Somos grandes admiradores del pollo asado en todas sus variantes. Si bien la versión clásica de sal y pimienta siempre es un éxito, nos gusta mezclar cosas de vez en cuando. Ahí es donde entra en juego esta sabrosa receta de pollo entero asado.
Empezamos marinando el pollo en una mezcla de ajo y mantequilla ligeramente picante. Luego, lo rellenamos con aromáticos frescos antes de asarlo junto con cebollas, patatas y zanahorias hasta que esté bellamente dorado.
¿El resultado? Pollo tierno y jugoso lleno de sabor rico y fragante. Es perfecto para reuniones de fin de semana con amigos y familiares. pero lo suficientemente simple para cualquier noche de la semana.
Para una comida completa, considere combinarla con nuestro Ensalada fácil de la huerta con aderezo ranchero de suero de leche de lima or Arroz Fácil con Cilantro y Limon.
Cómo hacer pollo asado
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 425 grados F. Retire las menudencias de pollo. Enjuaga el pollo por dentro y por fuera. Retire el exceso de grasa y las plumas de alfiler sobrantes y seque el exterior.
Combine 3 dientes de ajo y ¼ de cucharadita de sal kosher en un mortero. y machacar hasta obtener una pasta. Luego, agregue las bayas de pimienta de Jamaica, muélalas hasta obtener una pasta y transfiéralas a un tazón pequeño.
Agregue el orégano, la ralladura de limón, el azúcar moreno claro, el chipotle en polvo, la mantequilla, el pimentón, el adobo, el perejil, el cilantro y la pimienta negra molida al gusto y triture bien para combinar con un tenedor; reserve 3 cucharadas de la mezcla para condimentar las verduras. más tarde.
Con los dedos, suelte suavemente la piel del seno a cada lado del esternón. Coloque 2 cucharadas de la mezcla de ajo y mantequilla debajo de la piel de cada lado y alise para cubrir cada pechuga.
Haz lo mismo en el otro extremo, donde el muslo se une a la cavidad abierta y debajo de la piel de la pierna a cada lado. Exprime el limón restante en la cavidad del pollo, unta la cavidad con el resto de la mezcla de ajo y mantequilla y rellena con tomillo.
Ambas mitades de jugo de limón, cebolla cortada a la mitad y la cabeza de ajo. Frote aceite de oliva sobre la piel del pollo, incluso debajo de las alas y las piernas.
Luego, espolvorea ½ cucharada del condimento Adobo o sal kosher por toda la piel del pollo, incluso debajo de las alas y las piernas, y trata de distribuirla uniformemente.
Ate las patas con hilo de cocina y meta las puntas de las alas debajo del cuerpo del pollo. Coloque las cebollas, las zanahorias y las patatas en una fuente para asar.
Agrega las verduras y 5 ramitas de tomillo, y rocía las 4 cucharadas de aceite de oliva y las 3 cucharadas reservadas de la mezcla de ajo. Mezcle bien para cubrir uniformemente, extiéndalo por el fondo de la fuente para asar y coloque el pollo encima.
Cubra el plato con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche. Retire la envoltura de plástico y déjela a temperatura ambiente durante 30 minutos hasta 1 hora antes de cocinar. Precaliente el horno a 425 grados.
Ase durante 1 hora y media hasta que el jugo salga claro al cortar entre la pierna y el muslo. La temperatura interna debe ser de 165 grados F en un termómetro de lectura instantánea.
Retire el pollo y las verduras a una fuente y cubra con papel de aluminio durante unos 20 minutos.
Corta el cordel. Separe el muslo y la pierna de la pechuga de pollo hasta que el hueso del muslo "salga" de la cavidad. A continuación, separa el muslo y el muslo.
Retire la pechuga del cadáver palpando la cresta del esternón en el centro del pollo asado y cortando alrededor de la caja torácica. Coloque el pollo asado en una fuente para servir o en platos individuales con las verduras asadas.
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Receta
Pollo Asado Fácil
Ingredientes
- 1 (5 a 6 libras) pollo asado, enjuagado y seco (sin menudencias y cuello)
- ½ cucharadas de Adobo Goya condimento para todo uso con pimienta o sal kosher
- ¼ taza de aceite de oliva
Para la mezcla compuesta de ajo y mantequilla:
- 5 dientes de ajo , pelado y machacado hasta obtener una pasta. Puede usar ajo granulado si lo desea, pero le recomiendo que use ajo fresco.
- 1-½ cucharadas de Adobo Goya condimento para todo uso con pimienta o 4 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharada de azúcar morena o granulada
- ½ cucharada de Pimienta negra entera o molida , ajusta a tu gusto
- ½ cucharada de chipotle en polvo o salsa de chipotle enlatado , ajusta a tu gusto
- 1 cucharadita de de bayas de pimienta de Jamaica o molido
- 1 cucharadita de cilantro entero o molido
- 1 cucharadita de Comino entero o molido
- 1 cucharada de orégano fresco o seco
- 1 cucharada de perejil seco o fresco , picado muy fino
- 1 cucharada de cilantro seco o cilantro fresco , picado muy fino
- 1 cucharada de Paprica española
- 1 cucharada de pimentón ahumado o pimentón español
- Jugo y ralladura de 1 jugo grande de lima o limón jugoso , 4 cucharadas (o vinagre de sidra de manzana)
- ½ taza de (1 barra) mantequilla, ablandada
Para Rellenar el pollo:
- 1 manojo grande de tomillo fresco
- jugo de limón 1 , (4 cucharadas) no desechar
- 1 cebolla roja o amarilla grande , pelado y cortado por la mitad
- ¼ taza de de la mezcla de ajo
- 1 cabeza de ajo , reducido a la mitad
Para las Verduras:
- 3 cebollas rojas o amarillas grandes , cortado en cuartos
- 5 ramitas , tomillo fresco
- 4 zanahorias grandes , cortado en cuartos
- 1 kg (4 a 5 grandes) papas Russet, cortadas en cuartos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de de la mezcla de ajo y mantequilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados F. Retire las menudencias de pollo. Enjuaga el pollo por dentro y por fuera. Retire el exceso de grasa y las plumas de alfiler sobrantes y seque el exterior.
- En un mortero, combine 3 dientes de ajo y ¼ de cucharadita de sal kosher y triture hasta obtener una pasta. Luego, agregue las bayas de pimienta de Jamaica, muélalas hasta obtener una pasta y transfiéralas a un tazón pequeño.
- Agregue el orégano, la ralladura de limón, el azúcar moreno claro, el chipotle en polvo, la mantequilla, el pimentón, el adobo, el perejil, el cilantro y la pimienta negra molida al gusto y triture bien para combinar con un tenedor; reserve 3 cucharadas de la mezcla para condimentar las verduras. más tarde.
- Con los dedos, suelte suavemente la piel del seno a ambos lados del esternón. Coloque 2 cucharadas de la mezcla de ajo y mantequilla debajo de la piel de cada lado y alise para cubrir cada pechuga. Haz lo mismo en el otro extremo, donde el muslo se une a la cavidad abierta y debajo de la piel de la pierna a cada lado.
- Exprima el limón restante en la cavidad del pollo, extienda la cavidad con la mezcla restante de ajo y mantequilla y rellene con un manojo de tomillo, ambas mitades de limón exprimido, cebolla cortada por la mitad y la cabeza de ajo.
- Frote aceite de oliva sobre la piel del pollo, incluso debajo de las alas y las piernas. Luego, espolvorea ½ cucharada del condimento Adobo o sal kosher por toda la piel del pollo, incluso debajo de las alas y las piernas, y trata de distribuirla uniformemente.
- Ate las patas con hilo de cocina y meta las puntas de las alas debajo del cuerpo del pollo. Coloque las cebollas, las zanahorias y las patatas en una fuente para asar.
- Agrega las verduras, 5 ramitas de tomillo y rocía las 4 cucharadas de aceite de oliva y las 3 cucharadas reservadas de la mezcla de ajo. Mezcle bien para cubrir uniformemente, extiéndalo por el fondo de la fuente para asar y coloque el pollo encima.
- Cubra el plato con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche. Retire la envoltura de plástico y déjela a temperatura ambiente durante 30 minutos hasta 1 hora antes de cocinar. Precaliente el horno a 425 grados.
- Ase durante 1 hora y media hasta que los jugos salgan claros al cortar entre la pierna y el muslo, y la temperatura interna debe ser de 165 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Retire el pollo y las verduras a un plato y cubra con papel de aluminio durante unos 20 minutos.
- Corta el hilo. Separe el muslo y la pierna de la pechuga del pollo hasta que el hueso del muslo "salte" de su cavidad. A continuación, separa el muslo y el muslo.
- Retire la pechuga del cadáver palpando la cresta del esternón en el centro del pollo asado y cortando alrededor de la caja torácica. Coloque el pollo asado en una fuente para servir o en platos individuales con las verduras asadas.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.