Challah ogia larunbatetan eta jaiegunetan askotan jaten den judu ogi tradizionala da. Challah errezeta tradizionalak arrautzak, irina zuria, ura, azukrea, legamia eta gatza erabiltzen dituzte.
Lehen igoeraren ondoren, orea soka-itxurako zatitan biribiltzen da eta hiru, lau edo sei adaretan txirikordatzen da. Ospakizun berezietarako, juduen egun santuetarako, adibidez, txirikorda ogia zirkulu batean bildu eta arrautza batekin margotu daiteke urrezko distira emateko.
Challah batzuetan fruitu lehorrak ditu, esate baterako, mahaspasak eta cranberries. Hona hemen erraza Etxean probatzeko Challah ogiaren errezeta; hori nahiko sinplea da eta irina, azukrea, legamia, gatza, arrautzak eta olioa konbinatzen ditu. Ondoren, orea txirikordatu eta labean gorritu arte. Challah ogia edozein otordutarako osagarri gozoa eta jaitsua da!
Nola egin Challah ogia
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Jarri ur epela (110F eta 115F inguru) ontzi txiki batean, hautseztatu legamia eta azukre pixka bat, nahastuz konbinatzeko. Jarri giro-tenperaturan gainean geruza aparra sortu arte, 5-10 minutuz.
Nahastu irina eta gatza irabiagailuaren ontzi handi batean eta irabiatu abiadura baxuan konbinatzeko. Egin putzu bat irinaren erdian eta gehitu 2 arrautza, gorringo bat, eztia eta olioa. Irabiatu baxua minda bat osatzeko. Bota legamia nahasketa gainean eta konbinatu azkar ore latz bat sortu arte. Oratu orea abiadura baxuan ore-amuaren eranskina erabiliz 6-8 minutuz.
Orea oraindik oso itsaskorra bada, gehitu 1 koilarakada irina leun eta leun arte. Eskua pixka bat olioztatu, jarri orea olioztaturiko ontzi handi batean eta buelta eman gainazala estaltzeko; estalkia plastikozko paperarekin eta leku epeletan jarri orea igotzen uzteko, tamaina bikoiztu arte, 45 eta 1 ordu eta erdi.
Apur bat irinatutako lan-azalera batean, zatitu orea 3 eta 6 zati berdinetan, egiten ari zaren txirikorda motaren arabera. Ondoren, biribildu ore zatiak soka luzeetan, 16 hazbete inguruko luzera. Sokak bildu eta goian atxilotu.
3 haridun Challah sinple bat egiteko, txirikordatu sokak ilea txirikorda bezala eta estutu muturrak elkarrekin amaitutakoan. Jarri txirikorda ogia pergaminoz estalitako labeko xafla batean eta irina bota. Estali sukaldeko eskuoihal batekin eta utzi leku epel batean goratzen ordubete inguru puztu arte.
Berotu labea 350 °F-ra. Irabiatu arrautza gorringoa krema koilarakada 1 batekin eta eskuila xala osoan zehar, pitzaduraren barruan eta ogiaren alboetan behera. Nahi baduzu, hautseztatu mitxoleta, za'atar edo sesamo haziak challah gainean labean sartu aurretik. Jarri labeko xafla beste baten gainean, beheko lurrazala gehiegi gorri ez dadin. Labean jarri challah urre kolorekoa izan arte, 25-30 minutu inguru, zartagina erdira biratuz. Jarri txirikordatutako ogia hozteko parrilla batean hozteko.
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
Challah Ogi Erraza
Osagaiak
Challah Ogirako:
- 11 g berehalako legamia lehorra
- 150 ml esnea edo ura (100F-110F)
- 30 g eztia
- 60 g azukre
- 80 ml olio aguakatea , ekilore olioa edo gurina urtua
- 2 arrautza-gorringo handiak
- 2 arrautza handiak
- 1-XNUMX/XNUMX koilarakada kosher gatza
- 500 g (4 edalontzi) helburu guztietarako irina , koilarakada eta berdinduta, eta gehiago lan-azalerarako
Arrautza garbitzeko:
- Azukre pixka bat
- 1 arrautza gorringo handia
- 1 koilarakada krema , esne osoa edo ura
Argibideak
- Jarri ur epela (110F eta 115F inguru) ontzi txiki batean, hautseztatu legamia eta azukre pixka bat, nahastuz konbinatzeko. Jarri giro-tenperaturan gainean geruza aparra sortu arte, 5-10 minutuz.
- Nahastu irina eta gatza irabiagailuaren ontzi handi batean eta irabiatu abiadura baxuan konbinatzeko. Egin putzu bat irinaren erdian eta gehitu 2 arrautza, 2 gorringo, eztia, azukrea eta olioa. Irabiatu baxua minda bat osatzeko.
- Bota legamia nahasketa gainean eta konbinatu abiadura ertainean, ore latz bat sortu arte. Ore kako eranskina erabiliz, oratu orea abiadura baxuan 6-8 minutuz. Orea oraindik oso itsaskorra bada, gehitu 1 koilarakada irina aldi berean biguna eta leuna izan arte.
- Apur bat olioz eskua, jarri orea olioztaturiko ontzi handi batean, eta buelta gainazala estaltzeko, estali plastikozko paper batekin eta jarri leku batean epela orea hazten uzteko, tamaina bikoiztu arte, 45 eta 1 ordu eta erdi.
- Apur bat irinatutako lan-azalera batean, zatitu orea 3 eta 6 zati berdinetan, egiten ari zaren txirikorda motaren arabera. Ondoren, biribildu ore zatiak soka luzeetan, 16 hazbete inguruko luzera. Sokak bildu eta goian atxilotu.
- 3 haridun Challah sinplea egiteko, txirikordatu sokak ilea txirikorda bezala eta estutu muturrak elkarrekin amaitutakoan. Jarri txirikorda ogia pergaminoz estalitako labeko xafla batean eta irina bota. Estali sukaldeko eskuoihal batekin eta utzi leku epel batean hazten puztu arte, ordubete inguru.
- Berotu labea 350 °F-ra. Irabiatu arrautza gorringoa krema koilarakada 1 batekin eta eskuila xala osoan zehar, pitzaduraren barruan eta ogiaren alboetan behera. Nahi baduzu, hautseztatu mitxoleta, za'atar edo sesamo haziak challah gainean labean sartu aurretik.
- Jarri labeko xafla beste labeko xafla baten gainean; honek beheko lurrazala gehiegi gorritzea eragotziko du. Labean jarri challah urre kolorekoa izan arte, 25-35 minutu inguru, zartagina erdira biratuz. Jarri txirikordatutako ogia hozteko parrilla batean hozteko.
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.