Coquitos Paraguayos, tradiziozko gogokoena, edozein otordutarako lagun polifazetikoak dira. Goizeko mate cocido kopa batekin edo mokadu autonomo gisa gozatu. Sekretua labean erretzea da, ezin hobeto txigortu arte, kurruskari gozo bat lortzeko.
Paraguaiko inspiraziozko gozogintzako produktu gehiago lortzeko, begiratu gure Paraguaiko Cookieak, Barracks Cookie, Arto-ogia Gaztarekin, eta Arto-ogia.🥖
Nola egin Coquitos
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
- Aurrez berotu labea: Aurrez berotu labea 400 °F (200 °C).
- Labeko orriak prestatu: Hornitu 13" x 18"-ko bi labeko xafla pergamino paperarekin.
- Nahastu osagai lehorrak: Ore kakoaren eranskinarekin nahaste-ontzi batean, konbinatu irina, gatza, azukrea, anis haziak eta berehalako legamia lehorra.
- Gehitu osagai hezeak: Bota ur epela, gurina bigundua, gatza eta malta almibarretan (erabiliz gero) osagai lehorrean.
- Orea nahastu: Nahastu abiadura baxuan 4 minutuz. Ondoren, handitu abiadura ertaina eta nahastu beste 3 minutuz. Jarraitu nahasten abiadura ertainean orea koherentzia sendoa baina elastikoa izan arte eta nahasgailuaren ontziaren albotik aldendu arte. ⚠️👉 (Une honetan, nahastaileak abiadura ertainean egon behar du martxan; abiadura handi batek orea larregi landuko luke, glutenaren egitura hautsiz haren garapena sustatu beharrean.)
- Orea transferitu eta atseden hartu: Apur bat olio ontzi bat eta zure eskuak, gero orea bertan sartu. Laburki bultzatu orea bere baitara bola leun bat osatzeko. Estali ontzia sukaldeko eskuoihal batekin edo plastikozko paper batekin eta utzi orea 15 minutuz.
- Zatitu orea: Orea igo ondoren, zulatu behera airea askatzeko. Zatitu orea 2 zati berdinetan. Mantendu pieza bat estalita bestearekin lan egiten duzun bitartean lehortzeko.
- Kokitoei forma eman: Biratu ore zati bat lan-azalera handi batean ½ hazbeteko lodiera izan arte. Moztu orea gutxi gorabehera 1 hazbeteko zabalera duten zerrendatan. Hartu zerrenda bakoitza eta bi eskuen azpian biribildu ½'' eta ¾'' inguruko diametroa eta 13 hazbeteko luzera izan arte. Moztu muturrak eta moztu orea diagonalean 1 hazbeteko zatitan.
- Antolatu labeko xaflatan: Jarri formako kokitoak prestatutako labeko plateretan, pieza bakoitzaren arteko tartea ziurtatuz labean hedatu ahal izateko.
- Labean: Labean jarri urrezko marroia eta ukipenera lehortu arte, 15 eta 20 minutu inguru, zartaginak erdibidean aldatuz. Labean egin ondoren, kendu kokitoak labetik eta utzi zartaginean guztiz hozten.
💡AHOLKUAK ETA AHOLKUAK
- Coquito orea polifazetikoa da eta Paraguaiko ogi-ogi tradizionalak egiteko erabil daiteke, Rosquitas eta Palitos barne.
- Kokito kurruskari hauen gakoa labean erretzea da, urrezko marroia izan arte eta ukipenerako leunak izan ez daitezen arin sakatuta.
- Biratu labeko xafla erdia gozogintzaren erdian gorritzea eta kurruskaria bermatzeko.
Ikusi Paraguaiko errezeta gehiago:
Errezeta
Paraguaiko ogi kurruskari errazak
Osagaiak
- 1 kg ogi-irina edo erabilera guztietarako irina
- 250 g gurin edo margarina gatzatu edo gazitu gabe , giro-tenperatura
- 10 g berehalako legamia lehorra
- 50 g azukre granularra
- 20 g kosher gatza
- 1 koilarakada anis haziak (Aukerakoa)
- 5 g Malta almibarretan edo eztia , Eden Organic Garagar Malt Almibarretan erabili nuen
- 500 ml (gutxi gorabehera) ur epela (110ºF-115ºF)
Argibideak
- Aurrez berotu labea: Aurrez berotu labea 400 °F (200 °C).
- Labeko orriak prestatu: Hornitu 13" x 18"-ko bi labeko xafla pergamino paperarekin.
- Nahastu osagai lehorrak: Ore kakoaren eranskinarekin nahaste-ontzi batean, konbinatu irina, gatza, azukrea, anis haziak eta berehalako legamia lehorra.
- Gehitu osagai hezeak: Bota ur epela, gurina bigundua, gatza eta malta almibarretan (erabiliz gero) osagai lehorrean.
- Orea nahastu: Nahastu abiadura baxuan 4 minutuz. Ondoren, handitu abiadura ertaina eta nahastu beste 3 minutuz. Jarraitu nahasten abiadura ertainean orea koherentzia sendoa baina elastikoa izan arte eta nahasgailuaren ontziaren albotik aldendu arte. ⚠️👉 (Une honetan, nahastaileak abiadura ertainean ibili behar du; abiadura handian orea larregi landuko luke, glutenaren egitura hautsiz bere garapena bultzatu beharrean).
- Orea transferitu eta atseden hartu: Apur bat olio ontzi bat eta zure eskuak, gero orea bertan sartu. Laburki bultzatu orea bere baitara bola leun bat osatzeko. Estali ontzia sukaldeko eskuoihal batekin edo plastikozko paper batekin eta utzi orea 15 minutuz.
- Zatitu orea: Orea igo ondoren, zulatu behera airea askatzeko. Zatitu orea 2 zati berdinetan. Mantendu pieza bat estalita bestearekin lan egiten duzun bitartean lehortzeko.
- Kokitoei forma eman: Biratu ore zati bat lan-azalera handi batean ½ hazbeteko lodiera izan arte. Moztu orea gutxi gorabehera 1 hazbeteko zabalera duten zerrendatan. Hartu zerrenda bakoitza eta bi eskuen azpian biribildu ½'' eta ¾'' inguruko diametroa eta 13 hazbeteko luzera izan arte. Moztu muturrak eta moztu orea diagonalean 1 hazbeteko zatitan.
- Antolatu labeko xaflatan: Jarri formako kokitoak prestatutako labeko plateretan, pieza bakoitzaren arteko tartea ziurtatuz labean hedatu ahal izateko.
- Labean: Labean jarri urrezko marroia eta ukipenera lehortu arte, 15 eta 20 minutu inguru, zartaginak erdibidean aldatuz. Labean egin ondoren, kendu kokitoak labetik eta utzi zartaginean guztiz hozten.
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.