This chocolate chip scones recipe is easy to follow and has delicious results! The scones are soft and tender, with just the sweetness from the bittersweet chocolate chips.
نکته کلیدی در تهیه این دستور این است که از شکلات چیپسی با کیفیت خوب استفاده کنید و مراقب باشید که خمیر را زیاد مخلوط نکنید. This recipe for chocolate chip scones is sure to become a family favorite!
برای دستور العمل های بیشتر برای Scones، این ها را بررسی کنید اسکناس, اسکون زغال اخته لیمو, اسکون کدو حلوایی با لعاب کدو حلوایی, اسکون وانیلی, اسکون گندم کامل افرا, اسکون موز گندم کامل، و اسکون بلوبری گندم کامل با لعاب عسل.
How to Make Chocolate Chip Scones
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
در غذاساز، آرد، نشاسته ذرت، بکینگ پودر، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. تکه های کره سرد شده را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مخلوط شبیه خرده های درشت شود.
انتقال به الف کاسه همزن بزرگ; در حین مخلوط کردن مواد خیس در فریزر بگذارید. (در روش دیگر، کره را با استفاده از یک کاسه همزن بزرگ به آرد بریزید شیرینی پز، دو چنگال یا با دستان خود). شکلات چیپسی و گردو را بریزید.
در یک کاسه متوسط، خامه غلیظ، تخم مرغ، وانیل شفاف و عصاره وانیل خالص را با هم مخلوط کنید. روی مخلوط آرد بریزید، سپس مخلوط کنید تا یکدست شود.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده برگردانید و با دست های آردپاشی شده خمیر را به شکل توپ ورز دهید. اگر چسبناک است نگران نباشید اگر خمیر خشک شد 1 قاشق غذاخوری خامه غلیظ اضافه کنید.
آن را به شکل دایره در آورید و آن را به آرامی بزنید تا به قطر 12 اینچ و ضخامت حدود 1 اینچ برسد. با استفاده از یک چاقو یا خراش نیمکتی، به 8 یا 12 گوه برش دهید.
گوه ها را انتقال دهید به یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی حدود یک اینچ دورتر. اسکون های پخته نشده را به مدت حداقل 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
Camila Made نکته: خمیر را زیاد کار نکنید؛ مخلوط کردن و ورز دادن هر دو اقداماتی هستند که باعث ایجاد گلوتن می شوند، که نان جویدنی را در مقایسه با خرده های لطیف کیک برای اسکون ایجاد می کند. خمیر را به آرامی با قاشق چوبی مخلوط کنید و هنگام فرم دادن به آرامی به آرامی بزنید تا از کار زیاد جلوگیری شود. در همین حین، فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
Brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with coarse sugar for texture if desired. به مدت 18 تا 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. Remove the Chocolate Chip Scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
Easy Chocolate Chip Scones
ابزار
عناصر
- 369 g (3-¾ فنجان) آرد همه منظوره ، قاشق را در یک پیمانه اندازه گیری کرده و با چاقو صاف می کنیم
- 30 g (¼ فنجان) نشاسته ذرت
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 2 قاشق غذا خوری پودر خمیرمایه
- ½ فنجان شکر دانه ریز
- 226 g (2 چوب) کره سرد بدون نمک، به قطعات ½ اینچی برش دهید
- 8 اونس (1- ½ فنجان) شکلات چیپسی های تلخ و شیرین مانند Ghirardelli
- 1 فنجان گردو یا گردو برشته شده قطعه قطعه شده
- 4 بزرگ تخم مرغ
- 1 فنجان خامه غلیظ یا دوغ
- ½ قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص
- ½ قاشق سوپخوری وانیل شفاف یا عصاره وانیل خالص
- 1 قاشق سوپخوری شکر تربینادو
دستورالعمل ها
For the Chocolate Chip Scones:
- در غذاساز، آرد، نشاسته ذرت، بکینگ پودر، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. تکه های کره سرد شده را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مخلوط شبیه خرده های درشت شود. به یک کاسه همزن بزرگ منتقل کنید؛ در حین مخلوط کردن مواد خیس در فریزر بگذارید. (در روش دیگر، کره را با استفاده از یک کاتر شیرینی پزی، دو چنگال یا با دستان خود در یک کاسه بزرگ به آرد بریزید). شکلات چیپسی و گردو را بریزید.
- در یک کاسه متوسط، خامه غلیظ، تخم مرغ، وانیل شفاف و عصاره وانیل خالص را با هم مخلوط کنید. روی مخلوط آرد بریزید، سپس مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را روی سطح آردپاشی شده برگردانید و با دست های آردپاشی شده خمیر را به شکل توپ ورز دهید. اگر چسبناک است نگران نباشید اگر خمیر خشک شد 1 قاشق غذاخوری خامه غلیظ اضافه کنید.
- به شکل دایره در آورید و آن را به هم بزنید تا به قطر 12 اینچ و ضخامت حدود 1 اینچ برسد. با استفاده از یک چاقو یا خراش نیمکتی، به 8 یا 12 گوه برش دهید. قاچ ها را بکشید و آنها را به یک ورقه پخت با کاغذ روغنی با فاصله حدود یک اینچ منتقل کنید. اسکون های پخته نشده را به مدت حداقل 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- Camila Made نکته: خمیر را زیاد کار نکنید؛ مخلوط کردن و ورز دادن هر دو اقداماتی هستند که باعث تولید گلوتن می شوند، که نان های جویدنی را در مقابل نان های نرم و لطیف برای اسکون ها ایجاد می کند. خمیر را به آرامی با قاشق چوبی مخلوط کنید و هنگام فرم دادن به آرامی به آرامی بزنید تا از کار زیاد جلوگیری شود.
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with coarse sugar for texture if desired. Bake for 18–20 minutes until golden brown.
- Remove the Chocolate Chip Scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
یادداشت
- برای ذخیره: The Baked Chocolate Chip scones can be stored in an airtight container at room temperature for 2 days or in the refrigerator for up to one week.
- برای گرم کردن مجدد: Place the Scones in the microwave until heated through, about 5 to 8 seconds, or in a 350 F preheated oven for 12 to 15 minutes or until heated.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.