This Rustic Apple Galette is a delicious alternative to pies and the perfect fall dessert recipe. It's filled with a combination of sweet and tart apple filling and wrapped in a buttery pastry crust. It's simple yet impressive—perfect for any occasion!
The best thing about this Galette recipe is its versatility and ease; traditional galette filling consists of butter, sugar, and fruit, such as apples.
However, you can make a perfect summer dessert with berries, stone fruit, or other fruit folded into buttery galette dough; Peach, apricot, plum, strawberry, and cherry galettes are some of the most popular.
Rohkem õunast inspireeritud retsepte leiate siit Õunaleib, Prantsuse õunakook, Maitsestatud õunamuffinid, or Õunakõrvitsa-vürtsmuffinid.
Kuidas teha Apple Galette
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Tükelda soolata või ja aseta jahusegu valmistamise ajaks sügavkülma.
Terasest teraga köögikombainis segage kaunjahu, sool ja suhkur; lisa jahutatud võitükid ja pulbitse, kuni segu meenutab jämedat murenemist, millel on vaid paar suuremat tükki, umbes 8–12 kaunvilja.
Sega väikeses kausis 3 supilusikatäit jäävett ja 1 spl puhas vaniljeekstrakt.
Kui masin töötab, valage jäävee segu etteandetorust alla ja pulseerige masinat, kuni segu on ühtlaselt niisutatud ja murenenud; ära lase tainal masinas palliks vormida.
Lõika või jahu suures lamedapõhjalises segamisnõus, kasutades a kondiitri lõikur või kaks kahvlit; ära purusta ega määri võid. Selle asemel kraapige segamise ajal kondiitritoodete segistilt või ja jätkake segamist.
Kui rasvad pehmenevad liiga kiiresti, asetage kauss 2–5 minutiks külmkappi, kuni see tahkub. Jahusegu peale piserdades 3 spl vedelikku; kasutage lisamiseks pingikaabitsat või käsi, kuni segu hakkab kokku tulema.
Piserdage veel 1 supilusikatäis vedelikku ja jätkake segamist. Pigista rusikatäis tainast: kui see peab, nagu märg liiv, on valmis. Kui see laguneb, lisage veel 1 supilusikatäis jäävett, pigistades tainast, et kontrollida, kas see püsib.
Viige kogu tainas kokku, piserdades kuivadele tükkidele veel väikesi jäävett; tainas näeb karvas välja. Sõtku kausis, kuni see on segunenud). Tõsta tainas tööpinnale ja tõsta käsitsi kokku.
Vormige lamedaks kettaks ja mässige kilesse. Tõsta külmkappi vähemalt 30 minutiks, soovitavalt üle öö. (Märkus: tainast võib tihedalt pakendatuna hoida külmkapis kuni 3 päeva ja sügavkülmas kuni 1 kuu.)
Koorige õunad ja lõika need läbi varre pooleks. Eemaldage terava noa ja melonipalliga varred ja südamikud. Lõika õunad risti ¼ tolli paksusteks viiludeks.
Pange õunad suurde kaussi ja segage sidrunimahla, suhkrutega, puhas vaniljeekstrakt, kaneel ja muskaatpähkel. Tõsta kõrvale, et maitsed seguneksid. Puista tööpind ja taignarull kergelt jahuga üle.
Seejärel asetage jahutatud pirukaketas tööpinnale ja laske tainal 5–10 minutit tööpinnal seista, et see oleks rullimiseks piisavalt elastne. Seejärel rullige tainas 11-tolliseks ringiks ja viige tainas õrnalt pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile.
Puista saiale ühtlaselt 1 sl jahu, seejärel kiirelt töötades aseta õunasegu taigna keskele.
Järgmisena määrige õunad 2 supilusikatäie soolamata võiga, seejärel keerake taigna servad pärgamendi abil ükshaaval üles ja enda peale, lappige kõik pisarad, näpistades tainast natukene. servad.
Pintselda paljas tainas koore või munapesuga ja puista üle suhkruga. Jahutage kokkupandud õunagalett 15–20 minutit külmkapis. Samal ajal soojendage ahi temperatuurini 350 °F ja seadke ahjurest keskasendisse.
Bake the apple galette for 55-65 minutes until the crust is golden brown and the apples are soft; rotate the pan once during cooking.
Kui õunatükid põlevad enne kooriku valmimist, asetage puuviljale fooliumitükk ja jätkake küpsetamist. It’s okay if some juices leak from the apple galette onto the pan.
The juices will burn on the pan, but the apple galette should be fine -- scrape any burnt bits away from the galette once it’s baked. While the apple galette cools, make the glaze; mix the apricot preserves with 1 tablespoon of water in a small microwave-safe bowl and heat until bubbly.
Brush the glaze over the bottom and sides of the pastry shell with a pastry brush. (This will help seal the crust and prevent it from getting soggy) Transfer the apple galette to a serving plate. Allow cooling and serve warm or at room temperature.
Seotud retseptid:
- Pekaanipirukas
- puuviljatort
- Hollandi õunakook
- Kõrvitsapirukas pekanipähkli koorega
- Õunapirukabatoonid
- Key Laimi pirukas
- õunapirukas
Retsept
Easy Apple Galette
Koostis
Apple galette kooriku jaoks:
- 188 g (1–½ tassi) universaalne jahu, lusikaga segatud, tasandatud ja sõelutud
- ¼ teelusikatäis kosheri sool
- 24 g (2 supilusikatäit) granuleeritud suhkur
- 1-½ pulgad (12 supilusikatäit) väga külma soolata võid, lõigatud ½-tollisteks kuubikuteks
- 3 supilusikatäit jääkülm vesi
- 1 supilusikatäis puhas vaniljeekstrakt
Täitmiseks:
- 3 suur kõva tekstuuriga küpsetusõun (Ma kasutan Granny Smithi ja Honey krõbedat kombinatsiooni, et pakkuda nii magusust kui ka hapukust).
- 2 supilusikatäit granuleeritud suhkur
- 2 supilusikatäit helepruun suhkur
- 1 teelusikatäis puhas vaniljeekstrakt
- 1 teelusikatäis kaneel
- ¼ teelusikatäis riivitud muskaatpähkel , valikuline
- 2 supilusikatäit soolata või , lõika tükkideks
- 1 supilusikatäis värske sidrunimahl
- ⅛ teelusikatäis kosheri sool
Aprikoosiglasuur:
- 2 supilusikatäit aprikoosikonservid , tarretis või moos
- 1 supilusikatäis vesi
Kokkupanemiseks ja küpsetamiseks:
- 1 supilusikatäis universaalsed jahu
- Kreem või lahtiklopitud muna , kooriku pintseldamiseks
- 2 supilusikatäit turbinado suhkur
Juhised
- Tükelda soolata või ja lüpsivõi kuubikuteks ning aseta jahusegu valmistamise ajaks sügavkülma. Terasest teraga köögikombainis segage kaunjahu, sool ja suhkur; lisa jahutatud või ja tükid ning pulbi, kuni segu meenutab jämedat murenemist, millest on vaid paar suuremat tükki, umbes 8–12 kaunvilja.
- Segage väikeses kausis 3 supilusikatäit jäävett ja 1 supilusikatäis puhast vaniljeekstrakti. Kui masin töötab, valage jäävee segu etteandetorust alla ja pulseerige masinat, kuni segu on ühtlaselt niisutatud ja väga murenev; ära lase tainal masinas palliks vormida.
- Kuidas tainast käsitsi valmistada
- Lõika või ja tainas jahu suures lamedapõhjalises segamisnõus, kasutades kondiitrilõikurit või kahte kahvlit; ära purusta ega määri. Selle asemel kraapige segamisprotsessi ajal kondiitritoodete segistilt võid ja jätkake segamist. Kui rasvad pehmenevad liiga kiiresti, asetage kauss 2–5 minutiks külmkappi, kuni see tahkub.
- Jahusegu peale piserdades 3 spl vedelikku; kasutage lisamiseks pingikaabitsat või käsi, kuni segu hakkab kokku tulema. Piserdage veel 1 supilusikatäis vedelikku ja jätkake segamist. Pigista rusikatäis tainast: kui see peab, nagu märg liiv, on valmis.
- Kui see laguneb, lisage veel 1 supilusikatäis jäävett, pigistades tainast, et kontrollida, kas see püsib. Viige kogu tainas kokku, piserdades kuivadele tükkidele veel väikesi jäävett; tainas näeb karvas välja. Sõtku kausis, kuni see on segunenud).
- Vormi ja lase puhata: Pöörake tainas tööpinnale ja viige tainas käsitsi kokku. Vormi lame ketas ja mässi kilesse. Tõsta külmkappi vähemalt 30 minutiks, soovitavalt üle öö. (Märkus: tainast võib tihedalt pakendatuna hoida külmkapis kuni 3 päeva ja sügavkülmas kuni 1 kuu.)
- Valmista õunatäidis: koori õunad ja lõika need läbi varre pooleks. Eemaldage terava noa ja melonipalliga varred ja südamikud. Lõika õunad risti ¼ tolli paksusteks viiludeks. Asetage õunad suurde kaussi ja segage sidrunimahla, suhkrute, puhta vaniljeekstrakti, kaneeli ja muskaatpähkliga. Tõsta kõrvale, et maitsed seguneksid.
- Rulli tainas: puista tööpind ja taignarull kergelt jahuga üle. Seejärel asetage jahutatud pirukaketas tööpinnale ja laske tainal 5–10 minutit tööpinnal seista, et see oleks rullimiseks piisavalt elastne. Seejärel rullige tainas 11-tolliseks ringiks ja viige tainas õrnalt pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile.
- Puista saiale ühtlaselt 1 sl jahu, seejärel kiirelt töötades aseta õunasegu taigna keskele. Järgmisena määrige õunad 2 supilusikatäie soolamata võiga, seejärel keerake taigna servad pärgamendi abil ükshaaval üles ja enda peale, lappige kõik pisarad, näpistades tainast natukene. servad.
- Pintselda paljas tainas koore või munapesuga ja puista üle suhkruga. Jahutage kokkupandud õunagalett 15–20 minutit külmkapis. Samal ajal soojendage ahi temperatuurini 350 °F ja seadke ahjurest keskasendisse.
- Küpsetamine: Küpseta galette 55-65 minutit, kuni koorik on kuldpruun ja õunad pehmed; pöörake panni küpsetamise ajal üks kord. Kui õunatükid hakkavad põlema enne, kui koorik on valmis, asetage puuviljale fooliumitükk ja jätkake küpsetamist. Märkus: See on okei, kui õunagaletist lekib pannile mõni mahl. Mahl kõrbeb pannil, kuid õunagalett peaks olema korralik – pärast küpsetamist kraapige lihtsalt kõrbenud tükid sellest ära.
- Kuni õunagalett jahtub, valmista glasuur; segage aprikoosikonservid 1 spl veega väikeses mikrolaineahjus kasutatavas kausis ja kuumutage mikrolaineahjus kihisemiseni. Pintselda kondiitripintsliga glasuur kondiitrikoore põhja ja külgedele. (See aitab koore tihendada ja takistab selle läbimärjaks muutumist) Tõsta õunagalett serveerimistaldrikule. Lase jahtuda ja serveeri soojalt või toatemperatuuril.
märkused
- Apple Galette’i säilib kile või fooliumiga kaetult toatemperatuuril kuni 2 päeva või kuni neli päeva külmkapis.
- Apple Galette on kõige parem serveerida toatemperatuuril; aga kui soovite seda soojalt, soojendage seda mõneks sekundiks mikrolaineahjus, kuni see on kuumenenud või saavutab soovitud temperatuuri.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.