Esta receta saludable de pastel de carne de pavo y coles de Bruselas asadas es sabrosa y satisfactoria.
El pastel de carne tiene forma libre y está hecho con pavo molido, panko, cebolla, ajo, huevo, salsa de tomate, salsa inglesa, mostaza dijon, tomillo, cilantro, sal y pimienta. Estos ingredientes se combinan para crear un pastel de carne húmedo y apetitoso.
Las coles de Bruselas se recubren con aceite de oliva virgen extra y se sazonan con sal y pimienta antes de asar hasta que estén tiernas.
Después de asar, las coles de Bruselas se mezclan con aceite de oliva, vinagre balsámico y un toque de miel, lo que les da un sabor dulce y picante.
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Cómo hacer coles de Bruselas asadas
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 425 °F y coloque una rejilla en el medio; cubra 1 bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio resistente para una fácil limpieza.
Mezcle las coles de Bruselas con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal y pimienta en la bandeja para hornear preparada. Ase, revolviendo una vez a la mitad, hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 20 minutos.
Mientras tanto, combine la cucharada restante de aceite, el vinagre balsámico y la miel en un tazón pequeño.
Saque las coles de Bruselas asadas del horno, rocíelas con la mezcla de vinagre balsámico y revuélvalas para que queden cubiertas uniformemente. Pruebe y ajuste la sazón, si es necesario.
Cómo hacer pastel de carne de pavo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 350 °F y coloque una rejilla en el medio; cubra 1 bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio resistente para una fácil limpieza. Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
Agrega la cebolla y el chile poblano y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 10 a 15 minutos.
Agrega el ajo y cocina 1 minuto más. Agrega la pasta de tomate y cocina por 1 minuto, revolviendo para incorporar. Agrega la salsa inglesa, la sal, la pimienta, la mostaza dijon y el tomillo y mezcla bien.
Dejar enfriar a temperatura ambiente. Mientras tanto, bata para combinar el ketchup, el azúcar moreno, el vinagre de sidra y la mostaza Dijon en un tazón pequeño. Dejar de lado. Bate los huevos y ¼ de taza de la mezcla de salsa de tomate en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
Agrega la mezcla de cebolla y pimiento y el cilantro o perejil picado y bate para combinar. Agregue el pan rallado y el pavo molido. Con las manos, mezcle hasta que esté bien combinado.
Divida la mezcla de pastel de carne en dos montículos iguales. Transfiera a la bandeja para hornear preparada y dé forma a cada montículo con las manos para darle forma de pan ovalado de 9 por 5 pulgadas.
Extienda la mezcla de ketchup restante sobre los panes. Hornee durante unos 45 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 165 grados F. El pastel de carne esté bien cocido.
Para evitar que la parte superior del pastel de carne de pavo se agriete, coloque una cacerola con agua caliente en la rejilla debajo del pastel de carne para que el horno se llene con un calor más suave y húmedo.
Quite la grasa de los lados de los panes y luego transfiera el pastel de carne de pavo a un plato. Cortar y decorar con cilantro o perejil si lo desea.
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Receta
Pastel de carne de pavo fácil
Herramientas
Ingredientes
Para las coles de Bruselas asadas:
- 2 libras de Coles de Bruselas , partidos por la mitad, sin tallos ni hojas exteriores irregulares
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen , dividido
- ¾ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de miel de abeja
Glaseado de barbacoa:
- ⅔ taza de salsa de tomate
- 3 cucharadas de azúcar moreno claro , lleno
- 1-½ cucharadas de vinagre de manzana
- ½ cucharadita de mostaza Dijon
Para pastel de carne:
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla amarilla mediana , finamente picado
- 4 Dientes Ajo , finamente picado
- 1-½ cucharaditas de Caldo con sabor a pollo Knorr o sal kosher ajustar al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de puré de tomate o pimentón
- 1 cucharada de tomillo fresco o 1 cucharadita seco
- 1-½ cucharadas de De salsa inglesa
- 1-½ cucharadas de mostaza Dijon
- 2 huevos grandes
- 1.36 kg (3 libras) de pavo molido (93/7)
- ¾ taza de Pan rallado Panko simple
- ¼ taza de hojas de cilantro o perejil italiano , finamente picado (opcional)
Instrucciones
Para las coles de Bruselas asadas:
- Precaliente el horno a 425°F y coloque una rejilla del horno en la posición media. Cubra 1 bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio resistente para facilitar la limpieza si lo desea.
- En la bandeja para hornear preparada, mezcle las coles de Bruselas con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal y pimienta. Ase, revolviendo una vez a la mitad, hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 20 minutos.
- Mientras tanto, combine la cucharada restante de aceite, el vinagre balsámico y la miel en un tazón pequeño. Saque las coles de Bruselas asadas del horno, rocíelas con la mezcla de vinagre balsámico y revuélvalas para que queden cubiertas uniformemente. Pruebe y ajuste la sazón, si es necesario.
Para el pastel de carne de pavo:
- Precaliente el horno a 350°F y coloque una rejilla del horno en la posición media. Cubra 1 bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio resistente para facilitar la limpieza si lo desea.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y el chile poblano y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 10 a 15 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más. Agregue la pasta de tomate y cocine por 1 minuto, revolviendo para incorporar. Agregue la salsa Worcestershire, el caldo con sabor a pollo, la pimienta, la mostaza dijon y el tomillo, y mezcle bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, bata para combinar el ketchup, el azúcar moreno, el vinagre de sidra y la mostaza Dijon en un tazón pequeño. Dejar de lado.
- Bate los huevos y ¼ de taza de la mezcla de salsa de tomate en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Agrega la mezcla de cebolla y pimiento y el cilantro o perejil picado y bate para combinar. Agregue el pan rallado y el pavo molido. Con las manos, mezcle hasta que esté bien combinado.
- Divida la mezcla de pastel de carne en dos montículos iguales. Transfiera a la bandeja para hornear preparada y forme cada montículo en forma de pan ovalado de 9 por 5 pulgadas con sus manos. Extienda la mezcla restante de kepchup sobre los panes. Hornee durante unos 45 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 165 grados F y el pastel de carne esté bien cocido.
- Para evitar que la parte superior del pastel de carne se agriete, coloque una cacerola con agua caliente en la rejilla debajo del pastel de carne, de modo que el horno se llene con un calor húmedo más suave. Raspe la grasa de los lados de los panes, luego transfiera los panes a un plato. Rebane y decore con cilantro o perejil si lo desea.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.