¡Esta receta es perfecta si buscas un almuerzo rápido o una cena ligera! Una sopa de coliflor al curry fácil produce una sopa cremosa, picante y sabrosa y requiere solo unos pocos ingredientes y solo 30 minutos para prepararse.
Puedes usar coliflor fresca o congelada en esta receta. Haz un lote con anticipación y sírvelo con pan Focaccia para una cena deliciosa y rápida.
Cómo hacer Sopa de coliflor
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Calentar el aceite de oliva en una sopa grande. lata a fuego medio. Agregue las cebollas, el pimiento anaheim, la zanahoria y el apio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
Agregue el ajo y cocine hasta que se ablanden, unos 30 segundos más. A continuación, agregue el curry en polvo, el ají rojo indio y la canela, y cocine unos minutos más.
Agregue la coliflor, la manzana, el agua y el caldo de pollo. Lleve a ebullición, luego baje el fuego a fuego lento. Tape la olla y cocine por unos 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
Usando una licuadora de inmersión o estándar, haga puré la sopa de coliflor en tandas hasta que quede lo suficientemente suave para su gusto.
Si usa una licuadora estándar, no llene la jarra más de la mitad por lote, deje el orificio de la tapa abierto, cúbralo con un paño de cocina limpio para permitir que escape el calor) y vuelva a verterlo en la cacerola.
Agregue la miel y la crema espesa. Lleve la sopa de coliflor a fuego lento, pruebe y ajuste la temporada con sal kosher, si es necesario. Sirva la sopa de coliflor en tazones y cubra con una llovizna de crema espesa. ¡Disfruta! Combínalo con nuestro Pan Focaccia Perfecto.
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Receta
Sopa De Coliflor Fácil
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla amarilla mediana , Cortado
- 1 Pimienta de anaheim , Cortado
- 1 Zanahoria , Cortado
- 1 tallo de apio , Cortado
- 4 dientes de ajo , Cortado
- 2 cucharaditas de de curry en polvo
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 4 cucharaditas de Caldo Knorr con sabor a pollo
- 1 coliflor de cabeza (2½ a 3 libras), cortados en floretes pequeños o coliflor congelada
- 1 manzanas ácidas pero dulces , como Honey crisp o Granny Smith, peladas y picadas
- 6 tazas de agua
- sal kosher , probar
- ¼ cucharadita de Polvo de chile rojo indio , cayena o pimienta negra molida
- 2 cucharadas de miel de abeja
- ½ taza de crema espesa o leche de coco entera
Instrucciones
- Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebollas, el pimiento anaheim, la zanahoria y el apio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
- Agregue el ajo y cocine hasta que se ablanden, unos 30 segundos más. A continuación, agregue el curry en polvo, el ají rojo indio y la canela, y cocine unos minutos más.
- Agrega la coliflor, la manzana, el agua y el caldo de pollo. Deje hervir y luego baje el fuego a fuego lento. Tape la olla y cocine por unos 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
- Usando una licuadora de inmersión o una licuadora estándar, haga puré la sopa de coliflor en tandas hasta que esté lo suficientemente suave para su gusto. Si usa una licuadora estándar, tenga cuidado de no llenar el frasco más de la mitad por lote, deje el orificio de la tapa abierto, cúbralo con un paño de cocina limpio para permitir que escape el calor y viértalo nuevamente en la cacerola.
- Agregue la miel y la crema espesa. Lleve la sopa de coliflor a fuego lento y pruebe y ajuste la sazón con sal kosher, si es necesario. Sirva la sopa de coliflor en tazones y cubra con un chorrito de crema espesa. ¡Disfrutar! Combínalo con nuestro Pan Focaccia Perfecto.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.