سس کارامل خانگی خود را در چند دقیقه درست کنید! این دستور دو نوع خوشمزه سس کارامل را ارائه می دهد:
کلاسیک (ساخته شده با شکر گرانول) و مورد علاقه خانواده ما (ساخته شده با شکر قهوه ای روشن). هر دو گزینه طعم های غنی و منحط را به ارمغان می آورند
بستنی، پای و کیک. برای رویه کردن گرم عالی است پای سیب، بستنی های بستنی را فوق العاده خاص بسازید، یا حتی در مورد علاقه خود مخلوط کنید فراپوچینو.
طرز تهیه سس کارامل
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
- شکر دانه ریز: خامه را جداگانه حرارت دهید. مخلوط شکر را حل کرده سپس کارامل کنید. پخت و پز را با حمام یخ متوقف کنید، کره، نمک، وانیل و خامه را با همزن بزنید. خنک و ذخیره کنید.
- شکر قهوهای: همه مواد را با هم مخلوط کرده، بجوشانید تا غلیظ شود، از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید. خنک و ذخیره کنید.
نکات و توصیه ها
- برای جلوگیری از سوختن کارامل از یک قابلمه ته سنگین استفاده کنید.
- در حین پخت کارامل را زیاد هم نزنید وگرنه دانه دار می شود.
- هنگام افزودن خامه غلیظ مراقب باشید، زیرا باعث حباب زدن مخلوط می شود.
- اگر کارامل خیلی غلیظ شد، می توانید با اضافه کردن کمی خامه داغ آن را رقیق کنید.
- سس کارامل را در ظرف در بسته در یخچال تا 2 هفته نگهداری کنید.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
سس کارامل آسان
عناصر
- 1- ¼ فنجان شکر گرانول یا شکر قهوه ای روشن
- 2 قاشق غذا خوری شربت ذرت سبک ، اختیاری
- ⅓ فنجان آب
- ½ فنجان خامه غلیظ
- 5 قاشق غذا خوری کره بدون نمک ، به 5 قطعه برش دهید
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
- ½ قاشق چایخوری نمک فلور دو سل یا نمک کوشر ، یا به سلیقه
دستورالعمل ها
سس کارامل با شکر دانه ریز:
- خامه غلیظ را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. روی حرارت خیلی کم گرم نگه دارید. یک حمام آب یخ آماده کنید؛ کنار گذاشتن
- در یک قابلمه با کف متوسط روی حرارت متوسط، شکر، شربت ذرت سبک و آب را با هم مخلوط کنید. به آرامی بپزید و مدام هم بزنید تا تمام شکر حل شود. هم زدن را متوقف کرده و به پخت ادامه دهید تا کارامل طلایی شود.
- از روی حرارت بردارید و قابلمه را در حمام یخ تکان دهید تا پخت متوقف شود. از حمام یخ خارج کنید و کره، نمک و وانیل را اضافه کنید.
- خامه داغ را با دقت هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. بگذارید خنک شود. سس آماده استفاده یا سرو است یا ممکن است روی آن را بپوشانید و برای استفاده بعدی در یخچال نگهداری کنید. توجه داشته باشید: سس کارامل با سرد شدن غلیظ می شود.
سس کارامل با شکر قهوه ای روشن:
- در یک قابلمه متوسط، شکر قهوه ای، کره، خامه، شربت ذرت روشن و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد. به جوشیدن ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید تا سس کمی غلیظ شود، ۲ تا ۴ دقیقه.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و عصاره وانیل را به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید: اجازه دهید سس قبل از استفاده کمی خنک شود یا برای استفاده بعدی در یخچال نگهداری کنید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.