پیتزا یک غذای محبوب در سراسر جهان است و تهیه آن از ابتدا می تواند یک تجربه سرگرم کننده و مفید باشد. خمیر یکی از مهم ترین اجزای یک پیتزای خانگی عالی است.
در حالی که بسیاری از دستور العمل ها می توانند دلهره آور به نظر برسند، اما درست کردن خمیر پیتزا بسیار ساده است. درک نقش مواد تشکیل دهنده در دستور غذا، کلید ایجاد پوسته کامل است.
به ویژه انتخاب آرد می تواند تفاوت قابل توجهی در بافت و طعم خمیر ایجاد کند. این پاسخ تفاوت بین نان و آرد همه منظوره را هنگام تهیه خمیر پیتزا بررسی می کند.😋🍕
طرز تهیه خمیر پیتزا
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
آرد، شکر، مخمر و نمک کوشر را در کاسه همزن ایستاده با ضمیمه قلاب خمیر ترکیب کنید.
در حالی که همزن در حال کار است، آب گرم و کره را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر به شکل گلوله درآید. اگر خمیر چسبناک بود، هر بار 1 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید تا خمیر به شکل یک توپ جامد جمع شود.
اگر خمیر خیلی خشک شد، هر بار 1 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. خمیر را روی سطح کمی آرد پاشی شده بمالید و به آرامی با دست کمی روغن آن را به شکل یک توپ صاف و سفت ورز دهید.
یک کاسه بزرگ را با 2 قاشق چایخوری روغن زیتون چرب کنید، خمیر را اضافه کنید، روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و آن را در یک منطقه گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود، حدود 30 دقیقه.
خمیر پیتزا را روی سطح کمی آردپاشی شده برگردانید و آن را به 4 تکه مساوی برای بزرگ یا 7 قطعه برای متوسط تقسیم کنید. روی هر کدام را با یک حوله آشپزخانه تمیز یا نایلون بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند - به دلخواه فرم دهید و بپزید. لذت ببرید!
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
خمیر پیتزا آسان
عناصر
- 1 kg آرد همه منظوره
- 550 ml آب گرم (110 F -120 F)
- 10 g مخمر خشک فوری
- 75 g شکر دانه ریز
- 15 g کوسر
- 75 g کره نرم شده است
دستورالعمل ها
- در کاسه همزن استند با قلاب خمیر، آرد، شکر، مخمر و نمک کوشر را با هم مخلوط کنید. در حالی که همزن در حال کار است، آب گرم و کره را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر به شکل توپ درآید.
- اگر خمیر چسبناک بود، یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید تا خمیر به شکل یک توپ جامد جمع شود. اگر خمیر خیلی خشک شد، هر بار 1 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
- خمیر را روی سطح کمی آرد پاشی شده بمالید و به آرامی با دست کمی روغن آن را به شکل یک توپ صاف و سفت ورز دهید. یک کاسه بزرگ را با 2 قاشق چایخوری روغن زیتون چرب کنید، خمیر را اضافه کنید، روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و آن را در یک منطقه گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود، حدود 30 دقیقه.
- خمیر پیتزا را روی سطح کمی آردپاشی شده برگردانید و آن را به 4 تکه مساوی برای بزرگ یا 7 قطعه برای متوسط تقسیم کنید. روی هر کدام را با یک حوله آشپزخانه تمیز یا نایلون بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند - به دلخواه فرم دهید و بپزید. لذت ببرید!
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.