Esta receta de pastel de plátano y caramelo está llena de ricos sabores de caramelo y plátanos maduros, lo que lo convierte en el regalo perfecto para cualquier ocasión. La combinación de tiernas capas de bizcocho y la salsa de caramelo se complementan a la perfección.
Ya sea que lo sirvan en una fiesta o en caso de antojos, este pastel de plátano y caramelo le garantiza que volverá por unos segundos.
Saltar a:
Cómo hacer pastel de plátano con caramelo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precalienta el horno a 350 °F. Cubra con papel pergamino o mantequilla y enharine un Fuente para hornear de 9x9 pulgadas. Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en un tazón mediano.. Mezclar el aceite de aguacate y el azúcar en un bol de batidora eléctrica. hasta que se mezclen.
Mezclar bien con los huevos, el puré de plátano, el jugo de limón y el extracto de vainilla.
A baja velocidad, agregue la mezcla de harina hasta que se incorpore. ¡No haga sobre mezcla! Vierta la masa en el molde preparado y hornee hasta que esté dorada, y un probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 35 minutos.
Cómo hacer salsa de caramelo
Mientras tanto, en una cacerola pequeña y pesada a fuego alto, hierva la crema espesa, el azúcar morena, el jarabe de maíz, la mantequilla y la sal, batiendo hasta que el azúcar se disuelva. (Tenga cuidado, ya que la mezcla hará burbujas).
Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco y cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente 15 minutos. Agrega el extracto de vainilla, retira la salsa del fuego y deja enfriar.
(La salsa de caramelo seguirá espesándose a medida que se enfríe). Vierta ½ taza de salsa de caramelo sobre el pastel de plátano horneado. Vuelva a colocar el pastel de plátano con toffee en el horno y hornee hasta que la salsa burbujee, aproximadamente 6 minutos.
Enfriar el bizcocho de plátano en el molde sobre una rejilla durante al menos 30 minutos. Sirva el pastel de plátano ligeramente tibio o a temperatura ambiente con salsa de toffee tibia y cubra con nueces picadas, si lo desea. ¡Disfrutar!
Recetas relacionadas:
- Torta de Chocolate con glaseado de moca
- Torta con Levantamiento
- Torta de Naranja con frosting de queso crema y naranja
- Pastel de coco
- Torta de Chocolate de Nesquick
- Bizcocho de ciruela
- Pastel de Zanahoria Brasileño "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
Receta
Pastel de plátano con caramelo
Herramientas
Ingredientes
Para el Pastel:
- ¾-1 tazas de harina para todo uso con una cuchara en una taza medidora , nivelado y tamizado
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de Kosher
- ½ taza de aceite de aguacate o 1 barra (½ taza) de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- ¾ taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes , temperatura ambiente
- 1 taza de puré de plátanos muy maduros , de 2-3 plátanos manchados muy maduros
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para la salsa Toffee:
- ½ taza de crema de leche
- 1 taza de azúcar moreno claro o azúcar moreno oscuro
- 2 palos (1 taza) mantequilla sin sal
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- Pinch sal
Para servir, opcional:
- Nueces tostadas , Cortado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 °F. Cubra con papel pergamino o mantequilla y enharine una fuente para hornear de 9x9 pulgadas. En un tazón mediano, tamice la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle el aceite de aguacate y el azúcar hasta que se mezclen. Agregue los huevos, el puré de plátanos, el jugo de limón y el extracto de vainilla, y mezcle bien.
- A baja velocidad, agregue la mezcla de harina hasta que se incorpore. ¡No haga sobre mezcla! Vierta la masa en el molde preparado y hornee hasta que esté dorada, y un probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 35 minutos.
- Mientras tanto, para hacer la salsa, combine la crema espesa, la mantequilla, el café y el azúcar en una cacerola mediana. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue el extracto de vainilla y retire la salsa del fuego y enfríe; la salsa de caramelo continuará espesándose a medida que se enfríe.
- Vierta ½ taza de salsa de caramelo sobre el pastel de plátano horneado. Regrese el pastel de plátano y caramelo al horno y hornee hasta que la salsa burbujee durante aproximadamente 6 minutos. Enfríe el bizcocho en el molde sobre una rejilla durante al menos 30 minutos. Sirva el pastel ligeramente tibio o a temperatura ambiente con salsa de caramelo tibia y cubra con nueces picadas, si lo desea. ¡Disfrutar!
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.