Gorditas de Azucar, Mexikoko plaka gozoko tarta bezala ere ezaguna, Mexikoko sukaldaritzan postre maitea da, bere zapore gozo eta gurinagatik eta ehundura arin eta leunagatik ospatzen dena. Gorditas de Azucar errezeta hau gozogintza hautsaren ordez legamia erabiltzeagatik bereizten da, eta, ondorioz, gozogintza tradizionalaren aldaera paregabea eta atsegina da.
Orea borobil txikitan moldatzen da eta perfekzioan egosten da plantxan, kanpotik pixka bat gorritu eta kurruskaria izan arte, barrualde leun eta samurra mantenduz. Berez mokadu gozo gisa dastatu edo une berezietan postre gisa zerbitzatzen diren, azukar gordita hauek edozein gozo-gozo izango dira, batez ere Dulce de Leche edo gurin aberats eta krematsu batekin lagunduta.
Nola egin Gorditas de Azucar
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Irabiagailu baten ontzian, konbinatu erabilera guztietarako irina, kanela, legamia eta azukrea. Likido neurtzeko kopa batean, nahastu esne osoa epela, gatza eta bainila. Gehitu esne-nahasketa hau eta irabiatutako arrautzak osagai lehorretan nahaste-ontzian.
Ore kakoaren eranskinarekin duen nahastagailua erabiliz, sartu pixkanaka osagai lehorrak bustietan ore latz bat sortu arte. Gehitu gurin bigundua eta laburpena nahaste-ontzira, eta jarraitu orea irabiagailuan oratzen leun eta elastikoa izan arte; gutxi gorabehera 5 minutuz, orea biguna izango da.
Egindakoan, olio pixka bat eskuak eta transferitu orea koipeztaturiko ontzi batera. Estali eskuoihal heze batekin eta utzi leku epel eta zirriborrorik gabeko batean igotzen ordubetez, tamaina bikoiztu arte.
Gora egin ondoren, orea zulatu, irinezko gainazale batera pasa eta zatitu 100 g inguruko zatitan. Errotula bat erabiliz, birrindu pieza bakoitza ½ hazbeteko lodiera izan arte.
Aurrez berotu plantxa edo itsasten ez den zartagin bat su ertainean. Jarri gordita bakoitza berotutako gainazalean eta utzi egosten arin marroi eta sendo arte, 2-3 minutu inguru lehenengo aldearentzat. Zartagin bat erabiltzen ari bazara, estali beirazko tapa batekin egosten diren bitartean.
Gordita kontu handiz irauli beste aldera eta jarraitu egosten 2 edo 3 minutu gehiagoz, prozesu honetan ere kristalezko estalkiarekin estaltzen duzula.
Erretzea saihesteko eta marroi berdina bermatzeko, irauli gorditas zenbait aldiz egosten bitartean. Ondo gorritu eta bi aldeetatik irmo daudenean, eraman itzazu sukaldeko eskuoihal garbi batekin estalitako platera.
Egositako gorditak sukaldeko eskuoihal garbi batekin estali berotzeko; horri esker, hondar-lurrunak behekoak astiro-astiro egosi ahal izango ditu. Hornitu zure gorditak prestatu berriak bero dauden bitartean. Pare itzazu zuk aukeratutako dulce de leche edo gurinarekin. Gozatu!
Ikusi ogi errezeta gehiago:
- Erromero Focaccia ogia
- Ogi makilak
- Barracks Cookie
- Paraguaiko Cookieak
- Ogitarteko Ogia
- Osoko Gari Pita Ogia
- Naan Ogia
- Challah ogia
Errezeta
Erraza Sugar Gorditas
tresnak
- Egurrezko koilara edo espatula
- Azukrea hautseztatzeko poltsa edo bahea
- Aukerakoa: cookie-mozketa biribila edo oreari forma emateko labana.
Osagaiak
- 500 g. (4 edalontzi) Erabilera guztietako irina
- ½ koilaratxo beheko kanela
- ½ koilaratxo Kosher gatza
- 11 g Berehalako legamia lehorra
- 120 g. Sugar
- 2 handiak Arrautzak , arinki irabiatua
- 25 g. gurina saltsa
- 25 g. murriztuz hala nola, Crisco
- 130 ml Esne-gaina, esne osoa edo krema garratza 110 ° F-115 ° F
- 2 koilarakada Bainila purua
Argibideak
- Irabiagailu baten ontzian, konbinatu erabilera guztietarako irina, kanela, legamia eta azukrea. Likido neurtzeko edalontzi batean, nahastu esne osoa, gatza eta bainila epela. Gehitu esne-nahasketa hau eta irabiatutako arrautzak osagai lehorretan nahaste-ontzian. Ore kakoaren eranskinarekin duen nahasgailua erabiliz, sartu pixkanaka osagai lehorrak bustietan ore latz bat sortu arte. Gehitu gurin bigundua eta laburpena nahaste-ontzira, eta jarraitu orea irabiagailuan oratzen leun eta elastikoa izan arte; 5 minutu gutxi gorabehera, orea biguna izango da.
- Egindakoan, olio pixka bat eskuak eta transferitu orea koipeztaturiko ontzi batera. Estali eskuoihal heze batekin eta utzi leku epel eta zirriborrorik gabeko batean igotzen ordubetez, tamaina bikoiztu arte. Gora egin ondoren, orea zulatu, irinezko gainazal batera pasa eta zatitu 100 g inguruko zatitan. Errotula bat erabiliz, birrindu pieza bakoitza ½ hazbeteko lodiera izan arte.
- Aurrez berotu plantxa edo itsasten ez den zartagin bat su ertainean. Jarri gordita bakoitza berotutako gainazalean eta utzi egosten arin marroi eta sendo arte, 2-3 minutu inguru lehenengo aldearentzat. Zartagin bat erabiltzen ari bazara, estali beirazko tapa batekin egosten diren bitartean.
- Gordita kontu handiz irauli beste aldera eta jarraitu egosten 2 edo 3 minutu gehiagoz, prozesu honetan ere kristalezko estalkiarekin estaltzen duzula. Erretzea saihesteko eta marroi berdina bermatzeko, irauli gorditas zenbait aldiz egosten bitartean.
- Ondo gorritu eta bi aldeetatik irmo daudenean, eraman itzazu sukaldeko eskuoihal garbi batekin estalitako platera. Gordita egositako beste eskuoihal garbi batekin estali berotuta egoteko; horri esker, hondar-lurrunak behekoak astiro-astiro egosi ahal izango ditu. Hornitu zure gorditak prestatu berriak bero dauden bitartean. Konbina itzazu zuk aukeratutako dulce de leche edo gurinarekin. Gozatu!
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.