El pollo tandoori es un plato indio clásico conocido por sus sabores atrevidos y vibrantes. Marinado con especias aromáticas, jengibre, ajo y yogur, el pollo se hornea hasta que esté tierno y jugoso.
El resultado es un plato deliciosamente picante y salado perfecto para cualquier ocasión. Entonces, ya sea que esté buscando impresionar a sus invitados con un sabroso festín indio o quiera disfrutar de una deliciosa comida en casa, el pollo Tandoori satisfará sus antojos.
Cómo hacer pollo tandoori
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Combine el yogur, el pepino, la albahaca, la menta, el cilantro, la miel, el comino, el ajo y la sal en un procesador de alimentos y presione lo suficiente para descomponer ligeramente el pepino y las hierbas (la raita aún debe tener textura).
No mezcle demasiado o la raita quedará demasiado líquida. Refrigere durante al menos 20 minutos para permitir que los sabores se unan y que la raita se endurezca y se asiente.
Combine el pimentón, el garam masala, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la canela y la pimienta de cayena en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
Agregue las especias a un procesador de alimentos, junto con el jengibre, el ajo, la cebolla en polvo, el yogur griego, la lima, la ralladura, el jugo, el aceite y la sal; procese hasta que quede suave. Con un tenedor, haga agujeros en los trozos de pollo. Con un cuchillo, corte rodajas diagonales a una distancia de 1 pulgada.
Coloque el pollo en una bolsa ziplock grande y vierta la marinada sobre el pollo. Selle y revuelva para cubrir uniformemente, cubra bien con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 4 horas y hasta 24 horas, revolviendo ocasionalmente. Precaliente el horno a 450 ° F.
Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio resistente (para facilitar la limpieza) y coloque una rejilla apta para horno encima. Rocíe la rejilla con aceite en aerosol antiadherente o engrase con aceite de canola. Coloca el pollo sobre la rejilla, dejando espacio entre las piezas.
Vierta la marinada que quede uniformemente sobre las baquetas. Ase durante 45 minutos, volteándolo una vez a mitad de cocción, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
Encienda el asador y ase el pollo a unas 6 pulgadas del fuego durante 3 a 5 minutos, hasta que esté ligeramente carbonizado y crujiente. Sirva el pollo Tandoori con arroz, ensalada, pan naan y raita como acompañamiento para disfrutar de un delicioso festín indio.
Disfruta de nuestro Pollo Tandoori.
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Receta
Pollo Tandoori Fácil
Ingredientes
- 2 cucharadas de paprika
- 1 cucharada de cebolla picada deshidratada o cebolla granulada en polvo
- 1 cucharadita de Canela en polvo de Saigón
- 2 cucharadas de <i>Garam Masala</i> (Sustituya el curry en polvo si no lo encuentra)
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de semillas de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimienta de cayena molida
- 1 cucharadita de canela de Saigón molida
- 3 cucharadas de jengibre fresco pelado y picado en trozos grandes o 2 cucharadas de jengibre molido
- 7 dientes de ajo , pelado y picado en trozos grandes
- ½ taza de yogur griego de leche entera
- 1 cucharada de miel de abeja
- Ralladura y jugo de una lima (alrededor de 1 cucharadita de ralladura y 2 cucharadas de jugo)
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de sal kosher
- 4 a 4½ libras de de muslos de pollo
- ¾ taza de cilantro picado grueso
- Rodajas de limón , opcional, para servir
Para la raita de pepino, menta y albahaca:
- 16 onzas de yogur griego normal
- 1 pepino mediano sin semillas , pelado y picado finamente
- ½ taza de albahaca fresca picada
- ¼ taza de menta fresca picada
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de miel de abeja
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 diente de ajo , picado
- ½ cucharadita de sal kosher , probar
Instrucciones
- Para la raita de pepino, menta y albahaca: combine el yogur, el pepino, la albahaca, la menta, el cilantro, la miel, el comino, el ajo y la sal en un procesador de alimentos y triture lo suficiente para descomponer ligeramente el pepino y las hierbas (la raita debe todavía tienen textura). No mezcle demasiado, o la raita se volverá demasiado líquida. Refrigere durante al menos 20 minutos para permitir que los sabores se unan y que la raita se reafirme y asiente.
Para el pollo tandoori:
- En una sartén pequeña a fuego medio-bajo, combine el pimentón, el garam masala, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la canela y la pimienta de cayena. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
- Agregue las especias a un procesador de alimentos, junto con el jengibre, el ajo, la cebolla en polvo, el yogur griego, la lima, la ralladura y el jugo, el aceite y la sal; procesar hasta que quede suave.
- Con un tenedor, haga agujeros en los trozos de pollo. Con un cuchillo, corte rodajas diagonales a una pulgada de distancia. Coloque el pollo en una bolsa ziplock grande y vierta la marinada sobre el pollo. Selle y mezcle para cubrir uniformemente, cubra bien con una envoltura de plástico, refrigere durante al menos 1 horas y hasta 4 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Precalienta el horno a 450 °F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio resistente (para facilitar la limpieza) y coloque una rejilla a prueba de horno encima. Rocíe la rejilla con spray antiadherente para cocinar o engrase con aceite de canola.
- Coloque el pollo sobre la parrilla, dejando un poco de espacio entre las piezas. Cucharee cualquier marinada que quede uniformemente sobre las baquetas. Asar durante 45 minutos, volteando una vez a la mitad, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
- Encienda el asador y ase el pollo a unas 6 pulgadas del fuego durante 3-5 minutos, hasta que esté ligeramente carbonizado y crujiente por todas partes. Sirva el pollo tandoori con arroz, ensalada, pan naan y raita como acompañamiento para un delicioso festín indio. Disfruta de nuestro Pollo Tandoori.
Notas
- Para almacenar: Coloque cualquier sobrante de pollo tandoori en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Para recalentar: Coloque el pollo tandoori en un plato apto para microondas y cúbralo con una toalla de papel húmeda para recalentarlo. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 1-2 minutos o hasta que el pollo esté caliente. Cuando recaliente en la estufa, caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue un chorrito de aceite o caldo de pollo a la sartén y agregue el Pollo Tandoori. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 7 minutos o hasta que el pollo esté completamente caliente.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.