند
- 125 g کره سبزیجات نرم شده یا کریسکو، یا گوشت خوک
- 2½ فنجان آب داغ
دستورالعمل ها
- آرد، بکینگ پودر، شکر و نمک را در یک همزن ایستاده با قلاب پارویی مخلوط کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند. همزن را با سرعت کم روشن کنید و کره را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا ترکیب شود. به قلاب خمیر بروید،
- آب داغ را اضافه کنید و حدود 8 دقیقه ورز دهید تا به قلاب بچسبد و کناره های کاسه را تمیز کند. مراقب باشید که خمیر را زیاد کار نکنید تا مطمئن شوید که تورتیلاها نرم می شوند. کاسه همزن را بردارید و با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
- خمیر را از مخلوط کن بیرون بیاورید و روی سطح کار تمیزی قرار دهید و فقط در صورت نیاز آرد اضافی بپاشید. خمیر را به صورت دستی به شکل یک توپ درآورید (وزن حدود 50 گرم) سپس روی آن ها را با فیلم یا حوله آشپزخانه تمیز به مدت 30 دقیقه بپوشانید.
- گلوله های خمیر را با وردنه به شکل دایره باز کنید تا تورتیلاهای نازک درست شوند. یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم با 1 قاشق چای خوری شورتنینگ گرم کنید تا ذوب شود. ۱ عدد تورتیلا آردی خانگی اضافه کنید و به آرامی تفت دهید تا کمی قهوه ای شود، سپس با انبر برگردانید و طرف دیگر را هم بپزید. به پختن تورتیلا ادامه دهید و در صورت نیاز شیرینی را اضافه کنید.
- در یک ظرف در بسته یا کیسه زیپ دار (با فشار هوای اضافی) در دمای اتاق به مدت 24 ساعت یا حداکثر 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. در یک ماهیتابه بدون روغن یا چند ثانیه در مایکروویو گرم کنید. لذت ببرید!!!
یادداشت
- برای ذخیره: اجازه دهید کاملا خنک شوند، سپس آنها را در یک ظرف دربسته یا کیسه زیپ دار نگهداری کنید و هوای اضافی را خارج کنید. می توانید آنها را تا 24 ساعت در دمای اتاق یا 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
- برای گرم کردن مجدد: آنها را در تابه ای چرب نشده روی حرارت ملایم به مدت چند ثانیه از هر طرف قرار دهید تا گرم و قابل انعطاف شوند. همچنین می توانید آن ها را در حوله های کاغذی مرطوب بپیچید و چند ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا گرم شوند. از پختن یا گرم کردن بیش از حد تورتیلاها که سفت و خشک می شوند، خودداری کنید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.