Flan on klassikaline magustoit, mida saab valmistada paljude erinevate maitsetega, kuid šokolaadiflan on raskesti ületatav lemmik. Seda retsepti on lihtne valmistada ja see annab rikkaliku, kreemja, dekadentliku ja täielikult rahuldava magustoidu.
Kuigi Flani täiustamine nõuab harjutamist, võimaldab selle mitmekülgsus teil seda igaks sündmuseks kohandada. Täiuslik flan on vastupandamatu kõigile, kes seda proovivad.
Hüppa:
Kuidas teha karamelli
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Lisage keskmisel kuumusel keskmisele kastrulile 1 tass suhkrut. Kuumuta suhkrut aeg-ajalt segades, kuni see sulab ja muutub servadest pruuniks.
Ukasutage kuumakindlat kummilabidat, et tõmmata sulasuhkur ümber servade sulamata suhkru keskkoha poole; see aitab suhkrul ühtlaselt sulada.
Jätkake küpsetamist ja tõmmake sulasuhkrut, kuni see on sulanud ja karamell on ühtlaselt tume merevaigukollane (see peaks lõhnama karamelli, kuid mitte kõrbenud), kokku umbes 10–12 minutit.
(Kui teil on veel lahustumata suhkrutükke, segage see tulelt kuni sulamiseni.)
Järgmisena vala toasoe vesi ettevaatlikult sulasuhkru hulka, samal ajal segu pidevalt segades kergelt kallutatud kuumakindla kummilabidaga, et kuum aur sind ära ei põletaks. T
segu mullitab ja aurab tugevalt; osa suhkrut võib kõvastuda ja kristalliseeruda. Ärge muretsege; hoida segades segu keskmisel kuumusel 1-2 minutit, kuni suhkur uuesti täielikult sulab ja karamell on ühtlane.
Olge ettevaatlik, et karamell üle ei küpsetaks, sest see võib kiiresti kõrbeda ja kibedaks muutuda.
Valage karamell (8) 9 untsi põhja Ramekin; keerake kiiresti ringi, et katta kogu põhi ja küljed. Asetage röstimisnõu põhjale rätik, asetage ramekiinid rätikule, ja pane kõrvale täiesti lahe.
Valage karamell ettevaatlikult (8) 9 untsi põhja Ramekin; keerake kiiresti ringi, et katta kogu põhi ja küljed. Karamell kõveneb jahtudes, nii et tööta kiiresti. Lase karamellil täielikult jahtuda.
Kuidas valmistada šokolaadiflaani
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Seadke rest keskmisesse asendisse ja eelsoojendage ahi 350 kraadini. Pane aurustunud piim kastrulisse ja keeda keskmisel kuumusel 5–6 minutit.
Eemaldage tulelt, lisage šokolaadikate ja laske umbes viis minutit pehmeneda. Vahusta, kuni šokolaad on sulanud ja ühtlane. Lase veidi jahtuda.
Asetage kõik ülejäänud flani koostisosad suurde kaussi; vahusta kõik ühtlaseks ja ühtlaseks seguks. Vala juurde piima/šokolaadisegu ja vahusta kõik ühtlaseks ja ühtlaseks seguks.
Laske segu läbi peene sõela suurde mõõtetopsi, et tagada sile plaat. Valage aeglaselt karamellkattega segusse ramekiinid õhumullide vältimiseks.
Asetage röstimispanni põhjale rätik, asetage ramekiinid rätiku peale ja seejärel täitke pann keeva veega umbes pooleni kreemitopside külgedest. Küpseta, kuni plaat on tugev ja seatud 30–35 minutiks.
Kui koputate ramekiini serva, peaks plaat keskel siiski veidi kõikuma. (Ärge muretsege, kui see tundub alaküpsenud; see küpseb jahtudes edasi).
Võite ka noaotsa keskkoha lähedal asuvasse vanillikaste sisse pista; kui plaat on veel vedel, vajab see rohkem aega ahjus. Kui küpsetusplaat on hakanud tahenema, eemaldage röstimispann ahjust, jälgides, et kuum vesi maha ei valguks.
Laske plaadil veevannis istudes jahtuda, kuni ramekiinid on käsitsemiseks piisavalt jahedad. Eemalda ramekiinid veevannist, tõsta see restile ja lase Chocolate Flanil täielikult jahtuda; seejärel katke tihedalt kilega ja jahutage üleöö.
Kuidas lahti vormida šokolaadiflan
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Eemaldage plaat külmkapist ja laske sellel umbes 10 minutit toatemperatuuril seista. Täida madal pann kuuma veega. Kasta põhja ramekiinid enne ümberpööramist minutiks kuumas vees, et karamell panni põhjast lahti tuleks.
Käivitage nuga ümber ramekiini serva ja jõudke kindlasti põhjas oleva karamellini; kallutada ramekiinid veidi, et pilusse pääseks natuke karamelli.
Seejärel keerake ääristatud ümmargune vaagen ettevaatlikult ümber ramekiinid. Mõlemast haarates pöörake Chocolate Flan ettevaatlikult üksikutele vaagnatele.
Vala ja kraapi karamell Chocolate Flanile. Dollop flans vahukoorega. Kaunista igaüks kakaopulbriga. Nautige!
Kuidas valmistada vahukoort
Segage vispliga varustatud mikseri kausis koor, vanill, liköör ja kondiitri suhkur ning vahustage keskmisel kiirusel, kuni moodustuvad pehmed tipud.
Seotud retseptid:
Retsept
Lihtne šokolaadiflan
Koostis
Šokolaadiflani jaoks:
- 2 purgid (12 untsi / 354 ml) aurutatud piim, pool ja pool või täispiim * (täisrasv)
- 5 suured munakollased , toatemperatuuril
- 3 suured munad , toatemperatuuril
- 1 võimalik (14 untsi) magustatud kondenspiima (täisrasvane) või 150 g (¾ tassi) granuleeritud suhkrut
- 1 supilusikatäis puhas vaniljeekstrakt
- 1 supilusikatäis Šokolaadiliköör nagu Creme de Cacao
- 200 g (1 tass) kibemagusaid šokolaaditükke
Karamelli jaoks:
- 1 tass granuleeritud suhkur
- ½ tass vesi toatemperatuuril
Vahukoore jaoks:
- 1 tass külm raske koor
- 1 supilusikatäis šokolaadiliköör , nagu Creme de Cacao
- 2 teelusikatäit puhas vaniljeekstrakt
- ¼ tass kondiitrite suhkur
- 118 ml (½ tassi kuuma vett)
Juhised
Kuidas teha karamelli
- Lisage keskmisel kuumusel keskmises kastrulis 1 tass suhkrut. Keeda suhkrut aeg-ajalt segades, kuni see hakkab sulama ja muutub servadest pruuniks. Kasutage kuumakindlat kummilabidat, et tõmmata sulasuhkur ümber servade sulamata suhkru keskkoha poole; see aitab suhkrul ühtlaselt sulada.
- Jätkake küpsetamist ja tõmmake sulasuhkrut, kuni kogu suhkur on sulanud ja karamell on ühtlaselt tume merevaigukollane (see peaks lõhnama karamelliselt, kuid mitte kõrbenud), kokku umbes 10–12 minutit. (Kui teil on veel lahustumata suhkrutükke, segage see tulelt kuni sulamiseni.)
- Järgmisena vala toasoe vesi ettevaatlikult sulasuhkru hulka, samal ajal segu pidevalt segades kergelt kallutatud kuumakindla kummilabidaga, et kuum aur sind ära ei põletaks. Segu mullitab ja aurutab tugevalt ning osa suhkrust võib taheneda ja kristalliseeruda, kuid ärge muretsege. Jätkake segu segamist keskmisel kuumusel veel 1-2 minutit, kuni suhkur on täielikult sulanud ja karamell on ühtlane.
- Olge ettevaatlik, et karamell üle ei küpsetaks, sest see võib kiiresti kõrbeda ja kibedaks muutuda. Valage karamell (8) 9 untsi Ramekinsi põhja; keerake kiiresti ringi, et katta kogu põhi ja küljed. Asetage röstimisnõu põhjale rätik, asetage ramekiinid rätiku peale ja asetage kõrvale täielikult jahtuma.
- Valage karamell ettevaatlikult (8) 9 untsi Ramekinsi põhja; keerake kiiresti ringi, et katta kogu põhi ja küljed. Karamell kõveneb jahtudes, nii et tööta kiiresti. Lase karamellil täielikult jahtuda.
Kuidas valmistada šokolaadiflaani
- Märge: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
- Seadke rest keskmisesse asendisse ja eelsoojendage ahi 350 kraadini. Pane aurustunud piim kastrulisse ja keeda keskmisel kuumusel umbes 5–6 minutit. Tõsta tulelt ja lisa šokolaad ja kata ning lase umbes viis minutit pehmeneda. Vahusta, kuni šokolaad on sulanud ja ühtlane. Lase veidi jahtuda.
- Asetage kõik ülejäänud flani koostisosad suurde kaussi; vahusta kõik ühtlaseks ja ühtlaseks seguks. Vala juurde piima/šokolaadisegu ja vahusta kõik uuesti ühtlaseks ja ühtlaseks seguks.
- Laske segu läbi peene sõela suurde mõõtetopsi, et klaas oleks täiesti sile. Õhumullide vältimiseks valage aeglaselt karamelliga kaetud ramekiinidesse.
- Asetage röstimisnõu põhjale rätik, asetage ramekiin rätiku peale ja täitke pann keeva veega umbes pooleni kreemitopside külgedest. Küpseta, kuni plaat on kõva ja lihtsalt seatud umbes 30–35 minutit. Kui koputate ramekiini serva, peaks plaat keskel siiski veidi kõikuma. (Ärge muretsege, kui see tundub alaküpsenud; see küpseb jahtudes edasi).
- Võite ka noaotsa keskkoha lähedal asuvasse vanillikaste sisse pista; kui plaat on veel vedel, vajab see rohkem aega ahjus. Kui küpsetusplaat on hakanud tahenema, eemaldage röstimispann ahjust, jälgides, et kuum vesi maha ei valguks.
- Laske plaadil veevannis istudes jahtuda, kuni ramekiinid on käsitsemiseks piisavalt jahedad. Eemaldage ramekiin veevannist, tõstke see restile ja laske šokolaadiflansil täielikult jahtuda; seejärel katke tihedalt kilega ja jahutage üleöö.
Kuidas lahti vormida Chocolate Flan
- Märge: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
- Eemaldage plaat külmkapist ja laske sellel umbes 10 minutit toatemperatuuril seista. Täida madal pann kuuma veega. Kasta ramekiini põhi enne ümberpööramist minutiks kuuma vette, nii tuleb karamell panni põhjast lahti. Käivitage nuga ümber ramekiini serva ja jõudke kindlasti põhjas oleva karamellini; kallutage ramekiini veidi, et pilusse pääseks natuke karamelli.
- Seejärel keerake ääristatud ümmargune vaagen ettevaatlikult ramekiini kohale. Mõlemast haarates pöörake Chocolate Flan ettevaatlikult üksikutele vaagnatele. Vala ja kraapi karamell Chocolate Flanile. Dollop flans vahukoorega. Kaunista igaüks kakaopulbriga. Nautige!
Kuidas valmistada vahukoort
- Segage vispliga varustatud mikseri kausis koor, vanill, liköör ja kondiitri suhkur ning vahustage keskmisel kiirusel, kuni moodustuvad pehmed tipud.
märkused
- Ärge kunagi sulatage oma karamelli oma pliidi kõrgeimas asendis; see põhjustab karamelli kõrbemist ja põlenud maitset.
- Veevanni (bain-marie; Baño María) eesmärk on tagada ühtlane, mõõdukas temperatuur ja tagada, et flanisegu küpseks ühtlaselt.
- Šokolaadikastme jaoks segage keskmises potis 100 g mõru-magusat šokolaadi ja 150 g koort. Keskmisel kuumusel vispelda/sega, kuni šokolaad on sulanud ja koostisosad on põhjalikult segunenud ja ühtlane. Nirista šokolaadikastmele šokolaadikaste ja serveeri!
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.