Chipa Mestizo on traditsiooniline ja tüüpiline Paraguay toit. See on teine kõige levinum sort chipa Paraguays ja on oma nime saanud maisijahu ja yuca tärklise kombinatsiooni järgi.
See lihtsalt valmistatav nätske juustumaitseline maisileib vajab vaid mõnda koostisosa ja seda saab küpsetada igas koduses ahjus. Ja parim osa? See on loomulikult gluteenivaba.
Hüppa:
Seda mitmekülgset maiust saab nautida hommikusöögiks, lisandiks või suupisteks. See sobib suurepäraselt tassiga Keedetud Põletatud või aurav tass kohvi.
Rohkem Paraguay inspireeritud retsepte vaadake Chipa Tärklis, Chipapäev, Chipa Sülitada, Chipa Kuklid, muffin Chipa, ja Chipa Piru.
🧀Queso Paraguay asendusliikmed Chipa retsept:
Traditsiooniline Chipa on valmistatud Paraguay juustuga, tuntud ka kui Paraguay juust või Paraguay juust. See pehme, kergelt happeline juust on Paraguay köögi põhiosa.
Kui te ei leia Queso Paraguayd, ärge muretsege! Igasugune pehme tekstuuriga juust, pehme või poolkõva, võib olla hea asendus. Siin on mõned, mida olen proovinud ja mis hästi töötavad:
- Mehhiko segu
- Õrn Cheddar
- Monterey Jacki juust
- Mozzarella juust
- Juustu praadimine
- Panela juust
- Valge juust
👉Märkus: Parmesani juustu võib kasutada näpuotsaga, kuid pidage meeles, et selle tugev maitse võib ületada juustu õrna maitse. chipa. Kui kasutate parmesani, kasutage seda säästlikult.
Meetod lühidalt
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (175 °C) ja vooderdage küpsetusplaadid.
- Kombineeri kuivained.
- Tee keskele kaev.
- Vahusta või ja munad kreemjaks.
- Sega märjad ja kuivad koostisosad, kuni moodustub jäme puru.
- Lisa juust.
- Sega vähehaaval hulka petipiim.
- Sõtku ühtlaseks ja homogeenseks massiks.
- Lase tainal puhata.
- Vormi tainas.
- Aseta küpsetuspaberitele ja küpseta kuldseks ja paisunud.
- Chipa on kõige parem serveerida värskelt ahjust välja võetud.
Variatsioonid
- Chipa Aramirõ: See on klassikaline maniokijahupõhine chipa, mida sageli nimetatakse lihtsalt " chipa almidon või chipaSelle koostisainete hulka kuuluvad tavaliselt maniokktärklis, poolkõva või Paraguay juust, searasv, margariin või seapekk ja aniisiseemned.
- Chipa Neli juustu: See versioon on täidetud mitmesuguste juustudega, sealhulgas Mozzarella, Catupiry, Paraguay juustu ja võileivajuustuga.
- Chipa Chutita: Variatsioon Chipa Mestiza, see sisaldab maisitärklist ja küpsetuspulbrit, mis on täidetud traditsioonilise "chorizo misionero", juustu, sibula, punase paprika ja muude maitseainetega.
- Chipa Asador, Caburé või Mbocá: Seda piklikku õõnsat varianti küpsetatakse sütel pulga ümber, mille tulemuseks on ainulaadne tekstuur.
- Chipa Puru (Mine): Chipa pirú on umbes kahe sentimeetrise läbimõõduga väike krõbe sõõriku kuju, mida tavaliselt nauditakse hommikusöögi ja suupistete ajal. Selle nimi "pirú" viitab selle kuivale ja õhukesele tekstuurile, mis eristab selle sees chipa pere.
- Chipa So'o: See variant sisaldab maitsestatud lihast, tavaliselt veiselihast, täidist ning on liha ja tükeldatud munatäidisega suure küpsise kujuga.
- Chipa Hirved (Chipa Guazú ): Värskest maisist ja munadest valmistatud sisukas maisikook, "guasu", mis tähendab guarani keeles "suur".
- Chipa jasmiin: See kergem variant ühendab maniokitärklise nisujahuga ning sisaldab juustu, searasva ja mune.
- Chipa Manduví: "Manduví" tähendab guarani keeles "maapähklit". chipa on valmistatud maisijahu ja jahvatatud maapähklite segust.
- Chipa Rorá: Valmistamisel kasutatakse maisiseemnete kesta pärast kurnamist.
- Chipa Paquita: Variatsioon chipa valmistatud kassavatärklise asemel nisujahust. See on juustuga täidetud leib.
Näpunäiteid ja nõuandeid
- Kuna retsept on gluteenivaba, pole üle sõtkumise ohtu. Lihtsalt segage koostisained hoolikalt ühtlaseks jaotumiseks, mis aitab valmistada chipas kergem.
- Kui soovid valmistada suuremat kogust, siis lihtsalt kahekordista retsepti ja järgi valmistamisjuhiseid.
- Õige järjepidevus on hea tegemiseks ülioluline chipa mestiiso; tainas peaks olema tihe ja niiske, kuid mitte liiga märg.
- Et chipá mestizo oleks pehme ja hästi õhustatud, on oluline tainas põhjalikult sõtkuda ja seejärel vormida.
- Sa Oskab chipa mis tahes kuju ja suurusega, mida soovite.
- Saadud ühikute arv sõltub teie valmistatud suurusest chipa.
- Asetage iga Paraguay juustuleib ettevalmistatud küpsetusplaadile ja katke need puhta köögirätikuga, et vältida nende kuivamist kõigi taignatükkide vormimise ajal.
- Väga oluline on ahi eelsoojendada ja tagada, et see oleks väga kuum. Chipas ei tohiks dehüdratsiooni vältimiseks liiga kaua ahjus olla. Kuna ahjud on erinevad, pidage silmas chipas ja eemaldage need, kui need muutuvad kergelt kuldseks, pundunud ja nende pinnal on juustulaike.
- Et hoida chipaKui need on pehmed, asetage need ahjust välja võttes restile täielikult jahtuma. Hoidke neid õhukindlas konteineris või lukuga kotis, et säilitada nende värskus. Vältige üleküpsetamist; 15–17 minutist küpsetusajast piisab, et need oleksid hästi läbi küpsenud.
Vaadake rohkem Paraguay retsepte:
Retsept
Chipa Pool verd
Koostis
- 1 kg. Tapioka tärklis tuntud ka kui tapiokitärklis
- 300 gr Kveekerkollane maisijahu
- 300 gr. pehme või või seapekk Ma kasutan selles retseptis võid, kuna eelistan selle maitset, kuid kasutada võib ka alternatiive, näiteks võid või margariini.
- 8 suur munad , toatemperatuuril
- 3 teelusikatäit kosheri sool (maitsta)
- 300 ml (umbes 1-⅓ tassi) pett või täispiim, toatemperatuur Vaata minu juhiseid, kuidas isetehtud petipiima teha 👉 siin.
- 800 gr. Riivitud Mehhiko juust
- 15 gr. (2 supilusikatäit) Aniisiseemned Valikuline, kuid väga soovitatav.
- 1 supilusikatäis Küpsetuspulber * Traditsiooniline Chipa ei sisalda küpsetuspulbrit, kuid mulle meeldib seda lisada, et see oleks kergem ja kohevam.
Juhised
- Kuumuta ahi temperatuurini 500 °F (260 °C) ja vooderda kaks 13x18x1 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
- Segage suures segamiskausis tapiokitärklis, maisijahu, sool, aniis ja küpsetuspulber.
- Valage puhtale tööpinnale yuca tärklisesegu ja moodustage keskele süvend. Lisa pehmendatud või ja munad, segades need näppudega tärklise hulka kreemjaks.
- Sega kuivained järk-järgult käsitsi märga segusse, kuni moodustub jäme puru. (Jäme puru peaks tunduma lahti, kuid hoidma vajutamisel koos.)
- Segage juustuga, kuni see on hästi integreeritud.
- Lisa aeglaselt pett, nii palju, et tainas oleks kergesti sõtkutav, kuid mitte liiga tihke. Sõtku käsitsi, kuni tainas on tihe ja niiske. Märkus: võib-olla ei pea te kogu petipiima ära kasutama; kui see muutub liiga pehmeks, lisa veel veidi tapiokijahu.
- Sõtkuge tainast oma käe kannaga, et see endast eemale lükata, seejärel koguge see pingikaabitsaga kokku. Jätkake, kuni tainas on sile, kompaktne ja ei kleepu enam pinnale ega kätele, umbes 4-5 minutit. Märkus. Valmis tainas peaks olema ühtlane mängutaignataoline konsistents.
- Kata tainas puhta köögirätikuga ja lase 15-20 minutit seista.
- Et kujundada chipas, näpista tainast ära ja veereta see palliks, igaüks umbes 130g. Rullige 8-tolliseks palgiks, ühendage otsad, et moodustada ring, ja vajutage tihendamiseks. Diagonaalsete kujundite jaoks rullige 9-tollise pikkusega 2-tollise läbimõõduga palgiks ja lõigake 3-tollisteks diagonaalseteks viiludeks.
- Aseta vormitud tainas ettevalmistatud küpsetuspaberitele ja küpseta kuni kergelt kuldseks ja paisutatud, umbes 12-15 minutit. Ära üle küpseta. Serveeri kohe.
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.