Si necesitas una receta sencilla pero sabrosa para compartir en tu próxima cena o barbacoa de verano, esta sabrosa Ensalada de Arroz es justo lo que estabas buscando.
Esta ensalada de arroz de inspiración paraguaya combina arroz cocido y verduras como pimientos, tomates, zanahorias y guisantes, y luego se cubre con mayonesa para agregar sabor y cremosidad.
Aunque esta ensalada es excelente, puedes agregarle huevos duros, aceitunas, judías verdes o trocitos de tocino crujiente. También puedes optar por cereales integrales como arroz jazmín en lugar de blanco para añadir más cereales integrales a tu dieta o garbanzos o lentejas si quieres añadir ingredientes con una fuente de proteína de origen vegetal. Así, en apenas unos minutos estará listo un plato sabroso, colorido y visualmente atractivo.
Cómo hacer ensalada de arroz
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Caliente el aceite en una cacerola antiadherente mediana. Añade el arroz y 2 cucharaditas de sal kosher y revuelva constantemente durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que todo el arroz esté cubierto de aceite y huela a tostado.
Vierta las 5 tazas de agua hirviendo y cubra bien inmediatamente ya que hervirá vigorosamente. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 7 a 12 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua. Apaga el fuego y deja que la clara arroz reposar, tapado, por otros 5 minutos (¡No destapar!)
Destape y esponja con un tenedor, voltee el arroz en una bandeja y déjelo enfriar por completo. Alternativamente, enjuague el arroz con agua fría hasta que se enfríe; sacudir el exceso de agua.
Transferir a un tazón grande. Agregue el arroz enfriado, los pimientos, el maíz, la cebolla verde, el perejil, los tomates picados, la sal, la pimienta, los guisantes y las zanahorias en un tazón grande. Mezcle suavemente para combinar.
Agregue la mayonesa sobre la mezcla de arroz y mezcle hasta que el arroz esté bien cubierto. Pruebe y vuelva a condimentar si es necesario. Cubra el recipiente con papel film y refrigere hasta que esté listo para servir por hasta 2 días. Posteriormente se puede servir frío o a temperatura ambiente.
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Receta
Ensalada De Arroz Fácil
Herramientas
Ingredientes
- 3 tazas de arroz jazmín , cocido hasta que esté al dente (6 tazas cocidas)
- 1 podemos (15.25 g/432 oz) de maíz en grano entero, bien enjuagado y escurrido
- 12 oz (340g) Guisantes y zanahorias congelados, cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete
- 1 pimiento verde pequeño , sin corazón y finamente cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo pequeño , sin corazón y finamente cortado en cubitos
- ⅓ a ½ taza taza de perejil italiano
- 3 tomates ciruela maduros cortados por la mitad a lo largo , semillas exprimidas y finamente picadas
- 2 cebolla verde , en rodajas finas
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal kosher , probar
- 1 cucharadita de pimienta negra molida , probar
- ½ taza de mayonesa , ajustar al gusto
Instrucciones
- Caliente el aceite en una cacerola antiadherente mediana. Agregue el arroz y 2 cucharaditas de sal kosher y revuelva constantemente durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que todo el arroz esté cubierto con el aceite y huela a tostado. Vierta las 5 tazas de agua hirviendo y cubra bien de inmediato, ya que hervirá vigorosamente.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 7 a 12 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua. Apague el fuego y deje reposar el arroz blanco, tapado, durante otros 5 minutos (¡no destape!) Destape y esponje con un tenedor y voltee el arroz sobre una bandeja para hojas y deje que se enfríe por completo. Alternativamente, puede enjuagar el arroz con agua fría hasta que se enfríe; sacudir el exceso de agua. Transferir a un tazón grande.
- En un tazón grande, agregue el arroz enfriado, los pimientos, el maíz, la cebolla verde, el perejil, los tomates picados, la sal, la pimienta, los guisantes y las zanahorias. Mezcle suavemente para combinar. Agregue la mayonesa sobre la mezcla de arroz y mezcle hasta que el arroz esté finamente cubierto. Pruebe y vuelva a sazonar si es necesario. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para servir por hasta 2 días. Después de eso, se puede servir frío o a temperatura ambiente.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.