Ore gozoko errezeta hau ia edozertarako erabil daiteke, hanburgesak hasi eta hot dog opiletara. Polifazetikoa, lan egiteko erraza eta goxoa da. Gainera, errezeta erraza da eta ez du osagai dotorerik behar.
Beraz, proba ezazu ogi fresko, leun eta gozoa hartzeko gogoz zauden hurrengoan. Zaleen gogoko berria izango dela agintzen dut.
Nola egin ore gozoa
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Jarri ur epela (110F eta 115F inguru) ontzi txiki batean, hautseztatu legamia eta azukre pixka bat, nahastuz konbinatzeko. Jarri giro-tenperaturan gainean geruza aparra sortu arte, 5-10 minutuz.
Nahastu irina, azukrea eta gatza irabiagailuaren ontzi handi batean eta irabiatu abiadura baxuan konbinatzeko. Egin putzu bat irinaren erdian, orGehitu legamia nahasketa, eta konbinatu abiadura ertainean ore latz bat sortu arte.
Gehitu gurina bigundua. Oratu orea abiadura baxuan ore-amuaren eranskina erabiliz 6-8 minutuz.
Orea oraindik oso itsaskorra bada, gehitu irina 1 koilarakada leun eta leun arte.
Eskua pixka bat olioztatu, olioztaturiko ontzi handi batean ore gozoa jarri eta gainazala estaltzeko buelta eman; estali plastikozko paper batekin eta jarri leku epeletan orea igotzen uzteko, tamaina bikoiztu arte, 45 eta 1 ordu eta erdi.
Orea atseden hartu ondoren, zulatu astiro-astiro, ore gozoa despuztuz.
Orain ore gozoari nahi duzun moduan moldatu dezakezu. Hona hemen ideia batzuk:
- Hanburgesa opilak: Zatitu ogi-ore gozoa 100 g zati berdinetan tamaina estandarreko hanburgesa baterako eta 30 g zati berdinetan mini hanburgesa baterako. Biratu zati bakoitza bola batean, estali eskuoihal batekin eta utzi atseden 5 minutuz. Jarri bolak (2" hazbeteko aldearekin) arinki koipeztatuta edo pergaminoz hornitutako gozogintzako xafla batean arto-iriz edo irinarekin hautsita. Beratu bolak 3 ½"-ko diskoetan, hautseztatu nahi dituzun haziak eta sakatu astiro-astiro atxikitzeko. Estali eskuoihal batekin eta utzi ia bikoiztu arte, 20 eta 30 minutu inguru.
- Hot-dog-opilak: Zatitu ogi gozoa 60 g zati berdinetan. Biratu pieza bakoitza bola batean, estali eskuoihal batekin eta utzi atseden 5 minutuz. Jarri ore-bola bat arinki irinduta dagoen gainazal batean, irauli eta astiro-astiro luzatu orea 6 hazbeteko luzera inguruko obalo batera. Biratu orea 90° eta tolestu goiko ertzaren ⅓ erdira. Ondoren, tolestu beste ertza eta itxi itzazu.
- Biratu eskuekin zilindro batean txukun moldatzeko. Apur bat berdindu. Jarri Hot Dog opilak (hazbete erdiko aldearekin) arinki koipeztatuta edo pergaminoz hornitutako labeko xafla batean, arto-iriz edo irinaz hautsita. Estali eskuoihal batekin eta utzi ia bikoiztu arte, 20 eta 30 minutu inguru. Errepikatu prozesua geratzen den orearekin.
- Afari-erroiluak: Zatitu ore gozoa 80 g zati berdinetan. Eman pieza bakoitza bola batean, ertzak azpitik tiratuz goiko leun bat egiteko, eta jarri (hazbete erdiko aldearekin) koipeztatuta edo pergaminoz hornitutako labeko xafla batean, alde leuna gora, eskuoihal batekin estali eta ia bikoiztu arte utzi. 20 eta 30 minutu inguru.
- Pebete erroiluak: Zatitu ore gozoa 100 g-120 g zati berdinetan. Eman pieza bakoitza bola batean, eta gero berdindu ore bola bakoitza 5 hazbeteko (12.7 cm) inguruko disko bat osatzeko. Hartu ertzetako bat, tolestu erdialderantz, egin gauza bera kontrako ertzarekin, eta gero tolestu muturrak, forma biribila emanez. Bueltatu ogiak eta landu apur bat aurrera eta atzera. Jarri Pebete erroiluak arinki koipeztatuta edo pergaminoz estalitako labeko xafla batean, estali eskuoihal batekin eta utzi ia bikoiztu arte, 20-30 minutu inguru.
Ore gozoari forma eman ondoren, jarri koipeztatu baten gainean labeko zartagina arto-iriz hautseztatuta edo pergamino-paperez estalita, eskuoihal batekin estali eta ia bikoiztu arte utzi 25-30 minutu inguru.
Berotu labea 400 °F-ra hamabost minutuz ogia labean aurretik. Labean 15 eta 30 minutuz edo ogiaren barneko tenperatura 190 °F-ra iritsi arte. Ogi gozoa eginda dagoenean, kendu labeko xaflatik alanbre-euskarri batean hozteko, lurrazala busti ez dadin.
Erlazionatutako errezetak:
- Erromero Focaccia ogia
- Ogi makilak
- Barracks Cookie
- Paraguaiko Cookieak
- Ogitarteko Ogia
- Naan Ogia
- Challah ogia
Errezeta
Ore Gozo Erraza
tresnak
Osagaiak
- 1 kg ogi-irina edo erabilera guztietarako irina
- 500 ml ura (110 ⁰F-115 F)
- 10 g berehalako legamia lehorra
- 15 g kosher gatza
- 100 g azukre granularra
- 75 g gurina giro-tenperaturara leundu da
Argibideak
- Jarri ur epela (110F eta 115F inguru) ontzi txiki batean, hautseztatu legamia eta azukre pixka bat, nahastuz konbinatzeko. Jarri giro-tenperaturan gainean geruza aparra sortu arte, 5-10 minutuz.
- Nahastu irina, azukrea eta gatza irabiagailuaren ontzi handi batean eta irabiatu abiadura baxuan konbinatzeko. Egin putzu bat irinaren erdian eta bota legamia nahasketa gainean eta nahastu abiadura ertainean, ore latz bat sortu arte. Gehitu gurina bigundua. Ore kako eranskina erabiliz, oratu orea abiadura baxuan 6-8 minutuz. Orea oraindik oso itsaskorra bada, gehitu 1 koilarakada irina aldi berean biguna eta leuna izan arte.
- Apur bat olioz eskua, jarri orea olioztaturiko ontzi handi batean, eta buelta gainazala estaltzeko, estali plastikozko paper batekin eta jarri leku batean epela orea hazten uzteko, tamaina bikoiztu arte, 45 eta 1 ordu eta erdi. Orea atseden hartu ondoren, zulatu astiro-astiro, orea puztuz. Orain nahi duzun moduan moldatu dezakezu. Hona hemen ideia batzuk:
- Hanburgesa opilak: Zatitu ogi-orea 100 g zati berdinetan tamaina estandarreko hanburgesa baterako eta 30 g zati berdinetan mini-hanburgesa baterako. Biratu pieza bakoitza bola batean; estali eskuoihal batekin, eta utzi atseden 5 minutuz. Jarri bolak (2" hazbeteko aldearekin) arinki koipeztatuta edo pergaminoz hornitutako labeko xafla batean arto-iriz edo irinarekin hautsita. Beratu bolak 3 ½"-ko diskoetan, hautseztatu nahi dituzun haziak eta sakatu astiro-astiro atxikitzeko. Estali eskuoihal batekin eta utzi ia bikoiztu arte, 20 eta 30 minutu inguru.
- Hot-dog-opilak: Zatitu ogi orea 60 g zati berdinetan. Biratu pieza bakoitza bola batean; estali eskuoihal batekin, eta utzi atseden 5 minutuz. Jarri ore-bola bat arinki irinatutako gainazalean, irauli eta astiro-astiro luzatu orea 6 hazbeteko luzera inguruko obalo batera. Biratu orea 90° eta tolestu ⅓ goiko ertzean erdialdera. Ondoren, tolestu beste ertza eta itxi itzazu.
- Biratu eskuekin zilindro batean txukun moldatzeko. Apur bat berdindu. Jarri Hot Dog opilak (hazbete erdiko aldearekin) arinki koipeztatuta edo pergaminoz hornitutako labeko xafla batean, arto-iriz edo irinaz hautsita. Estali eskuoihal batekin eta utzi ia bikoiztu arte, 20 eta 30 minutu inguru. Errepikatu prozesua geratzen den orearekin.
- Afari-erroiluak: Zatitu ogi-orea 80 g zati berdinetan. Eman pieza bakoitza bola batean, ertzak azpitik tiratuz goiko leun bat egiteko, eta jarri (hazbete erdiko aldearekin) koipeztatuta edo pergaminoz hornitutako labean, alde leuna gora, eskuoihal batekin estali eta ia bikoiztu arte utzi. 20 eta 30 minutu inguru.
- Pebete erroiluak: Zatitu ogi-orea 100 g-120 g zati berdinetan. Moldatu pieza bakoitza bola batean, eta gero berdindu ore bola bakoitza 5 hazbeteko (12.7 cm) diametroko disko bat osatzeko. Hartu ertzetako bat, tolestu erdialderantz, egin gauza bera kontrako ertzarekin, eta gero tolestu muturrak, forma biribil samarra emanez. Bueltatu ogiak eta landu apur bat aurrera eta atzera. Jarri Pebete erroiluak arinki koipeztatuta edo pergaminoz estalitako labeko xafla batean, estali eskuoihal batekin eta utzi ia bikoiztu arte, 20-30 minutu inguru.
- Oreari forma eman ondoren, jarri arto-iriz hautseztatua edo pergamino-paperez estalitako zartagin koipeztatu batean, eskuoihal batekin estali eta ia bikoiztu arte utzi, 25-30 minutu inguru.
- Berotu labea 400 °F-ra hamabost minutuz ogia labean aurretik. Labean 15 eta 30 minutuz edo ogiaren barneko tenperatura 190 °F-ra iritsi arte. Opilak eginda daudenean, kendu labeko xaflatik alanbre-euskarri batean hozteko, lurrazala busti ez dadin.
Oharrak
- Gorde: Labean egin ondoren, ore gozoa giro-tenperaturan gorde daiteke 3 egun edo 5 egun arte hozkailuan plastikozko poltsa batean edo aluminiozko paperean bilduta.
- Berotzeko: mikrouhinak berotu arte edo berotu 350 F aldez aurretik berotutako labean 10 eta 15 minutuz; bildu ogia aluminiozko paperean lurrazala leun eta samurra mantentzeko, berotzen den heinean.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.