اگر می خواهید بازی دسر خود را به سطح بعدی ببرید، ترکیب کارامل مایع خانگی می تواند بازی را تغییر دهد. این مایع قهوهای چسبناک میتواند حس ظرافت و شیرینی را به هر دسری، از فلان کلاسیک تا براونیهای منحط اضافه کند.
بهترین قسمت؟ این دستور پخت آسان و مقرون به صرفه است و می توان آن را بدون سفت شدن در یخچال نگهداری کرد. در این دستور غذا، ما چند راه خوشمزه برای استفاده از آن برای تقویت دسر و تحت تاثیر قرار دادن مهمانانتان را بررسی خواهیم کرد.
طرز تهیه کارامل مایع
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.شکر را به الف اضافه کنید ماهیتابه نچسب ته سنگین و روی حرارت متوسط رو به پایین بپزید و با قاشق چوبی یا کفگیر سیلیکونی هم بزنید تا شکر حل شود. مخلوط حدود 6 تا 8 دقیقه شروع به جوشیدن می کند.
(با دقت تماشا کنید، زیرا می تواند به سرعت بسوزد!). بعد از حل شدن کامل شکر و جوشیدن شربت، مخلوط آب داغ/لیمو را با احتیاط داخل آن بریزید.
مخلوط حباب زده و بخار می شود (آب داغ به رقیق شدن کارامل کمک می کند و آب لیمو از سفت شدن مخلوط جلوگیری می کند).
بگذارید کاملا خنک شود و در شیشه را محکم ببندید. تا 1 ماه در یخچال نگهداری شود.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
کارامل مایع آسان
اگر می خواهید بازی دسر خود را به سطح بعدی ببرید، ترکیب کارامل مایع خانگی می تواند بازی را تغییر دهد. این مایع قهوهای چسبناک میتواند حس ظرافت و شیرینی را به هر دسری، از فلان کلاسیک تا براونیهای منحط اضافه کند. بهترین قسمت؟ طرز تهیه این کارامل مایع آسان و مقرون به صرفه است و می توان آن را بدون سفت شدن در یخچال نگهداری کرد. در این دستور غذا، ما چند راه خوشمزه برای استفاده از این کارامل مایع برای تقویت دسرها و تحت تاثیر قرار دادن مهمانانتان را بررسی خواهیم کرد.
عناصر
- 1 فنجان شکر دانه ریز
- ½ فنجان آب داغ را با 1 قاشق چایخوری آب لیمو یا لیموترش مخلوط کنید ، تازه فشرده شده (آب لیمو از سفت شدن مخلوط جلوگیری می کند)
دستورالعمل ها
- شکر را در یک تابه با کف سنگین نچسب اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به پایین بپزید و مرتباً با قاشق چوبی یا کفگیر سیلیکونی هم بزنید تا شکر حل شود. مخلوط حدود 6 تا 8 دقیقه شروع به جوشیدن می کند. (با دقت تماشا کنید زیرا می تواند به سرعت بسوزد!).
- بعد از اینکه شکر کاملا حل شد و شربت به جوش آمد، با احتیاط در مخلوط آب داغ/لیمو بریزید. مخلوط حباب و بخار می شود (آب داغ به رقیق شدن کارامل کمک می کند و آب لیمو از سفت شدن مخلوط کارامل جلوگیری می کند).
- به سرعت تابه را بچرخانید تا مخلوط آب داغ/لیمو در تابه پخش شود. حدود 8 تا 10 دقیقه بدون هم زدن، دسته تابه را بگیرید و به آرامی قابلمه را از روی حرارت کج کنید تا رنگ به طور یکنواخت پخش شود تا شکر کاراملی شود، دوباره با دقت نگاه کنید که می تواند به سرعت بسوزد!!
- رنگ مخلوط باید قهوه ای طلایی (کهربایی روشن) باشد. حرارت را خاموش کنید و عصاره وانیل را اضافه کنید. با استفاده از یک کفگیر ضد حرارت، کارامل را به هم بزنید تا ترکیب شود و کارامل را در یک شیشه ضد حرارت استریل شده در بسته منتقل کنید. بگذارید کاملا خنک شود و در شیشه را محکم ببندید. تا 1 ماه در یخچال نگهداری شود.
یادداشت
نحوه نگهداری و گرم کردن مجدد
برای ذخیره: بگذارید کاملا خنک شود و سپس آن را به یک ظرف یا ظرف شیشه ای استریل شده با درب محکم منتقل کنید. برای پیگیری زمان نگهداری، حتماً تاریخ آماده سازی ظرف را برچسب بزنید. وقتی آماده استفاده از کارامل مایع شدید، آن را از یخچال خارج کنید و قبل از استفاده در دستور غذا اجازه دهید به دمای اتاق برسد.
برای گرم کردن مجدد: مقدار دلخواه را در یک ظرف مخصوص مایکروویو یا ظرف ضد حرارت قرار دهید و آن را به مدت 10-15 ثانیه در مایکروویو حرارت دهید و هر 5 ثانیه یکبار هم بزنید تا کارامل صاف و قابل ریختن شود. یا می توانید کارامل را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم حرارت دهید و مدام هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد. به یاد داشته باشید که گرم شدن بیش از حد کارامل می تواند باعث سوختن یا ضخیم شدن آن شود، بنابراین مطمئن شوید که فرآیند گرم شدن را به دقت کنترل کنید. شما می توانید هفته ها با روش های مناسب نگهداری و گرم کردن کارامل مایع خانگی خود لذت ببرید.
پیش رو
بله، می توانید کارامل مایع را از قبل درست کنید و در یخچال نگهداری کنید تا بعدا استفاده شود. پس از آماده شدن کارامل، اجازه دهید کاملا خنک شود و سپس آن را به یک ظرف یا ظرف شیشه ای استریل شده با درب محکم منتقل کنید. برای پیگیری زمان نگهداری، حتماً تاریخ آماده سازی ظرف را برچسب بزنید. کارامل مایع را می توان تا یک ماه در یخچال نگهداری کرد. وقتی کارامل را آماده کردید، آن را از یخچال خارج کنید و قبل از استفاده در دستور غذا، اجازه دهید به دمای اتاق برسد.
یادداشت:
به خاطر داشته باشید که کارامل بعد از سرد شدن کمی غلیظ می شود اما نگران نباشید. وقتی حدود 5 تا 10 ثانیه یا بیشتر در مایکروویو میزنیم، به خوبی شل میشود و به حالت کارامل مایع غلیظ و قابل ریختن در میآید، آن را در دمای اتاق بگذارید یا شیشه را در حمام آب داغ قرار دهید و بگذارید بماند تا کارامل نرم شود، و تمام!
اگر پس از افزودن آب داغ به کارامل، مخلوط گرفته شد و توده های شکر تشکیل شد، نگران نباشید. حرارت را خیلی کم کنید و تابه را روی شعله بچرخانید تا شکر دوباره به سس آب شود).
ارزش غذایی
کارامل مایع آسان
مبلغ به ازای هر سروینگ
کالری
24
٪ ارزش روزانه*
چربی
0.02
g
0
%
سدیم
0.2
mg
0
%
پتاسیم
0.1
mg
0
%
کربوهیدرات ها
6
g
2
%
قند
6
g
7
%
کلسیم
0.2
mg
0
%
اهن
0.003
mg
0
%
* ارزش روزانه درصد بر اساس یک رژیم غذایی کالری 2000 است.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.
آیا دستور غذا را دوست داشتید؟اگر بتوانید به آن امتیاز دهید ممنون می شویم. همچنین، حتما ما را بررسی کنید کانال یوتیوب برای دستور العمل های عالی بیشتر لطفا آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید و ما را تگ کنید تا خلاقیت های خوشمزه شما را ببینیم. متشکرم!