The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. درست کردن شیرینیهای لذیذ مثل رول دارچین با استفاده از آرد کامل ایدهای عالی به نظر میرسد، آنقدر عالی که شما را متعجب میکند.
که به سختی می توانم در خانه من کار کنم! 😜 رولهای دارچین با جای خوشحالی در قلب شوهرم صحبت میکنند، نه به بچههایم، بنابراین اگر من با سعادت آنها دست و پنجه نرم کنم، باید به نقطهنظر برسد. به هر حال بیایید در مورد دستور غذا صحبت کنیم.
معمولاً من شانس می آورم و یک بار دستور تهیه می کنم و آن طور که دوست دارم در می آید. ولی با این رول های دارچینی (ارغ)🤯 هیچوقت نتونستم به خوبی رول های دارچینی آردی معمولی بشه ولی بالاخره میخ کردم.!!!! بعد از آزمون ها و خطاهای بی شمار، رول های دارچین سبوس دار خود را بدون آسیب رساندن به طعم و مزه کامل کرده ام!!!! بنابراین، در اینجا دستور العمل کامل رول دارچین 100٪ گندم کامل را برای شما آورده ایم که می توانید آن را امتحان کنید. 😉
طرز تهیه رول دارچین سبوس دار
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
This dough comes together quickly in a stand mixer with a hook attachment. However, if you don't have one, you can still make these Whole Wheat Cinnamon Rolls by hand.
روی خمیر را با نایلون بپوشانید و بسته به دمای خانه حدود 1 ساعت در محیط نسبتا گرم بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود.
خمیر را روی سطح کار کمی چرب کرده و به دو نیم تقسیم کنید. هر نیمه را با وردنه در یک مستطیل 12 در 18 اینچی بغلتانید. خمیر را با برس کره نرم شده بمالید و یک حاشیه ½ اینچی در امتداد یک ضلع طولانی مستطیل بدون کره بگذارید.
مخلوط دارچین و شکر را به طور مساوی روی هر قسمت از خمیر بپاشید. به 2 سیلندر (18 اینچی) بپیچید و لبه شل را به سیلندر بچسبانید. به 30 رول (15 عدد از هر سیلندر) برش دهید.
رول های دارچین سبوس دار را در 2 تابه 9 در 13 اینچی با روکش پوستی قرار دهید. روی آن را با یک حوله محکم بپوشانید و اجازه دهید تا حدود 45 دقیقه دو برابر شود. روی آن را با یک حوله محکم بپوشانید و اجازه دهید تا حدود 45 دقیقه دو برابر شود.
حدود 10 تا 15 دقیقه قبل از پخت، فر را با دمای 375 درجه (در صورت استفاده از تابه های شیشه ای 350 درجه) گرم کنید. رول های دارچینی را به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که دمای داخلی آن به 190 درجه برسد بپزید.
رولهای دارچینی را در تابه بگذارید تا خنک شوند، زیرا از بخار آن سود میبرند و نرمتر میشوند. اجازه دهید رول ها به مدت 15 دقیقه خنک شوند.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
رول دارچین کامل گندم کامل
عناصر
- 25 g (2 قاشق غذاخوری) مخمر خشک فوری
- ¾ فنجان آب گرم 120-130F
- 15 ml (1 قاشق غذاخوری) عسل
- 100 g ½ فنجان شکر قهوه ای روشن
- 100 g ½ فنجان شکر گرانول
- 15 ml عصاره وانیل خالص
- 1 فنجان شیر گرم شده 120-130F
- 1 چوب (نرم شده) کره بی نمک، نرم شده
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 2 تخم مرغ های بزرگ ، دمای اتاق
- 870 g (6 ½ فنجان) آرد گندم کامل سفید یا گندم کامل، با قاشق در یک پیمانه اندازه گیری شده، صاف شده و الک شده
تشکیل پرونده:
- 218 g 1 فنجان شکر قهوه ای روشن
- 30 g (2 قاشق غذاخوری) شکر گرانول
- 2 قاشق غذا خوری دارچین سایگون
- ¾ فنجان گردو یا گردو برشته شده ، خرد شده (اختیاری)
- 1 چوب (نرم شده) کره بی نمک، نرم شده
پوشش خامه پنیری:
- 1 (8 اونس) پنیر خامه ای پر چرب، نرم شده
- 113 g (1 چوب) کره بدون نمک، نرم شده
- 122 g 1 فنجان پودر قند
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
دستورالعمل ها
برای خمیر:
- با کاغذ روغنی یا روغن چرب شده با کره (2) تابه های 9 در 13 اینچی; کنار گذاشتن
- شیر، آب، عسل و مایه خمیر را در کاسه یک همزن استیند مجهز به قلاب خمیر، مخلوط کنید و بگذارید حدود 5 تا 10 دقیقه بماند تا کف کند.
- کره، شکر، وانیل، نمک و تخم مرغ را با چنگال مخلوط کنید. در حالی که همزن روشن است، آرد سفید الک شده را اضافه کنید. سرعت را به متوسط افزایش دهید و خمیر را حدود 5 دقیقه ورز دهید تا خمیر کناره ها را صاف کند اما به ته آن بچسبد.
- اگر خمیر هنوز به کناره ها چسبیده است، فقط به اندازه کافی آرد اضافه کنید، هر بار یک قاشق غذاخوری - تا کناره ها صاف شود. (خمیر باید چسبنده باشد، وسوسه نشوید که خمیر را «صاف و کشدار» کنید. در عوض، فقط تا زمانی که خمیر به اندازه کافی قابل کنترل باشد، آرد بزنید.)
- یک کاسه بزرگ را با روغن یا اسپری نچسب کمی چرب کنید. در مرحله بعد، دست خود را کمی روغن بزنید و خمیر را به ظرف آماده شده منتقل کنید و آن را بچرخانید تا همه طرف ها به روغن آغشته شود، سپس خمیر را داخل کاسه ورز دهید تا به هم برسند و یکدست و راحت تر به دست آید، حدود 30 ثانیه.
- روی خمیر را با نایلون بپوشانید و بسته به دمای خانه حدود 1 ساعت در محیط نسبتا گرم بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود.
برای پر کردن:
- در یک کاسه کوچک، شکر و 3 قاشق غذاخوری دارچین را با هم مخلوط کنید. کنار گذاشتن
شکل دادن و پختن:
- وقتی حجم خمیر دوبرابر شد، خمیر را پانچ کنید. خمیر را روی یک سطح کار کمی روغن کاری شده برگردانید و آن را به دو نیم تقسیم کنید. هر نیمه را با وردنه در یک مستطیل 12 در 18 اینچی بغلتانید. خمیر را با برس کره نرم شده بمالید و یک حاشیه ½ اینچی در امتداد یک ضلع طولانی مستطیل بدون کره بگذارید.
- مخلوط دارچین و شکر را به طور مساوی روی هر قسمت از خمیر بپاشید. به 2 سیلندر (18 اینچی) بپیچید و لبه شل را به سیلندر بچسبانید. به 30 رول (15 رول از هر استوانه) برش دهید و سمت برش را به سمت بالا در 2 تابه 9 در 13 اینچی با روکش پوستی قرار دهید. روی آن را با یک حوله محکم بپوشانید و اجازه دهید تا حدود 45 دقیقه دو برابر شود.
- حدود 10 تا 15 دقیقه قبل از پخت، فر را با دمای 375 درجه (در صورت استفاده از تابه های شیشه ای 350 درجه) گرم کنید. رول های دارچینی سبوس دار را به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که دمای داخلی رول ها به 190 درجه برسد بپزید. رول ها را در تابه بگذارید تا خنک شوند زیرا از بخار آن سود می برند - باعث نرم تر شدن آنها می شود. اجازه دهید رول های دارچین کامل به مدت 15 دقیقه خنک شوند.
طرز تهیه فراستینگ:
- در حالی که رول ها کمی خنک می شوند، مایه را در کاسه یک همزن برقی مجهز به ضمیمه پدال درست کنید. پنیر خامه ای، کره، شربت افرا و وانیل را با سرعت متوسط تا کم خامه بزنید تا کاملا یکدست شود.
- در حالی که همزن روشن است، شکر قنادی ها را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. فراستینگ را با استفاده از یک قاشق بزرگ به طور مساوی بین رول های گرم تقسیم کنید و سپس آن را پخش کنید تا تمام رول های دارچین 100% گندم کامل را کاملا بپوشانید. قبل از سرو اجازه دهید بیشتر خنک شود.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.