Budin de Pan, tuntud ka kui Pudin de Pan, on paljudes Ladina-Ameerika riikides armastatud magustoit. See on magus ja lohutav roog, mis ühendab vananenud leiva, vanillikreemi ja karamelli maitsvaks ja kreemjaks leivapudingiks. See Paraguyast inspireeritud Budin de Pan retsept on lihtne ja mitmekülgne ning paljude variatsioonide ja asendustega, mida saab teha vastavalt oma maitsele.
Sellel Budin de Pan klassikalisel versioonil on rikkalik ja kreemjas vanillikaste põhi, mis on segatud leivakuubikutega, et luua sile ja kreemjas tekstuur. Sellele maitsvale magustoidule lisab täiusliku viimistluse kiht magusat karamellkastet peal. Seda saab serveerida erinevate lisanditega, nagu värsked puuviljad, vahukoor või Dulce de Leche, et parandada selle niigi maitsvat maitset.
Roog on ka suurepärane võimalus kulutada ära aegunud leib, mis muidu võib raisku minna, muutes selle nii säästlikuks kui ka maitsvaks. Ükskõik, kas otsite klassikalist magustoitu, mida pere ja sõpradega jagada, või lohutavat maiust, mida külmal talvepäeval nautida, on see Budin de Pan retsept ideaalne valik.
Parimad leivatüübid Budin de Panis
Kuigi saate Budin de Pan jaoks kasutada mis tahes tüüpi leiba, töötavad mõned leivad paremini kui teised. Siin on kolm parimat leivatüüpi, mida Budin de Panis kasutada:
- Prantsuse leib: Prantsuse leival on väljast kergelt koorik ning seest pehme ja kohev, mistõttu on see suurepärane valik leivapudingu jaoks. Selle õhuline tekstuur võimaldab vanillikaste segu hästi imada, mille tulemuseks on kerge ja kohev leivapuding.
- kukkel: Brioche on rikkalik ja võine leib, mida kasutatakse sageli prantsuse röstsaia ja leivapudingi valmistamisel. Selle kõrge muna- ja võisisaldus muudab selle ideaalseks vanillikaste segu imemiseks, mille tulemuseks on kreemjas ja dekadentne leivapuding.
- Challah: Challah on magus ja munane juudi leib, mida kasutatakse sageli leivapudingis. Selle pehme ja kohev tekstuur imab vanillikaste segu hästi, mille tulemuseks on õrn ja niiske leivapuding. Leiva kergelt magus maitse lisab roale ka mõnusat lihvi.
Need on vaid mõned parimad leivatüübid, mida Budin de Panis kasutada. Saate katsetada teist tüüpi leibadega, et näha, mis teile ja teie maitse-eelistustele kõige paremini sobib.
Kuidas teha Budin de Pan
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Karamellkastme jaoks: Lisage keskmisel kuumusel keskmises kastrulis 1 tass suhkrut. Keeda suhkrut aeg-ajalt segades, kuni see hakkab sulama ja muutub servadest pruuniks. Kasutage pika varrega kuumakindlat kummilabidat, et tõmmata sulasuhkur ümber servade sulamata suhkru keskkoha poole; see aitab suhkrul ühtlaselt sulada. Jätkake küpsetamist ja tõmmake sulasuhkrut, kuni kogu suhkur on sulanud ja karamell on ühtlaselt tume merevaigukollane (see peaks lõhnama karamelliselt, kuid mitte kõrbenud), kokku umbes 10–12 minutit. (Kui teil on veel lahustumata suhkrutükke, segage see tulelt kuni sulamiseni.)
Järgmisena vala toasoe vesi ettevaatlikult sulasuhkru hulka, samal ajal segu pidevalt segades kergelt kallutatud kuumakindla kummilabidaga, et kuum aur sind ära ei põletaks. Segu mullitab ja aurab tugevalt ning osa suhkrust võib taheneda ja kristalliseeruda. Ärge muretsege; Jätkake segu segamist keskmisel kuumusel veel 1-2 minutit, kuni suhkur on täielikult sulanud ja karamell on ühtlane.
Olge ettevaatlik, et karamell üle ei küpsetaks, sest see võib kiiresti kõrbeda ja kibedaks muutuda. Vala karamell a põhja 3-liitrine (9 x 13) Pyrexi küpsetusnõu; keerake kiiresti ringi, et katta kogu põhi ja küljed. Asetage röstimisnõu põhjale rätik, asetage küpsetusvorm rätiku peale ja asetage kõrvale täielikult jahtuma.
Budin con Pan segu jaoks: Seadke rest keskmisesse asendisse ja eelsoojendage ahi 350 kraadini. Aja veekeetjas vesi keema. Sega segistis aurustunud piim, piim, magustatud kondenspiim, vaniljeekstrakt, munad ja saiakuubikud täiesti ühtlaseks massiks. Teise võimalusena võite lisada saiakuubikud segamisnõusse koos vanillikaste seguga ja segada hästi, et leib oleks täielikult kaetud, selle asemel et segu kokku segada. Selle meetodi tulemuseks võib olla traditsioonilisema tekstuuriga leivapuding, kus kogu pudingu jooksul on erinevad leivatükid.
Vala Budin de Pan karamellkattega nõusse. Katke alumiiniumfooliumiga. Tõsta ahju ja täitke röstimispann veega pooleni. Küpseta, kuni see on just hangunud, umbes 70–80 minutit. Seejärel eemaldage see veevannilt ja laske Budin de Panil enne serveerimist täielikult jahtuda, kas toatemperatuuril või külmkapis, umbes 4 tundi, kuid eelistatavalt üleöö külmkapis.
Kui olete serveerimiseks valmis, eemaldage Budin de pan külmkapist ja laske sellel 10 minutit seista. Järgmisena täitke madal pann kuuma veega. Kasta ahjuvormi põhi mõneks minutiks kuuma vette, enne kui keerad selle ümber, et karamell ahjuvormi põhjast lahti tuleks.
Käivitage nuga ümber küpsetusvormi ja kindlasti ulatuge põhjas olev karamell; kallutage ahjuvormi veidi, et pilusse pääseks natuke karamelli. Pöörake ääristatud vaagen ettevaatlikult küpsetusvormi kohale. Mõlemast haarates keerake plaat ettevaatlikult üksikutele vaagnatele, kraapides lahtine karamell välja ja serveeri.
Seotud retseptid:
- Šokolaadiflan
- Oranž Flan
- Pumpkin Flan
- Kohvi Flan
- Kallis Flan piim
- Küpsetusvaba flan
- No-Bake Passion Fruit Flan
Retsept
Leivapuding
TÖÖRIISTAD
- 2 kvartise Pyrexi küpsetusnõu
Koostis
- 5 suured munad , toatemperatuuril
- 1 (14 untsi / 397 ml) magustatud kondenspiim (või 1 tass/200g) helepruun või granuleeritud suhkur
- 2 supilusikatäit puhas vaniljeekstrakt või koor 1 sidrunist või apelsinist
- 300 g Bolillo leib
- 1 (12 untsi/354 ml) täisrasvane purk aurutatud piim , võib selle asendada täispiimaga (vajate umbes 1-½ tassi).
- 2 karikad Täispiim
Karamellkastme jaoks
- 300g (1-½ tassi) granuleeritud suhkur
- ½ tass vesi , toatemperatuuril
Juhised
Karamellkastme jaoks:
- Lisage keskmisel kuumusel keskmises kastrulis 1 tass suhkrut. Keeda suhkrut aeg-ajalt segades, kuni see hakkab sulama ja muutub servadest pruuniks. Kasutage pika varrega kuumakindlat kummilabidat, et tõmmata sulasuhkur servadest ümber sulamata suhkru keskkoha poole; see aitab suhkrul ühtlaselt sulada.
- Jätkake küpsetamist ja tõmmake sulasuhkrut, kuni kogu suhkur on sulanud ja karamell on ühtlaselt tume merevaigukollane (see peaks lõhnama karamelliselt, kuid mitte kõrbenud), kokku umbes 10–12 minutit. (Kui teil on veel lahustumata suhkrutükke, segage see tulelt kuni sulamiseni.)
- Järgmisena vala toasoe vesi ettevaatlikult sulasuhkru hulka, samal ajal segu pidevalt segades kergelt kallutatud kuumakindla kummilabidaga, et kuum aur sind ära ei põletaks. Segu mullitab ja aurab tugevalt ning osa suhkrust võib taheneda ja kristalliseeruda. Ärge muretsege; Jätkake segu segamist keskmisel kuumusel veel 1-2 minutit, kuni suhkur on täielikult sulanud ja karamell on ühtlane.
- Olge ettevaatlik, et karamell üle ei küpsetaks, sest see võib kiiresti kõrbeda ja kibedaks muutuda. Vala karamell a põhja 3-liitrine (9 x 13) Pyrexi küpsetusnõu; keerake kiiresti ringi, et katta kogu põhi ja küljed. Asetage röstimisnõu põhjale rätik, asetage küpsetusvorm rätiku peale ja asetage kõrvale täielikult jahtuma.
Budin de Pan jaoks:
- Seadke rest keskmisesse asendisse ja eelsoojendage ahi 350 kraadini. Aja veekeetjas vesi keema. Sega segistis aurustunud piim, piim, magustatud kondenspiim, vaniljeekstrakt, munad ja saiakuubikud täiesti ühtlaseks massiks. Teise võimalusena võite lisada saiakuubikud segamisnõusse koos vanillikaste seguga ja segada hästi, et leib oleks täielikult kaetud, selle asemel et segu kokku segada. Selle meetodi tulemuseks võib olla traditsioonilisema tekstuuriga leivapuding, kus kogu pudingu jooksul on erinevad leivatükid.
- Vala Budin de Pan karamellkattega nõusse. Kata alumiiniumfooliumiga. Tõsta ahju ja täitke röstimispann veega pooleni. Küpseta, kuni see on just hangunud, umbes 70–80 minutit. Seejärel eemaldage see veevannilt ja laske Budin de Panil enne serveerimist täielikult jahtuda, kas toatemperatuuril või külmkapis, umbes 4 tundi, kuid eelistatavalt üleöö külmkapis.
- Kui olete serveerimiseks valmis, eemaldage Budin de pan külmkapist ja laske sellel 10 minutit seista. Järgmisena täitke madal pann kuuma veega. Kasta ahjuvormi põhi mõneks minutiks kuuma vette, enne kui keerad selle ümber, et karamell ahjuvormi põhjast lahti tuleks.
- Käivitage nuga ümber küpsetusvormi ja kindlasti ulatuge põhjas olev karamell; kallutage ahjuvormi veidi, et pilusse pääseks natuke karamelli.
- Pöörake ääristatud vaagen ettevaatlikult küpsetusvormi kohale. Mõlemast haarates keerake plaat ettevaatlikult üksikutele vaagnatele, kraapides lahtine karamell välja ja serveeri.
märkused
Aseta leivapuding ahjuvormi ja kata fooliumiga.
Küpseta 15-20 minutit või kuni see on läbi kuumenenud. Kuumutamine mikrolaineahjus: Lõika leivapudingist viil või osa.
Asetage see mikrolaineahjukindlale taldrikule.
Mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 1-2 minutit või kuni see on läbi kuumenenud. Kuidas edasi jõuda Budin de Pan saab enne tähtaega valmis teha ja hoida külmkapis kuni serveerimiseni. Edasiseks toimimiseks tehke järgmist. Valmista leivapuding retseptis kirjeldatud viisil.
Kui leivapuding on küpsetatud, laske sellel jahtuda toatemperatuurini.
Katke anum kile või alumiiniumfooliumiga ja asetage see külmkappi. Budin de Pan säilib külmkapis kuni 3 päeva.
Kui olete valmis leivapudingut serveerima, soojendage ahi temperatuurini 350 °F (175 °C).
Eemaldage leivapuding külmkapist ja laske sellel umbes 15-20 minutit toatemperatuuril soojeneda.
Eemaldage kile või alumiiniumfoolium ja asetage leivapuding eelsoojendatud ahju.
Küpseta leivapudingut 10-15 minutit või kuni see on läbi kuumenenud.
Võta ahjust välja ja lase enne serveerimist paar minutit seista. Budin de Pan’i aegsasti valmistamine on suurepärane võimalus erilise sündmuse või sündmuse päeval aega säästa. Samuti võimaldab see maitsetel areneda ja kokku sulada, mille tulemuseks on maitsvam ja ühtsem roog. Kuidas külmutada Me ei soovita Budin de Pan külmutada, kuna see võib roa tekstuuri ja kvaliteeti negatiivselt mõjutada. Parim on leivapuding ära tarbida 3 jooksul pärast valmistamist või hoida seda lühiajaliseks säilitamiseks külmikus.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.