Ahora que se acerca San Valentín, es el momento de empezar a pensar en un postre romántico, como estos cupcakes red Velvet elaborados con masa de bizcocho de vainilla y un toque de cacao.
El pastel de chocolate carmesí está cubierto con glaseado de queso crema y migajas de terciopelo rojo para un acabado perfecto.
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Cómo hacer cupcakes de terciopelo rojo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 350-línea tres sartenes para cupcakes con forros de papel. Engrase ligeramente la parte superior de los moldes con aceite en aerosol antiadherente. Tamizar la harina, el polvo de hornear y el cacao en polvo en un tazón grande. Batir el suero de leche, el colorante para alimentos, el extracto de vainilla y la vainilla clara en otro tazón grande.
en el cuenco 0de un stand combinar Con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, el aguacate, el azúcar, la sal y la mantequilla a velocidad media hasta que se aclare el color, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Detenga la batidora y raspe los lados del tazón con una espátula.
Devuelve el combinar a velocidad media, agregue lentamente los huevos y bata hasta que esté completamente incorporado.
A baja velocidad, agregue la mezcla de suero de leche y la mezcla de harina alternativamente en tercios al tazón de la batidora, comenzando con la mezcla de suero de leche y terminando con la mezcla de harina.
Mezcle hasta que esté combinado y se forme una masa suave. Mezcla el vinagre y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño y, cuando forme espuma, agrégalo a la masa para cupcakes. Dóblalo hasta que esté combinado, aproximadamente un minuto. ¡Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa!
Divida la masa del pastel de manera uniforme entre los moldes para cupcakes preparados, llenando ¾ de su capacidad. Hornea los cupcakes de terciopelo rojo durante 25 a 30 minutos o hasta que los cupcakes se despeguen de los lados de los moldes y se inserte un palillo en el centro de los cupcakes de terciopelo rojo para que salga limpio.
Deje que los cupcakes de terciopelo rojo se enfríen sobre una rejilla durante unos 15 minutos, retírelos de los moldes y colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Cómo hacer Frosting de queso crema
En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o con una batidora eléctrica de mano en un tazón grande, mezcle el queso crema, el azúcar en polvo, la mantequilla y la leche en polvo si se usa a baja velocidad hasta que se incorporen.
Aumente la velocidad a alta y mezcle hasta que esté combinado, aproximadamente 5 minutos. (De vez en cuando apague la batidora y raspe los lados del tazón con una espátula de goma). ¡No batir!
Reduzca la velocidad de la batidora a baja. Agregue el extracto puro de vainilla y la vainilla clara, aumente la velocidad a alta y mezcle brevemente hasta que quede suave (raspe el tazón de vez en cuando). Guárdelo en el refrigerador hasta que esté algo rígido antes de usarlo.
Cómo ensamblar
En el tazón de un procesador de alimentos, agregue 1 pastelito de terciopelo rojo. Pulse hasta obtener migas finas y reserve. Alternativamente, puede desmoronarse con los dedos.
Transfiera el glaseado a una manga pastelera provista de una punta de estrella grande. Coloca decorativamente el glaseado sobre los cupcakes de terciopelo rojo. Espolvorea la parte superior de cada cupcake con las migas de cupcake de terciopelo rojo. ¡Disfrutar!
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Receta
Cupcakes de terciopelo rojo fáciles
Ingredientes
Para los cupcakes de terciopelo rojo:
- 375 g (3 tazas) de harina para todo uso
- 450 g (2-¼ tazas) de azúcar granulada
- 15 g (1 cucharada) polvo de hornear
- 5 g (1 cucharadita) bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de Sal kosher
- 30 g (4 cucharadas) de cacao en polvo sin azúcar
- 170 g (1 barra más 4 cucharadas) de mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
- 62.5 ml (¼ de taza) aceite de aguacate
- 425 ml (1-¾ tazas) de suero de leche , a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 oz (2 cucharadas/28 g) de colorante alimentario rojo a base de gel, como la marca Red Red Wilton o colorante alimentario rojo líquido
- 15 ml (1 cucharada) de vinagre blanco destilado
- 15 ml (1 cucharada) extracto puro de vainilla
- 10 ml (2 cucharaditas) Grand Marnier o extracto puro de vainilla
Para el Frosting de Queso Crema:
- 226g (8 onzas) queso crema con toda la grasa, ablandado
- 248 g (2 tazas) de azúcar glass tamizada
- 113 g (Barra 1) mantequilla sin sal, suavizada
- ½ cucharada de extracto puro de vainilla
- ½ cucharada de vainilla clara
- ½ cucharada de leche en polvo como la marca Nido opcional
Instrucciones
Para los cupcakes de terciopelo rojo
- Precaliente el horno a 350. Cubra tres moldes para cupcakes con papel protector. Engrase ligeramente la parte superior de los moldes con aceite en aerosol antiadherente. En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear y el cacao en polvo. En otro tazón grande, mezcle el suero de leche, el colorante para alimentos, el extracto de vainilla y la vainilla clara.
- En el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, el aguacate, el azúcar, la sal y la mantequilla a velocidad media hasta que se aclare el color, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Detenga la batidora y raspe los lados del tazón con una espátula. Regrese la batidora a velocidad media y agregue lentamente los huevos y bata hasta que estén completamente incorporados.
- A baja velocidad, agregue la mezcla de suero de leche y la mezcla de harina alternativamente en tercios al tazón de la batidora, comenzando con la mezcla de suero de leche y terminando con la mezcla de harina. Mezcle hasta que se combinen y se forme una masa suave. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre y el bicarbonato de sodio, y cuando se forme espuma, agréguelo a su masa para cupcakes. Dóblalo hasta que esté combinado, alrededor de un minuto. ¡Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa!
- Divida la masa del pastel de manera uniforme entre los moldes para cupcakes preparados, llenando ¾ de su capacidad. Hornee los cupcakes de terciopelo rojo durante 25 a 30 minutos o hasta que los cupcakes se despeguen de los lados de los moldes y al insertar un palillo en el centro de los cupcakes de terciopelo rojo, éste salga limpio. Deje que los cupcakes de terciopelo rojo se enfríen sobre una rejilla durante unos 15 minutos, retire los cupcakes de terciopelo rojo de los moldes y colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Cómo hacer Frosting de queso crema
- En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o con una batidora eléctrica de mano en un tazón grande, mezcle el queso crema, el azúcar en polvo, la mantequilla y la leche en polvo si se usa a baja velocidad hasta que se incorporen. Aumente la velocidad a alta y mezcle hasta que se combinen unos 5 minutos. (Ocasionalmente, apague la batidora y raspe los lados del tazón con una espátula de goma). ¡No bata!
- Reduzca la velocidad de la batidora a baja. Agregue el extracto puro de vainilla y la vainilla clara, aumente la velocidad a alta y mezcle brevemente hasta que quede suave (raspe el recipiente de vez en cuando). Guarde en el refrigerador hasta que esté un poco rígido antes de usar.
Cómo ensamblar
- En el tazón de un procesador de alimentos, agregue 1 pastelito de terciopelo rojo. Pulse hasta obtener migas finas y reserve. Alternativamente, puede desmoronarse con los dedos.
- Transfiera el glaseado a una manga pastelera provista de una gran punta de estrella. Coloca decorativamente el glaseado sobre los cupcakes de terciopelo rojo. Espolvorea la parte superior de cada cupcake con las migas de cupcakes red velvet. ¡Disfrutar!
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.