Sopa fácil de tomate asado y albahaca
Esta receta fácil de sopa de albahaca con tomate asado es una comida deliciosa y reconfortante hecha con tomates frescos y enlatados, ajo, cebolla, albahaca y otros ingredientes simples. Los tomates asados le dan a la sopa un sabor profundo y rico, mientras que la albahaca fresca le da un sabor brillante y fresco. Esta sopa clásica se puede servir con un sándwich de queso a la parrilla o con picatostes, albahaca fresca y queso parmesano-reggiano para agregar textura y sabor.Ya sea que esté buscando una comida reconfortante entre semana o un entrante impresionante para una cena, esta receta satisfará su antojo.
Ingredientes
- 3 libras de tomates roma maduros , lavado, cortado por la mitad a lo largo
- 1 (28 onzas) de tomates ciruela enlatados con sus jugos o tomates triturados
- 2 cebollas dulces o amarillas , Cortado
- Sal kosher , probar
- 1 cucharada de azúcar granulada
- ¼ taza de más 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 Cucharadas mantequilla
- 6 Dientes Ajo , finamente picado
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado , Opcional
- 1-½ cucharaditas de pimienta negra molida
- 1 cucharada de Knorr Chicken Flavor Bouillon o sal kosher
- 4 tazas de agua hirviendo
- 4 tazas de hojas frescas de albahaca , empacado, picado
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400 grados F. Mezcle los tomates, ¼ de taza de aceite de oliva, sal y pimienta. Extienda los tomates en 1 capa sobre una bandeja para hornear y ase durante 45 minutos.
- En una olla de 8 cuartos a fuego medio, saltee las cebollas y el ajo con 2 cucharadas de aceite de oliva, mantequilla y hojuelas de pimiento rojo durante 10 minutos, hasta que las cebollas comiencen a dorarse.
- Agregue los tomates enlatados, la albahaca, el tomillo, el caldo con sabor a pollo, el azúcar y el agua. Agrega los tomates asados al horno, incluido el líquido, a la bandeja para hornear. Deje hervir y cocine a fuego lento sin tapar durante 40 minutos.
- Con una licuadora de inmersión manual, haga puré la sopa hasta que quede suave o tenga la consistencia deseada.*(Alternativamente, deje que la sopa se enfríe un poco y haga puré en tandas en una licuadora.
- Asegúrese de romper la tapa o quitar la tapa central para permitir que escape el vapor). Pruebe el condimento. Sirva la sopa de tomate en tazones y decore con albahaca fresca y crutones, si lo desea. ¡Disfrutar!
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Sobras de sopa de tomate y albahaca asada, déjela enfriar a temperatura ambiente y luego transfiérala a un recipiente hermético. La sopa se puede conservar en el frigorífico durante 4-5 días. Si deseas conservar la sopa por más tiempo, puedes congelarla hasta por 3 meses. Para congelar la sopa, déjela enfriar por completo, luego transfiérala a un recipiente hermético o a una bolsa para congelador, dejando algo de espacio en la parte superior para que se expanda a medida que se congela.
Cuando esté listo para recalentar la sopa, descongélela en el refrigerador durante la noche, luego caliéntela en la estufa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente por completo.
Para recalentar: La sopa, transfiera la cantidad deseada a una cacerola o recipiente apto para microondas. Si la recalienta en la estufa, caliente la sopa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente. Si recalienta en el microondas, caliente la sopa a temperatura alta durante 1-2 minutos, revolviendo cada 30 segundos, hasta que se caliente. Cubra el tazón con una tapa apta para microondas o una envoltura de plástico para evitar salpicaduras. Una vez que la sopa esté caliente, puede servirla con picatostes, albahaca fresca y parmigiano-reggiano rallado para agregar sabor y textura.
Avanzar
Esta sopa de tomate asado y albahaca se puede preparar y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Para recalentar, transfiera la sopa a una olla y caliéntela a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente. Si la sopa se ha vuelto demasiado espesa después de la refrigeración, agregue un poco de agua o caldo para diluirla hasta obtener la consistencia deseada. La sopa también se puede congelar en un recipiente hermético durante 2 o 3 meses. Para recalentar congelado, descongélelo durante la noche en el refrigerador y luego vuelva a calentarlo en la estufa o en el microondas hasta que esté caliente.
Información Nutricional
Sopa fácil de tomate asado y albahaca
Cantidad por porción
Calorías
93
% Valor Diario *
Grasa
6
g
9
%
Grasa Saturada
1
g
6
%
Grasas poliinsaturadas
1
g
Grasa monoinsaturada
4
g
Colesterol
0.3
mg
0
%
Sodio (sal)
716
mg
31
%
Potasio
399
mg
11
%
Carbohidratos
10
g
3
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
6
g
7
%
Proteínas
2
g
4
%
Vitamina A
1685
IU
34
%
Vitamina C
23
mg
28
%
Calcio
47
mg
5
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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