Irabiagailu baten ontzian, konbinatu erabilera guztietarako irina, kanela, legamia eta azukrea. Likido neurtzeko edalontzi batean, nahastu esne osoa, gatza eta bainila epela. Gehitu esne-nahasketa hau eta irabiatutako arrautzak osagai lehorretan nahaste-ontzian. Ore kakoaren eranskinarekin duen nahasgailua erabiliz, sartu pixkanaka osagai lehorrak bustietan ore latz bat sortu arte. Gehitu gurin bigundua eta laburpena nahaste-ontzira, eta jarraitu orea irabiagailuan oratzen leun eta elastikoa izan arte; 5 minutu gutxi gorabehera, orea biguna izango da.

Egindakoan, olio pixka bat eskuak eta transferitu orea koipeztaturiko ontzi batera. Estali eskuoihal heze batekin eta utzi leku epel eta zirriborrorik gabeko batean igotzen ordubetez, tamaina bikoiztu arte. Gora egin ondoren, orea zulatu, irinezko gainazal batera pasa eta zatitu 100 g inguruko zatitan. Errotula bat erabiliz, birrindu pieza bakoitza ½ hazbeteko lodiera izan arte.

Aurrez berotu plantxa edo itsasten ez den zartagin bat su ertainean. Jarri gordita bakoitza berotutako gainazalean eta utzi egosten arin marroi eta sendo arte, 2-3 minutu inguru lehenengo aldearentzat. Zartagin bat erabiltzen ari bazara, estali beirazko tapa batekin egosten diren bitartean.

Gordita kontu handiz irauli beste aldera eta jarraitu egosten 2 edo 3 minutu gehiagoz, prozesu honetan ere kristalezko estalkiarekin estaltzen duzula. Erretzea saihesteko eta marroi berdina bermatzeko, irauli gorditas zenbait aldiz egosten bitartean.

Ondo gorritu eta bi aldeetatik irmo daudenean, eraman itzazu sukaldeko eskuoihal garbi batekin estalitako platera. Gordita egositako beste eskuoihal garbi batekin estali berotuta egoteko; horri esker, hondar-lurrunak behekoak astiro-astiro egosi ahal izango ditu. Hornitu zure gorditak prestatu berriak bero dauden bitartean. Konbina itzazu zuk aukeratutako dulce de leche edo gurinarekin. Gozatu!