¿Buscas una sopa abundante y deliciosa que te caliente de adentro hacia afuera? No busque más, Soyo, un querido plato paraguayo que seguramente satisfará su apetito y deleitará sus papilas gustativas.
Esta sabrosa sopa combina carne molida, arroz o fideos y una variedad de verduras; todo cocido a fuego lento en un caldo sabroso.
El soja es un alimento reconfortante que tiene una larga historia en Paraguay, donde lo han disfrutado personas de todos los ámbitos de la vida durante generaciones.
En esta receta, te mostraremos cómo hacer un Soyo tradicional que seguramente se convertirá en uno de los favoritos en tu propia cocina. Para más sopas de inspiración paraguaya, mira esto Puchero, Vori Vori de Pollo, quieres carney locro.
Cómo hacer soja paraguaya
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Coloque la carne molida en un tazón grande y agregue 6 tazas de agua fría. Remueve bien y deja reposar durante 30 minutos. en un Olla antiadherente de 12.7 qt, calienta el aceite a fuego medio. Agrega a la olla la cebolla picada, el ajo picado, el chile poblano, los tomates y las zanahorias. Revuelva bien y cocine durante 10 a 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas pero no doradas, revolviendo ocasionalmente.
Si la mezcla comienza a secarse, puedes agregar un chorrito de agua a la olla para evitar que se queme o se pegue al fondo. Agregue la carne remojada junto con el agua remojada a la olla. Además, agregue la hoja de laurel, el orégano, el comino, la sal, el caldo de res y la pimienta negra. Verter el agua y llevar el líquido a ebullición.
Después de que la sopa hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Durante el proceso de cocción, la espuma puede subir a la superficie de la sopa. Puede usar un cucharón para quitar la espuma, lo que ayudará a aclarar la sopa.
Agregue la pasta Cabello de Ángel quebrada (Nido de Capellini) a la olla y cocine por otros 5-7 minutos o hasta que la pasta esté al dente. Revuelve la sopa de vez en cuando durante este tiempo para evitar que la pasta se pegue o caiga al fondo de la olla. Pruebe y ajuste el condimento con sal o pimienta kosher según sea necesario.
Retire del fuego y agregue las cebolletas picadas y el cilantro (si se usa). Sirva caliente con su elección de guarniciones paraguayas, como tortilla paraguaya, yuca, galletón o palito.
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Receta
Soja Paraguaya Fácil
Herramientas
- Olla antiadherente de 12.7 cuartos
- Cucharón
Ingredientes
- 2 Libras (1 kg) de carne picada magra
- 1 Pimiento Poblano o cualquier color
- 2 Cebolla mediana , picado muy fino
- 4 Tomates Roma , picado muy fino
- 5 Ajo: , finamente picado
- 2 Zanahorias triturado
- 3 Litros agua , dividido
- 1 La hoja de laurel
- 100 g (alrededor de 1 taza) de pasta Cabello de Ángel (Nido de Capellini) , roto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de Caldo de res Knorr
Instrucciones
- Coloque la carne molida en un tazón grande y agregue 6 tazas de agua fría. Remueve bien y deja reposar durante 30 minutos. En una olla antiadherente de 12.7 qt, caliente el aceite a fuego medio. Agrega a la olla la cebolla picada, el ajo picado, el chile poblano, los tomates y las zanahorias. Revuelva bien y cocine durante 10 a 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas pero no doradas, revolviendo ocasionalmente.
- Si la mezcla comienza a secarse, puedes agregar un chorrito de agua a la olla para evitar que se queme o se pegue al fondo. Agregue la carne remojada junto con el agua remojada a la olla. Además, agregue la hoja de laurel, el orégano, el comino, el caldo de res, la sal kosher y la pimienta negra. Verter el agua y llevar el líquido a ebullición.
- Después de que la sopa hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Durante el proceso de cocción, la espuma puede subir a la superficie de la sopa. Puede usar un cucharón para quitar la espuma, lo que ayudará a aclarar la sopa.
- Agregue la pasta Cabello de Ángel quebrada (Nido de Capellini) a la olla y cocine por otros 5-7 minutos o hasta que la pasta esté al dente. Revuelve la sopa de vez en cuando durante este tiempo para evitar que la pasta se pegue o caiga al fondo de la olla.
- Retire del fuego y agregue las cebolletas picadas y el cilantro (si se usa). Pruebe y ajuste el condimento con sal o pimienta kosher según sea necesario. Sirva caliente con su elección de guarniciones paraguayas, como tortilla paraguaya, yuca, galletón o palito.
Notas
Estufa: transfiera una porción de la sopa a una olla pequeña y caliéntela a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente. Asegúrate de revolver la sopa de vez en cuando mientras la recalientas para asegurarte de que se caliente de manera uniforme. Una vez caliente, puede servir la sopa como de costumbre y disfrutarla de nuevo. Cómo avanzar Puedes preparar sopa de soya con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que estés listo para servirla. Aquí está cómo hacerlo: Prepara la sopa de acuerdo con las instrucciones de la receta, pero no agregues los fideos ni las hierbas frescas todavía.
Deje que la sopa se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiérala a un recipiente hermético.
Etiquete el recipiente con la fecha y el contenido, luego guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días.
Cuando esté listo para servir, hierva la sopa en la estufa.
Agregue los fideos y cocine durante 5-7 minutos o hasta que los fideos estén tiernos.
Agregue las hierbas frescas y sirva caliente. Tenga en cuenta que los fideos y las hierbas frescas deben agregarse justo antes de servir para garantizar la mejor textura y sabor. Además, si la sopa se espesa demasiado durante el almacenamiento, puede diluirla con un poco de agua o caldo al recalentarla. Cómo congelar No recomendamos congelar Soyo, ya que puede afectar negativamente la textura y la calidad del plato. Lo mejor es consumirlo dentro de los 3 de haberlo hecho.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.