Käes on pühadeaeg ning aeg pere ja sõpradega kokku saada, nii et kui mõtled, mida teha, siis miks mitte proovida kahekordse koorega õunakooki? See on klassika, mis on alati hitt ja sobib ideaalselt sellel aastaajal.
Parim asi selle retsepti juures on selle lihtsus ja kergus; lisaks on vaja vaid mõnda koostisosa! Rohkem Apple'i inspireeritud retsepte leiate siit Apple Leib, Õunakook, Maitsestatud õunamuffinid, or Õunakõrvitsa-vürtsmuffinid.
Hüppa:
Kuidas valmistada õunakooki
Märge: Täielik juhend on toodud alloleval retseptikaardil.
Valmista pirukataigen: Tükelda soolata või ja lüpsivõi kuubikuteks ning aseta jahusegu valmistamise ajaks sügavkülma. Terasest teraga köögikombainis segage kaunjahu, sool ja suhkur.
Lisa jahutatud või ja tükid ning pulbitse, kuni segu meenutab jämedat murenemist, millel on vaid paar suuremat tükki, umbes 8–12 kaunvilja.
Segage väikeses kausis 5 supilusikatäit jäävett, 1 spl puhas vaniljeekstraktja 1 supilusikatäis õunaäädikat.
Kui masin töötab, valage jäävee segu etteandetorust alla ja pulseerige masinat, kuni segu on ühtlaselt niisutatud ja murenenud; ära lase tainal masinas palliks vormida.
Tõsta pirukatainas tööpinnale ja vii tainas käsitsi kokku. Jagage tainas kaheks võrdseks tükiks pingikaabitsaga. Vormi lamedad kettad ja mässi kilesse. Tõsta külmkappi vähemalt 30 minutiks, soovitavalt üle öö.
Tainast võib tihedalt pakendatuna hoida külmkapis kuni 3 päeva või sügavkülmas kuni 6 nädalat. (Sulatage külmutatud tainas enne lahtirullimist külmkapis.) Puista tööpind ja taignarull kergelt jahuga üle.
Asetage üks jahutatud pirukaketas tööpinnale ja laske tainal 5–10 minutit tööpinnal seista, et see oleks rullimiseks piisavalt elastne. Reserveerige teine pool tihedalt mähituna ja külmkapis. Puista tainas kergelt üle täiendava jahuga.
Rulli pool tainast ühtlaste liigutustega 3 mm paksuseks. Pöörake seda aeg-ajalt, et saada ühtlane kuju ja et see ei kleepuks tööpinna külge. Koo keskelt äärte poole, rullides eri suundades.
Kui tainas pehmeneb liiga kiiresti, jahutage külmkapis 2–5 minutit, kuni see on tahke. Tõsta rullitud tainas ettevaatlikult pirukavormi. Asetage tainas nii, et see kataks täielikult kogu tassi.
Asetage tainas tassi, surudes tainas õrnalt vastu tassi. Suru pirukataigen õrnalt pirukavormi palliga ja vajadusel dokkige kooriku põhi.
Lõigake üleliigne tainas servast maha, jättes nii palju, et pealmine koorik paigale tihenuks.
Viska suures kausis õunad suhkru, kaneeli, muskaatpähkli, vanilli, soola, sidrunimahla, või, maisitärklise ja tapiokiga. Täida pirukakoor õunaseguga.
Rulli pealmine koorik lahti samamoodi nagu alumine koor (paksus ⅛ tolli / 3 mm) ja laota pealmine koor ettevaatlikult täidisele. Suruge tainas ümber serva, et ülemine ja alumine koorik tihendada.
Kärbi üleliigne üleulatus ära, tihenda ja suru servad kokku (jahutage sõrmi kergelt jahuga, kui tainas kleepub) ja lõigake piruka peale mitu tuulutusava, et aur välja pääseks. Tõsta 1 tunniks külmkappi.
Küpseta: Pintselda koort kergelt munapesu, koore või piimaga ja puista üle jämeda suhkruga. Asetage rest ahju alumisse kolmandikku ja soojendage ahi temperatuurini 375 kraadi F.
Küpseta pirukat küpsetusplaadil, kuni koorik on kuldne, umbes 45 minutit kuni 1 tund või kuni sisetemperatuur registreerib umbes 175 ºF. Kui pirukapõhja servad liiga kiiresti pruunistuvad, katke servad kooriku või fooliumiga.
Tainas peaks tunduma kuiv. Kui tainas on ebaühtlaselt rullitud, võib paksem osa tunduda niiske, mis viitab sellele, et tainas pole täielikult küpsenud. Õunapiruka täidis peaks mullitama.
Enne serveerimiseks viilutamist jahutage pirukat restil vähemalt 2–3 tundi. Õunakook säilib hästi toatemperatuuril (kaetult) 24 tundi või külmkapis kuni 4 päeva.
Serveeri soojalt või toasoojalt maitsestatud vahu- ja vaniljejäätise või kuuma kohvitassi kõrvale.🥧☕
Camila näpunäited: Kui teil pole tapiokitärklist, võite lihtsalt kasutada 2 supilusikatäit maisitärklist ja 2 supilusikatäit universaalset jahu.
Kuidas valmistada vürtsikas vahukoort
Asetage koor vispliga varustatud elektrimikseri kaussi ja vahustage keskmisel kiirusel 1 minut. Lisa suhkur, vürtsid ja puhas vaniljeekstrakt ning vahusta keskmiselt tugevaks, kuni moodustuvad pehmed tipud.
Veel hämmastavaid pirukaretsepte:
- Sweet Potato Pie
- Kõrvitsapirukas
- Pekaanipirukas
- Bourboni pekanipähklipirukas
- Kõrvitsapirukas pekanipähkli koorega
Retsept
Lihtne õunakook
TÖÖRIISTAD
Koostis
Õunapirukakoorikute jaoks:
- 3 karikad universaalsed jahu , lusikaga, tasandatud ja sõelutud
- ¾ teelusikatäis kosheri sool
- 3 Supilusikatäit tuhksuhkur või granuleeritud suhkur
- 12 supilusikatäit (1–½ pulka) külma soolamata võid, lõigatud tükkideks
- ⅓ tass väga külm köögiviljade lühenemine , näiteks Crisco
- 1 Lusikatäis puhas vaniljeekstrakt või selge vanilje
- 5 Supilusikatäit jääkülm vesi
- 1 supilusikatäis õunasiidri äädikas või valge destilleeritud äädikas
Õunapiruka täidise jaoks:
- 3-½ lbs segatud küpsetusõunu (umbes 5-6), kasutage hapuka/magusa kombinatsiooni (nt Granny Smith & Golden Delicious või Honey Crisp & Empire) kooritud, seemnetest puhastatud ja ¼-tollise paksusega viilutatud
- 1 supilusikatäis ( 15 ml) värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 supilusikatäis puhas vaniljeekstrakt või selge vanilje
- ¾ tass helepruun suhkur
- ¼ teelusikatäis kosheri sool
- 2 teelusikatäit jahvatatud kaneel
- ¼ teelusikatäis värskelt riivitud muskaatpähkel , valikuline
- 14 g tapiokitärklis või 2 spl jahu
- 21 g (2 supilusikatäit) maisitärklist
- 30 g soolata või , sulatada ja jahutada
Pintsli ja pealispinna jaoks:
- Klopitud muna, koor või piim
- 2 supilusikatäit turbinado suhkur või helepruun suhkur kombineerituna ⅛ tl jahvatatud kaneeliga , viimistlemiseks
Vürtsvahukoore jaoks:
- 1 tass raske koor , külm
- ¼ tass maiustused suhkur või granuleeritud suhkur
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneel
- ⅛ teelusikatäis jahvatatud muskaatpähkel
- 2 teelusikatäit puhas vaniljeekstrakt
Juhised
- Valmista pirukataigen: Tükelda soolata või ja lüpsivõi kuubikuteks ning aseta jahusegu valmistamise ajaks sügavkülma. Terasest teraga köögikombainis segage kaunjahu, sool ja suhkur; lisa jahutatud või ja tükid ning pulbi, kuni segu meenutab jämedat murenemist, millest on vaid paar suuremat tükki, umbes 8–12 kaunvilja. Segage väikeses kausis 5 supilusikatäit jäävett, 1 spl puhast vaniljeekstrakti ja 1 supilusikatäis õunaäädikat.
- Kui masin töötab, valage jäävee segu etteandetorust alla ja pulseerige masinat, kuni segu on ühtlaselt niisutatud ja murenenud; ära lase tainal masinas palliks vormida. Tõsta pirukatainas tööpinnale ja vii tainas käsitsi kokku. Jagage tainas kaheks võrdseks tükiks pingikaabitsaga. Vormi lamedad kettad ja mässi kilesse. Tõsta külmkappi vähemalt 30 minutiks, soovitavalt üle öö. Tainast võib tihedalt pakendatuna hoida külmkapis kuni 3 päeva või sügavkülmas kuni 6 nädalat. (Sulatage külmutatud tainas enne lahtirullimist külmkapis.)
- Puista tööpind ja taignarull kergelt jahuga üle. Asetage üks jahutatud pirukaketas tööpinnale ja laske tainal 5–10 minutit tööpinnal seista, et see oleks rullimiseks piisavalt elastne. Reserveerige teine pool tihedalt mähituna ja külmkapis. Puista tainas kergelt üle täiendava jahuga. Rulli pool tainast ühtlaste liigutustega 3 mm paksuseks. Pöörake seda aeg-ajalt, et saada ühtlane kuju ja et see ei kleepuks tööpinna külge. Koo keskelt äärte poole, rullides eri suundades. Kui tainas pehmeneb liiga kiiresti, jahutage külmkapis 2–5 minutit, kuni see on tahke.
- Tõsta rullitud tainas ettevaatlikult pirukavormi. Asetage tainas nii, et see kataks täielikult kogu tassi. Asetage tainas tassi, surudes tainas õrnalt vastu tassi. Suru pirukataigen õrnalt pirukavormi palliga ja vajadusel dokkige kooriku põhi. Lõigake üleliigne tainas servast maha, jättes nii palju, et pealmine koorik paigale tihenuks.
- Viska suures kausis õunad suhkru, kaneeli, muskaatpähkli, vanilli, soola, sidrunimahla, või, maisitärklise ja tapiokiga. Täida pirukakoor õunaseguga. Rulli pealmine koorik lahti samamoodi nagu alumine koor (paksus ⅛ tolli / 3 mm) ja laota pealmine koor ettevaatlikult täidisele. Suruge tainas ümber serva, et ülemine ja alumine koorik tihendada. Kärbi üleliigne üleulatus ära, sulge ja suru servad kokku (kui tainas kleepub kergelt jahuga sõrmi) ja lõika piruka kohale mitu tuulutusava, et aur välja pääseks. Tõsta 1 tunniks külmkappi.
- Küpseta: Pintselda koort kergelt munapesu, koore või piimaga ja puista üle jämeda suhkruga. Asetage rest ahju alumisse kolmandikku ja soojendage ahi 375 kraadini F. Küpseta pirukat küpsetusplaadil, kuni koorik on kuldne, umbes 45 minutit kuni 1 tund või kuni sisetemperatuur on umbes 175 ºF. Kui pirukapõhja servad liiga kiiresti pruunistuvad, katke servad kooriku või fooliumiga. Tainas peaks tunduma kuiv.
- Kui tainas on ebaühtlaselt rullitud, võib paksem osa tunduda niiske, mis viitab sellele, et tainas pole täielikult küpsenud. Õunapiruka täidis peaks mullitama. Enne serveerimiseks viilutamist jahutage pirukat restil vähemalt 2–3 tundi. Õunapirukas säilib hästi toatemperatuuril (kaetud) 24 tundi või külmkapis kuni 4 päeva. Serveeri soojalt või toasoojalt maitsestatud vahu- ja vaniljejäätise või kuuma kohvitassi kõrvale.🥧☕
- Camila näpunäited: Kui teil pole tapiokitärklist, võite lihtsalt kasutada 2 supilusikatäit maisitärklist ja 2 supilusikatäit universaalset jahu.
Kuidas valmistada vürtsikas vahukoort
- Asetage koor vispliga varustatud elektrimikseri kaussi ja vahustage keskmisel kiirusel 1 minut. Lisa suhkur, vürtsid ja puhas vaniljeekstrakt ning vahusta keskmiselt tugevaks, kuni moodustuvad pehmed tipud.
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.