Esta receta fácil de Sopa de albahaca con tomate asado es una comida deliciosa y reconfortante hecha con tomates frescos y enlatados, ajo, cebolla, albahaca y otros ingredientes simples. Los tomates asados le dan a la sopa un sabor profundo y rico, mientras que la albahaca fresca le da un sabor brillante y fresco.
Esta sopa clásica se puede servir con un sándwich de queso a la parrilla o con picatostes, albahaca fresca y queso parmesano-reggiano para agregar textura y sabor. Ya sea que esté buscando una comida reconfortante entre semana o un entrante impresionante para una cena, esta receta satisfará su antojo.
Cómo hacer Sopa de tomate y albahaca asada
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precalienta el horno a 400 grados F. Mezcle los tomates, ¼ de taza de aceite de oliva, sal y pimienta. Extienda los tomates en 1 capa sobre una bandeja para hornear y ase durante 45 minutos.
En una olla de 8 cuartos a fuego medio, saltee las cebollas y el ajo con 2 cucharadas de aceite de oliva, mantequilla y hojuelas de pimiento rojo durante 10 minutos, hasta que las cebollas comiencen a dorarse.
Agregue los tomates enlatados, la albahaca, el tomillo, el caldo con sabor a pollo, el azúcar y el agua. Agrega los tomates asados al horno, incluido el líquido, a la bandeja para hornear. Deje hervir y cocine a fuego lento sin tapar durante 40 minutos.
Con una licuadora de inmersión manual, haga puré la sopa hasta que quede suave o tenga la consistencia deseada.* (Alternativamente, deje que la sopa se enfríe un poco y haga puré en tandas. Asegúrese de romper la tapa o quitar la tapa central para permitir que escape el vapor). Pruebe para sazonar. Si lo desea, sirva la sopa de tomate en tazones y adorne con albahaca fresca y picatostes. ¡Disfrutar!
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Receta
Sopa fácil de tomate asado y albahaca
Ingredientes
- 3 libras de tomates roma maduros , lavado, cortado por la mitad a lo largo
- 1 (28 onzas) de tomates ciruela enlatados con sus jugos o tomates triturados
- 2 cebollas dulces o amarillas , Cortado
- Sal kosher , probar
- 1 cucharada de azúcar granulada
- ¼ taza de más 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 Cucharadas mantequilla
- 6 Dientes Ajo , finamente picado
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado , Opcional
- 1-½ cucharaditas de pimienta negra molida
- 1 cucharada de Knorr Chicken Flavor Bouillon o sal kosher
- 4 tazas de agua hirviendo
- 4 tazas de hojas frescas de albahaca , empacado, picado
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400 grados F. Mezcle los tomates, ¼ de taza de aceite de oliva, sal y pimienta. Extienda los tomates en 1 capa sobre una bandeja para hornear y ase durante 45 minutos.
- En una olla de 8 cuartos a fuego medio, saltee las cebollas y el ajo con 2 cucharadas de aceite de oliva, mantequilla y hojuelas de pimiento rojo durante 10 minutos, hasta que las cebollas comiencen a dorarse.
- Agregue los tomates enlatados, la albahaca, el tomillo, el caldo con sabor a pollo, el azúcar y el agua. Agrega los tomates asados al horno, incluido el líquido, a la bandeja para hornear. Deje hervir y cocine a fuego lento sin tapar durante 40 minutos.
- Con una licuadora de inmersión manual, haga puré la sopa hasta que quede suave o tenga la consistencia deseada.*(Alternativamente, deje que la sopa se enfríe un poco y haga puré en tandas en una licuadora.
- Asegúrese de romper la tapa o quitar la tapa central para permitir que escape el vapor). Pruebe el condimento. Sirva la sopa de tomate en tazones y decore con albahaca fresca y crutones, si lo desea. ¡Disfrutar!
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.