Nautige sügise maitseid selle klassikalise Pumpkin Pie retseptiga. Soojade vürtside aroom ja rikkalik kreemjas kõrvitsatäidis muudavad selle magustoidu sügise lemmikuks.
Selles retseptis valmistame koduse kõrvitsapiruka retsepti võise kooriku, sametise kõrvitsakreemitäidisega ja maitsva Hennessy vahukoorega.
Olenemata sellest, kas valmistate seda pühade kogunemiseks või lihtsalt isu korral, see retsept rahuldab teie kõrvitsapiruka isu.
Kuidas valmistada kõrvitsapirukat
Märge: Täielik juhend on toodud alloleval retseptikaardil.
Tükelda soolata või ja lüpsivõi kuubikuteks ning aseta jahusegu valmistamise ajaks sügavkülma. Terasest teraga köögikombainis segage kaunjahu, sool ja suhkur.
Lisa jahutatud või ja tükid ning pulbitse, kuni segu meenutab jämedat murenemist, millel on vaid paar suuremat tükki, umbes 8–12 kaunvilja.
Sega väikeses kausis 3 supilusikatäit jäävett ja 1 spl puhas vaniljeekstrakt; töötava masinaga valage jäävee segu etteandetorust alla ja pulseerige masinat, kuni segu on ühtlaselt niiske ja väga murenev.
Ära lase tainal masinas palliks vormida. Eemaldage kauss masinast, eemaldage tera, keerake tainas tööpinnale ja viige pirukatainas käsitsi kokku. Vormi lame ketas ja mässi kilesse.
Tõsta külmkappi vähemalt 30 minutiks, soovitavalt üle öö. Puista tööpind ja taignarull kergelt jahuga üle. Asetage jahutatud pirukaketas tööpinnale ja laske tainal 5-10 minutit tööpinnal seista, et see oleks rullimiseks piisavalt elastne.
Puista see kergelt jahuga üle ja keera tainas rulli, alustades keskelt ja vajutades taignarulliga kergelt alla, et see kergelt lamedamaks muutuks. Pöörake pirukatainast ja korrake sama, vajutades alla nii, et see oleks ümberringi ühtlaselt lame, umbes ⅛-tolline paks.
Seejärel rullige väljapoole, et moodustada ring, keerates pirukatainast veerand pööret korraga, et see püsiks ühtlane. (Kui tainas pehmeneb liiga kiiresti, jahutage külmkapis 2–5 minutit, kuni see on tahke.)
Rulli pirukatainast, kuni see on kogu ulatuses pirukavormist umbes 2–3 tolli suurem. Keera pirukavorm ümber taignaringi keskele ja lõika pitsarattaga karedad servad ära. (Soovi korral hoidke jäägid kooriküpsiste valmistamiseks alles!)
Eemaldage pirukavorm ja asetage see tööpinnale paremal küljel. Kasutage taigna õrnalt nõude keskele asetamiseks juhisena äärest tekkinud kerget süvendit.
(Kui tainas pehmeneb liiga kiiresti, pange see 2–5 minutiks tagasi külmkappi, kuni see tahkub.) Asetage koorik õrnalt nõusse, surudes tugevalt vastu külge ja põhja. ole ettevaatlik, et tainas ei veniks.
Lõika liigne tainas ära, jättes ümberringi ½-tollise üleulatuse. Voldi see alla; flöötige või suruge serv sõrmedega kokku (kui tainas kleepub, jahutage sõrmed kergelt jahuga). Teise võimalusena võite servade kokku surumiseks kasutada kahvli piid.
Järgmisena torgake kahvliga kooriku põhja, et mullid ei tekiks; see hoiab seda küpsetamise ajal paisumast; asetage koorik vähemalt 15 minutiks sügavkülma, kui soojendate ahju temperatuurini 425 F kraadi.
Aseta küpsetamata pirukas lehtpannile ja vooderda koorik küpsetuspaberiga. Seejärel täitke paber kolmveerandi ulatuses pirukaraskuse või kuivatatud ubadega ja küpsetage koorikut 20–25 minutit, kuni servad hakkavad pruunistuma.
Eemalda piruka kaal ja küpsetuspaber (kui kasutad kuivatatud ube, jäta oad mõneks ajaks alles) ja küpseta veel 5 minutit. Seejärel võta pirukakoor ahjust välja ja tõsta kõrvitsatäidise valmistamise ajaks kõrvale jahtuma.
Eelkuumutatud 425 F. Vahusta suures kausis kõrvits, pruun suhkur, kaneel, ingver, jahvatatud muskaatpähkel, jahvatatud nelk, piment, muskaat, sool, munad, maisitärklis, kondenspiim ja puhas vaniljeekstrakt kuni sile ja hästi segunenud.
Vala täidis eelküpsetatud pirukapõhjale. Küpsetage kõrvitsapirukat eelkuumutatud ahjus 15 minutit, seejärel vähendage temperatuuri 350 kraadini F.
Küpseta, kuni pealt on kuldpruun ning täidis on paisunud ja tahenenud, umbes 40–50 minutit või kuni varras torgatakse keskele ja tuleb puhtana välja.
Kui koorik pruunistub liiga kiiresti, katke see fooliumiga ja jätkake küpsetamist. Lase restil täielikult jahtuda. Pärast jahutamist hoida külmkapis.
Soovi korral kaunista kõrvitsapirukas Hennessy vahukoorega. Kata ülejäägid õhukindlas anumas külmkapis kuni 3 päeva. Nautige!
Kuidas teha Hennessy vahukoort
Asetage koor vispliga varustatud elektrimikseri kaussi ja vahustage keskmisel kiirusel 1 minut. Lisa suhkur, toorjuust, Hennessyja puhas vaniljeekstrakt ja klopi keskmiselt kõrgeks, kuni moodustuvad pehmed tipud.
Seotud retseptid:
- Pumpkin Bundt kook kõrvitsaglasuuriga
- Kõrvitsakook kõrvitsa toorjuustukreemiga
- Kõrvitsa maitseaine juustukook
- Kõrvitsajäätis
- Pumpkin Spice Latte
- Täisterakõrvitsamuffinid (suhkruvabad)
Retsept
Lihtne kõrvitsapirukas
TÖÖRIISTAD
Koostis
Kooriku jaoks:
- 188 g (1–½ tassi) universaalne jahu , lusikaga, tasandatud ja sõelutud
- 1 supilusikatäis tuhksuhkur või granuleeritud suhkur
- ¼ teelusikatäis kosheri sool
- 6 supilusikatäit külm magamata või , lõigake ½-tollisteks kuubikuteks
- 3 supilusikatäit külm köögiviljade lühenemine , näiteks Crisco
- 1 supilusikatäis puhas vaniljeekstrakt või jäävesi
- 3 supilusikatäit jääkülm vesi
Kõrvitsapiruka täidise jaoks:
- 1 (15 untsi) purk 100% kõrvitsapüree (umbes 2 tassi)
- 1 (14 untsi/397 g) Täisrasvane magustatud kondenspiim
- 2 supilusikatäit helepruun suhkur , pruun suhkur või granuleeritud suhkur
- 1 suur muna , toatemperatuuril
- 3 suured munakollased , toatemperatuuril
- 1 supilusikatäis puhas vaniljeekstrakt
- 1 supilusikatäis maisitärklis või 2 spl universaalset jahu
- ¼ teelusikatäis kosheri sool
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneel
- ½ teelusikatäis jahvatatud ingver
- ½ teelusikatäis värskelt riivitud muskaatpähkel või jahvatatud muskaatpähkel
- ⅛ teelusikatäis jahvatatud nelk
- ⅛ teelusikatäis jahvatatud piment
- ⅛ teelusikatäis jahvatatud muskaat , valikuline
Hennessy vahukoore jaoks:
- 1 tass külm vahukoor
- ¼ tass maiustused suhkur või granuleeritud suhkur
- 1 supilusikatäis täisrasvane toorjuust , toatemperatuur, valikuline
- 1 supilusikatäis Hennessy , maitsta
- 2 teelusikatäit puhas vaniljeekstrakt
Juhised
Pirukataigna jaoks:
- Tükelda soolata või ja lüpsivõi kuubikuteks ning aseta jahusegu valmistamise ajaks sügavkülma. Terasest teraga köögikombainis segage kaunjahu, sool ja suhkur; lisa jahutatud või ja tükid ning pulbi, kuni segu meenutab jämedat murenemist, millest on vaid paar suuremat tükki, umbes 8–12 kaunvilja.
- Segage väikeses kausis 3 supilusikatäit jäävett ja 1 spl puhast vaniljeekstrakti; töötava masinaga valage jäävee segu etteandetorust alla ja pulseerige masinat, kuni segu on ühtlaselt niisutatud ja väga murenev; ära lase tainal masinas palliks vormida.
- Eemaldage kauss masinast, eemaldage tera, keerake tainas tööpinnale ja viige pirukatainas käsitsi kokku. Vormi lame ketas ja mässi kilesse. Tõsta külmkappi vähemalt 30 minutiks, soovitavalt üle öö. (Märkus: tainast võib tihedalt pakendatuna hoida külmkapis kuni 3 päeva ja sügavkülmas kuni 1 kuu.)
- Puista tööpind ja taignarull kergelt jahuga üle. Asetage jahutatud pirukaketas tööpinnale ja laske tainal 5–10 minutit tööpinnal seista, et see oleks rullimiseks piisavalt elastne; puista see kergelt jahuga üle ja keera tainas rulli, alustades keskelt ja vajutades taignarulliga kergelt alla, et see kergelt lameneks.
- Pöörake pirukatainast ja korrake sama, vajutades alla, nii et see oleks ümberringi ühtlaselt lame, umbes ⅛-tolline paks. Seejärel rulli väljapoole, et moodustada ring, keerates pirukatainast veerand pööret korraga, et see ühtlane jääks. (Kui tainas pehmeneb liiga kiiresti, jahutage külmkapis 2–5 minutit, kuni see on tahke.)
- Rulli pirukatainast, kuni see on kogu ulatuses pirukavormist umbes 2–3 tolli suurem. Keera pirukavorm ümber taignaringi keskele ja lõika pitsarattaga karedad servad ära. (Soovi korral hoidke jäägid kooriküpsiste valmistamiseks alles!)
- Eemaldage pirukavorm ja asetage see tööpinnale paremal küljel. Kasutage taigna õrnalt nõude keskele asetamiseks juhisena äärest tekkinud kerget süvendit. (Kui tainas pehmeneb liiga kiiresti, pange see 2–5 minutiks tagasi külmkappi, kuni see tahkub.)
- Asetage koorik ettevaatlikult vormi, surudes tugevalt vastu külge ja põhja, ettevaatlikult, et tainas ei veniks. Lõika liigne tainas ära, jättes ümberringi ½-tollise üleulatuse. Voldi see alla; flöötige või suruge serv sõrmedega kokku (kui tainas kleepub, jahutage sõrmed kergelt jahuga). Teise võimalusena võite servade kokku surumiseks kasutada kahvli piid.
- Järgmisena torgake kooriku põhi kahvliga läbi, et vältida mullide tekkimist; see ei lase küpsetamisel paisuda; asetage koorik vähemalt 15 minutiks sügavkülma, kui soojendate ahju temperatuurini 425 F kraadi.
- Aseta küpsetamata pirukas lehtpannile ja vooderda koorik küpsetuspaberiga. Seejärel täitke paber kolmveerandi ulatuses pirukaraskuse või kuivatatud ubadega ja küpsetage koorikut 20–25 minutit, kuni servad hakkavad pruunistuma.
- Eemalda piruka kaal ja küpsetuspaber (kui kasutad kuivatatud ube, jäta oad mõneks ajaks alles) ja küpseta veel 5 minutit. Seejärel võta pirukakoor ahjust välja ja tõsta kõrvitsatäidise valmistamise ajaks kõrvale jahtuma.
Kõrvitsatäidise jaoks:
- Eelkuumutatud 425 F. Vahusta suures kausis kõrvits, pruun suhkur, kaneel, ingver, jahvatatud muskaatpähkel, jahvatatud nelk, piment, muskaatpuu, sool, munad, maisitärklis, kondenspiim ja puhas vaniljeekstrakt, kuni see on ühtlane ja hästi segunenud.
- Vala täidis eelküpsetatud pirukapõhjale. Küpsetage kõrvitsapirukat eelsoojendatud ahjus 15 minutit, seejärel vähendage temperatuuri 350 kraadini F. Küpseta, kuni ülaosa on kuldpruun ning täidis on paisunud ja hangunud, umbes 40–50 minutit või kuni varras on ahju torgatud. keskel ja tuleb puhtana välja. Kui koorik pruunistub liiga kiiresti, katke see fooliumiga ja jätkake küpsetamist.
- Lase restil täielikult jahtuda. Pärast jahutamist hoida külmkapis. Soovi korral kaunista kõrvitsapirukas Hennessy vahukoorega. Kata ülejäägid õhukindlas anumas külmkapis kuni 3 päeva. Nautige!
Kuidas teha Hennessy vahukoort
- Asetage koor vispliga varustatud elektrimikseri kaussi ja vahustage keskmisel kiirusel 1 minut. Lisa suhkur, toorjuust, Hennessy ja puhas vaniljeekstrakt ning vahusta keskmisel kuumusel, kuni moodustub pehmed tipud.
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.