Pan con Pavo, tuntud ka kui Panes con Chumpe, on traditsiooniline ladina roog, mis tõlkes tähendab "kalkunit leivaga". See pakub teistmoodi ja maitsvat võimalust kalkunijääkide kasutamiseks.
Kuidas ma Pan con Pavot oma pere jaoks ette valmistan, jagan tänases postituses. See Pan con Pavo retsept on minu salvadori variatsioon Pan con Pollo retsept, mis on maitsev!
🤤 See koosneb täiuslikust rammusast võileivast, mis on täidetud värskete köögiviljade ja kalkunijääkidega, mis on lämmatud maitsekas tomatikastmes, mis on valmistatud nullist, kasutades maitsekombinatsioone, mida mu pere ja mina naudime.
Seda on ka kiire ja lihtne kokku panna. Lisaks sisaldab see mõningaid nutikaid otseteid, nagu näiteks kalkunijäägi kasutamine, mis võimaldavad seda nädalaõhtul valmistada, ilma et oleks vaja terve päeva köögis veeta, ja maitseb sama hästi, kui mitte paremini, kui traditsiooniline Pan Con. Pavo serveeritakse Salvadori restoranides.😏
Lisaks saate seda retsepti kasutada erinevate toitude valmistamiseks, sealhulgas Mehhiko stiilis inspireeritud roogade (nt tükeldatud kalkuni wrapid, burritod, flautas, tamales ja chimichangas) valmistamiseks või serveerimiseks. Võiga määritud nuudlid kiireks ja lihtsaks lõuna- või õhtusöögiks.
Hüppa:
Kuidas teha Leib Türgiga
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Kuumuta oliiviõli suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui kuum, lisa tšilli puu, tšiili guajillo, Tšiili Pasillaja Tšiili lai ja praadige segades 1–2 minutit või kuni õli muutub tšillilt kergelt oranžiks. Lisa küüslauk, värsked tomatid, poblanos pipar ja sibul ning küpseta keskmisel-madalal kuumusel, kuni köögiviljad pehmenevad, aeg-ajalt segades umbes 10–12 minutit.
Lisage purustatud konservtomat, loputage purki 2 tassi kuuma veega ja lisage vesi pannile; maitsesta kanapuljongi ja sazon goya culantro y achiote, suhkru, musta pipra ja maitse järgi punase pipra helvestega.
Kuumuta keemiseni ja alanda kuumus koheselt madalale, segades ja pidevalt panni põhja kraapides. Töötle segu partiidena, kasutades sukel- või tavalist blenderit, kuni see on oma maitse jaoks piisavalt ühtlane.
Kui kasutate tavalist blenderit, ärge täitke purki ühe partii kohta rohkem kui poole võrra, jätke kaanes olev auk lahti, katke see puhta rätikuga, et kuumus välja pääseks) ja valage see tagasi kastrulisse.
Lisa kastrulisse lahtivõetud või rebitud kalkuniliha ja loorberilehed, et kastmel oleks rohkem maitset, ning kuumuta kaste keemiseni ja keeda aeg-ajalt segades, kuni selle värvus on süvenenud ja veidi vähenenud, umbes 30 minutit (kui kaste hakkab kõrbema, alanda kuumust). Kaste valmib siis, kui kaste on paksenenud ega ole enam vesine.
Maitse ja maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Eemaldage loorberilehed ja kalkun ning asetage kõrvale, kuni kalkun on käsitsemiseks piisavalt jahe. Tükeldage käte või kahe kahvliga suupärasteks tükkideks, eemaldage luud, pange liha potti ja segage.
Pane kõik köögiviljad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kokku. Kõrvale panema. Kuumuta ahi 400 ° F-ni. Rösti oma Bolillo rullid ahju keskmisel siinil, kas küpsetuspaberiga kaetud pannil või otse restidel, umbes 10 minutit, poole pealt ümber pöörates.
Koht röstitud Bolillo rulls igale taldrikule lõika pikuti ja määri ühele leivapoolele majoneesi.
Teisele poole määri sinepit ja laota iga leivatüki peale hakitud kapsas või kaks salatitükki, kurgiviile, paar sibulat ja rediseviile.
Mound purustatud kanaliha iga kukli sisse, kühveldage igale võileivale väike lusikatäis kastet ja lisage kressi või koriandriga. Korrake protsessi ülejäänud osaga Bolillo rullid. Buen provecho! 😋🍻
Kuidas valmistada omatehtud Relajo vürtsisegu?
Ma ei kasuta oma Pan con Pavos Relajo vürtsisegu, kuid huvi korral lisasin allpool omatehtud retsepti. Sellest saab umbes ¾ tassi.
Koostisosad on järgmised:1 California või pasilla kuivatatud tšilli, rebi suurteks tükkideks, 1 ancho kuivatatud tšilli, rebi suurteks tükkideks, (1) 3" kaneelipulk, 4 kuivatatud loorberilehte, 2 supilusikatäit koriandri seemned, 1 spl kuivatatud pune, 2 supilusikatäit toored soolamata maapähklid, 2 supilusikatäit toored soolamata kõrvitsaseemned (pips), 2 spl seesamiseemneid, 1 supilusikatäis köömne seemned, 1 teaspoon terveid nelki, 1 supilusikatäis terved mustad piparid, 1 tl kuivatatud tüümiani, 1 supilusikatäis Achiote (annatto) seemned või 2 tl pulbrit.
Juhised: Eemalda kuivatatud tšillilt varred ja rebi need suurteks tükkideks. Rösti tšillit suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel, keerates üks või kaks korda, kuni need muudavad värvi ja vabastavad röstise aroomi, umbes 2 minutit.
Tõsta kõrvale jahtuma. Röstige samal pannil seesamit, maapähkleid ja kõrvitsaseemneid umbes 1 minut. Lisage must pipar, koriandri seemned, loorberilehed, kaneelipulk, terve nelk ja tüümian.
Rösti, segades veel minut või kuni aromaatne. Tõsta kõrvale, et lasta jahtuda. Kui see on jahtunud, tõsta kõik koos achiote seemnetega blenderisse ja blenderda kõrgel temperatuuril, kuni see on peeneks jahvatatud umbes 1 minut (olge ettevaatlik, et mitte üle töödelda; te ei soovi seda pastaks muuta). Relajo vürtsisegu saab valmistada 1 kuu ette. Hoida õhukindlalt toatemperatuuril.
Seotud retseptid:
- Pan con Pollo tükeldatud kana võileib
- Perfect Dry-Brined kalkun ja kaste
- Köögiviljade segatud kana
- Chicken Tikka Masala
- Tai magus tšillikana
- String Bean Chicken
- Sichuani mala kana
Retsept
Lihtne pann koos Pavoga
Koostis
- 8 värsked tomatid , hakitud
- 1- 28 oz saab purustatud tomateid
- ¼ tass ekstra neitsioliiviõli , oliiviõli, rapsi või taimeõli
- 1 suur kollane sibul , hakitud
- 1 Poblano pipar või paprika (mis tahes värvi), tükeldatud
- 8 nelk küüslauk , hakitud
- ½ teelusikatäis punane pipar helbed
- ¼ teelusikatäis jahvatatud must pipar
- Kosheri sool , maitsta
- 3 teelusikatäit kuivatatud oregano
- 2 karikad kuum vesi
- 1 supilusikatäis suhkur
- 2 lahe lehed
- 1 Tšiili Ancho
- 1 Tšiili Guajillo või Tšiili California
- 1 Tšiili Pasilla
- 3 Tšiili Arbol
- 1 paketid Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 supilusikatäit Knorr kanamaitseline puljong
- Türgi: ülejäänud tükeldatud kalkun. (Kaste on piisavalt suur, et mahutada 5 tassi kalkuniliha jääke või rohkem). *Võta kalkun lahti suurteks tükkideks või viiludeks.
Koostama:
- 8 või rohkem suurt hoagie , allveelaeva-, bolillo- või french rullid vastavalt vajadusele
- 1 väike kapsas , hakitud või 16 lehte jääb salat (tervelt jäetud)
- 1 hunnik kressi või koriandrit
- 2 kurgid , koorimata ja õhukesteks viiludeks lõigatud
- 8 redis , õhukesteks viiludeks
- 1 tass majonees , maitsta
- 1 suur valge või punane sibul , lõigatakse pooleks ja lõigatakse õhukesteks viiludeks
- 1 tass kollane sinep , maitsta
Juhised
- Kuumuta oliiviõli suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui see on kuum, lisage tšilli arbol, tšiili guajillo, Chile Pasilla ja Chile ancho ning pruunistage, segades 1–2 minutit või kuni õli hakkab tšillist veidi oranžiks muutuma; eemalda need lusikaga potist ja tõsta kõrvale.
- Lisa küüslauk, värsked tomatid, poblanos pipar ja sibul ning küpseta keskmisel-madalal kuumusel, kuni köögiviljad pehmenevad, aeg-ajalt segades umbes 10–12 minutit. Pange tšillid tagasi kastrulisse, lisage purustatud konservtomat, loputage purki 2 tassi kuuma veega ja lisage vesi pannile; maitsesta kanapuljongi ja sazon goya culantro y achiote, suhkru, musta pipra ja maitse järgi punase pipra helvestega.
- Kuumuta keemiseni ja alanda kuumus koheselt madalale, segades ja pidevalt panni põhja kraapides.
- Töödelge segu kastmis- või tavalise segisti abil partiidena, kuni see on teie maitse jaoks piisavalt ühtlane. Kui kasutate tavalist blenderit, ärge täitke purki ühe partii kohta rohkem kui poole võrra, jätke kaanes olev auk lahti, katke see puhta rätikuga, et kuumus välja pääseks) ja valage see tagasi kastrulisse.
- Lisage kastrulisse lahtivõetud või rebitud kalkuniliha ja loorberilehed, et kastmel saaks rohkem maitset, ning laske kastmel keema tõusta ja keetke aeg-ajalt segades, kuni selle värvus on süvenenud ja veidi vähenenud, umbes 30–45 minutit (kui kaste hakkab kõrbema, alanda kuumust). Kaste valmib siis, kui kaste on paksenenud ega ole enam vesine.
- Maitse ja maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Eemaldage loorberilehed koos kalkuniga ja asetage kõrvale, kuni kalkun on käsitsemiseks piisavalt jahe. Rebi käte või kahe kahvliga suupärasteks tükkideks, visake luud ära, pange liha tagasi potti ja segage.
Pan con Pavo kokkupanekuks:
- Pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kõik köögiviljad kokku. Kõrvale panema. Kuumuta ahi 400 ° F-ni
- Röstige oma Bolillo rulle ahju keskmisel siinil, kas küpsetuspaberiga kaetud lehtpannil või otse restidel, umbes 10 minutit, keerates see pooleldi ümber.
- Aseta igale taldrikule röstitud Bolillo rullid, lõika pikuti ja määri ühele leivapoolele majoneesi. Määri teisele poolele sinep, pane igale leivale peale hakitud kapsas või kaks salatitükki, kurgiviile, paar sibulat ja rediseviile.
- Tõsta igasse kuklisse tükeldatud kana, tõsta igale võileivale väike lusikatäis kastet ja tõsta peale kressi või koriandrit. Korrake protsessi ülejäänud Bolillo rullidega. Buen provecho! 😋🍻
märkused
- Soovitan soojalt kalkun lahti võtta ja kont jätta, et kastmes oleks rohkem maitset.
- Säilitage järelejäänud Shredded Turkey Sandwichi "Pan con Pavo" kastet külmkapis õhukindlas anumas kuni kolm päeva.
- Kuuma vedeliku blenderdamisel lase sellel viis minutit jahtuda, seejärel tõsta blenderisse, täites vaid poolenisti. Pane kaas peale, jättes ühe nurga lahti. Kata kaas pritsmete püüdmiseks köögirätikuga ja pulseeri ühtlaseks.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.