Valmistamisviise on lugematu arv Chipa Guazu, aga sellest retseptist on saanud mu pere lemmik! Esialgu järgisin traditsioonilist valmistamisviisi Chipa Guazu ilma maisijahuta.
Siiski leidsin, et sellel puudus südamlikum tekstuur ja rikkalik juustumaitse, mida soovisin. Siis otsustasin katsetada ja teha mõned kohandused.
Kveekeri maisijahu, praetud sibula ja juustu lisamine taignale tundus suurepärane idee. Ja poiss, kas mul oli õigus! Uus versioon oli stabiilsem ja täis maitset.
Maisijahu lisas imelise tekstuuri ning täiendav juust ja praetud sibul täiustasid maitset täiuslikkuseni. Kui olete huvitatud minu esimese versiooni proovimisest, vaadake kindlasti minu versiooni Autentne Chipa Suurepärane retsept.
Kuidas teha Chipa Vau
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (175 °C) ja aseta ahjurest keskele. Määri 13” x 9” ahjuvorm võiga, tagades, et kõik küljed ja nurgad on korralikult kaetud.
Puista maisijahu ühtlaselt määritud ahjuvormile, kattes põhja ja küljed. Raputage tassist ettevaatlikult üleliigne maisijahu. Tõsta ettevalmistatud ahjuvorm kõrvale.
Sulata suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel või. Lisage pannile hakitud sibul ja sool ning küpseta, kuni need muutuvad pehmeks ja läbipaistvaks; ära lase neil umbes 5–10 minutit pruunistuda. Tõsta pann tulelt ja sega juurde pool piimast. Tõsta kõrvale jahtuma toatemperatuurini.
Lisa blenderis või köögikombainis munad ja ülejäänud piim ning blenderda 3 minutit, kuni segu on hästi segunenud.
Lisage blenderisse värske mais ja pulseerige umbes 10–15 sekundit, mis on täpselt niipalju, et maisituumad purustada. Olge ettevaatlik, et mitte üle segada; soovite säilitada maisi tekstuuri.
Viige segatud maisisegu suurde kaussi ning lisage maisijahu ja jahutatud sibulasegu. Segage, kuni see on hästi segunenud. Segage juust, tagades, et see jaotuks ühtlaselt kogu taignas.
Kalla maisitainas ettevalmistatud ahjuvormi, aja see ühtlaselt laiali. Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 50–60 minutit või kuni ülaosa muutub kuldpruuniks ja koogi tester või hambaork tuleb keskelt puhtaks. Pärast küpsetamist seadke Chipa Guazú kõrvale, et enne serveerimist veidi jahtuda.
Seotud retseptid
- Autentne Chipa Guazu
- Tervislik maisisuflee
- Maisi sufleemuffinid
- Lusikaleib
- Soolane maisileib juustu ja aniisiseemnetega
- Sopa So'o “Veise-maisi leiva pajaroog”
Retsept
lihtne Chipa Guazu
TÖÖRIISTAD
Koostis
- 2 suured sibulad , hakitud
- 150 g või või ½ tassi päevalilleõli või mis tahes neutraalse maitsega õli
- 500 g murendatud praejuust nagu Queso Panela või queso Blanco
- 1 tass (250 ml) täispiim
- 6 suured munad , hästi pekstud
- 1 teelusikatäis kosheri sool (maitsta)
- 1 tass (160g) Yellow Quaker maisijahu
- 36 oz värske mais , sulatatud külmutatud mais või konserveeritud terve tuumaga mais
Juhised
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (175 °C) ja aseta ahjurest keskele. Määri 13” x 9” ahjuvorm võiga, tagades, et kõik küljed ja nurgad on korralikult kaetud. Puista maisijahu ühtlaselt määritud ahjuvormile, kattes põhja ja küljed. Raputage tassist ettevaatlikult üleliigne maisijahu. Tõsta ettevalmistatud ahjuvorm kõrvale.
- Sulata suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel või. Lisage pannile hakitud sibul ja sool ning küpseta, kuni need muutuvad pehmeks ja läbipaistvaks; ära lase neil umbes 5–10 minutit pruunistuda. Tõsta pann tulelt ja sega juurde pool piimast. Tõsta kõrvale jahtuma toatemperatuurini.
- Lisa blenderis või köögikombainis munad ja ülejäänud piim ning blenderda 3 minutit, kuni segu on hästi segunenud.
- Lisage blenderisse värske mais ja pulseerige umbes 10–15 sekundit, mis on täpselt niipalju, et maisituumad purustada. Olge ettevaatlik, et mitte üle segada; soovite säilitada maisi tekstuuri.
- Viige segatud maisisegu suurde kaussi ning lisage maisijahu ja jahutatud sibulasegu. Segage, kuni see on hästi segunenud. Segage juust, tagades, et see jaotuks ühtlaselt kogu taignas.
- Kalla maisitainas ettevalmistatud ahjuvormi, aja see ühtlaselt laiali. Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 50–60 minutit või kuni ülaosa muutub kuldpruuniks ja koogi tester või hambaork tuleb keskelt puhtaks. Pärast küpsetamist seadke Chipa Guazú kõrvale, et enne serveerimist veidi jahtuda.
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.