El pollo dulce hawaiano es un plato chino popular para llevar con pollo salteado, piña, cebolla y pimiento morrón en una salsa dulce con jengibre y ajo.😋 Esta versión americanizada reemplaza los ingredientes difíciles de encontrar con productos básicos del supermercado.
Tiene el mismo perfil de sabor dulce, picante y amargo que el pollo dulce hawaiano tradicional y es una excelente cena entre semana con una guarnición de arroz blanco y Ensalada china de pepino. Además, es muy sencillo de preparar en casa.
Cómo hacer pollo hawaiano dulce
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Coloque el pollo en un tazón mediano, agregue los ingredientes de la marinada y revuelva para combinar. Reserva para marinar mientras preparas la salsa. En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la salsa dulce; dejar de lado.
Combine la maicena, ½ cucharadita de ajo granulado y 1 cucharadita de pimienta en un tazón mediano. Batir los huevos con ½ cucharadita de pimienta negra molida y ½ cucharadita de ajo granulado en un tazón mediano.
Calienta el aceite en un wok de 14 pulgadas a fuego medio/medio-alto hasta que brille. Luego, trabajando en tandas, draga el pollo en la mezcla de huevo y deja que el exceso gotee nuevamente en el tazón.
Finalmente, cubra la mezcla de harina y maicena, presiónela y muévala para que quede bien cubierta; sacudir el exceso. Luego, agregue los trozos de pollo en una sola capa; está bien si algunos trozos se tocan.
Cocine, sin molestias, durante 4 a 5 minutos hasta que el pollo se dore y esté crujiente. Observa con atención y reduce el fuego si empieza a arder.
Voltee los trozos y continúe cocinando hasta que el pollo esté dorado por todos lados y cocido a una temperatura interna de 165 grados, de 3 a 5 minutos. (Los trozos de pollo más gruesos pueden tardar un poco más).
Retire el pollo dulce hawaiano del aceite y escúrralo sobre una toalla de papel. Una vez que hayas terminado de freír el pollo dulce hawaiano, limpia el wok con una toalla de papel usando unas pinzas de cocina y agrega más aceite a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, agregue los chiles y saltee por aproximadamente Minuto 1. Luego, agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo, hasta que el ajo suelte su fragancia, aproximadamente 1 minuto.
Luego, agregue la cebolla y el pimiento morrón al wok y saltee durante 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes.
Nuevamente, mezcle bien la mezcla de salsa dulce para disolver la maicena, luego viértala suavemente en el wok, hierva y cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese, aproximadamente 3 minutos.
Vuelva a agregar los trozos de pollo y piña al wok y mezcle todo hasta que esté bien combinado con la salsa, aproximadamente 1 minuto. Pruebe y ajuste de sal y pimienta si es necesario.
Adorne con semillas de sésamo o cebolla verde picada, si lo desea. Sirva el pollo dulce hawaiano con arroz blanco y Ensalada china de pepino.
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Receta
Pollo hawaiano dulce fácil
Herramientas
Ingredientes
- 1 Kg (2.2 libras) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 1 pulgada
Para la marinada:
- 1 cucharada de Vino de cocina chino Shao Shing
- ½ cucharadita de Sal kosher , probar
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de ajo granulado
- 2 cucharadas de jugo de piña enlatado sin azúcar
Para el bateador:
- 3 huevos grandes
- 1 taza de maicena
- 1 taza de harina para todo uso
- 1-½ cucharaditas de pimienta negra molida , dividido
- 1 cucharadita de ajo granulado , dividido
Para freír:
- ½ taza de de aceite de maní , según sea necesario
Para la salsa:
- 1 cucharada de jengibre ralladas
- 1 taza de jugo de piña enlatado sin azúcar
- ½ taza de azúcar moreno claro
- ⅓ taza de Salsa de barbacoa Sweet Baby Ray , salsa hoisin o kétchup
- ⅓ taza de Salsa de soja sin sodio Kikkoman
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de caldo knorr con sabor a pollo
- 5 cucharaditas de maicena
- Sal kosher , probar
Para el salteado:
- 4 Chiles enteros secos
- 3 dientes de ajo , picado
- 1 cucharadita de pimiento rojo
- 1 Pimiento poblano , picado en trozos pequeños del tamaño de un bocado
- 1 Pimiento rojo , picado en trozos pequeños del tamaño de un bocado
- 2 cebollas medianas , picado en trozos pequeños del tamaño de un bocado
- 1 (20 oz.) de trozos de piña en lata, escurridos* (Reserve el jugo para usarlo más adelante)
Instrucciones
- Coloque el pollo en un tazón mediano, agregue los ingredientes de la marinada al tazón y revuelva para combinar. Reserva para marinar mientras preparas la salsa.
- En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la salsa dulce; dejar de lado. En un tazón mediano, combine la maicena, ½ cucharadita de ajo granulado y 1 cucharadita de pimienta. Batir los huevos con ½ cucharadita de pimienta negra molida y ½ cucharadita de ajo granulado en un tazón mediano.
- En un wok de 14 pulgadas a fuego medio/medio-alto, caliente el aceite hasta que brille. Luego, trabajando en lotes, drague el pollo en la mezcla de huevo y deje que el exceso vuelva a gotear en el tazón. Finalmente, cubra con la mezcla de harina y maicena, asegúrese de presionarla y moverla para que quede completamente cubierta; sacudir el exceso.
- Luego, agregue las piezas de pollo en una sola capa; está bien si algunas piezas se tocan. Cocine, sin molestias, durante 4 a 5 minutos, hasta que el pollo se dore y esté crujiente. Observe cuidadosamente y reduzca el fuego si el pollo comienza a quemarse. Voltee las piezas y continúe cocinando hasta que el pollo esté dorado por todos lados y cocido a una temperatura interna de 165 grados, de 3 a 5 minutos. (Los trozos de pollo más gruesos pueden tardar un poco más). Retire el pollo dulce hawaiano del aceite a una toalla de papel para drenar.
- Una vez terminado de freír el pollo Sweet Hawaiian, limpia el wok con una toalla de papel utilizando unas pinzas de cocina y añade un poco más de aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue los chiles para saltear alrededor de 1 minuto. A continuación, agregue el ajo y el jengibre y cocine revolviendo hasta que suelte su fragancia, alrededor de 1 minuto más o menos. A continuación, agregue la cebolla y el pimiento al wok y saltee durante 2 a 3 minutos, o hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Nuevamente, mezcle bien la mezcla de salsa dulce para disolver la maicena, luego vierta suavemente en el wok y hierva, cocine revolviendo, hasta que la salsa espese, aproximadamente 3 minutos. Vuelva a agregar el pollo al wok y los trozos de piña y mezcle todo hasta que esté bien combinado con la salsa, aproximadamente 1 minuto. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario. Adorne con semillas de sésamo o cebolla verde picada, si lo desea. Sirva el pollo dulce hawaiano con arroz blanco y ensalada china de pepino.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.