El pan naan es un pan plano popular originario del sur de Asia y se ha convertido en un acompañamiento muy querido para muchos platos en todo el mundo. Este pan suave y delicioso es perfecto para cualquier momento del día y se puede servir con diversas salsas, cremas para untar, sopas o curry.
Con esta receta casera de pan naan, podrás recrear fácilmente este plato clásico en tu cocina.
Hecha con ingredientes simples como harina, miel, yogur y mantequilla con infusión de ajo, esta receta produce un pan suave y sabroso que impresionará a su familia y amigos.
Cómo hacer pan naan
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
En un tazón, combine la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezcle bien y deje reposar. Agregue agua tibia y miel a una batidora de pie equipada con el accesorio para masa y revuelva con una cuchara hasta que se disuelva por completo. Espolvorea la levadura la mezcla de agua.
Déjalo reposar durante 5 a 10 minutos hasta que la levadura esté espumosa. Gire el combinar a velocidad baja y agregue poco a poco la mezcla de harina, el yogur y el huevo. Aumenta la velocidad a media-baja y continúa mezclando la masa durante 3 a 4 minutos o hasta que esté suave.
(La masa debe formar una bola que se separe de los lados del tazón). Retire la masa del tazón y use sus manos para darle forma a una bola.
Engrase un recipiente aparte con aceite de oliva o mantequilla derretida, coloque la masa en el recipiente y cúbralo con una toalla húmeda. *Colocar en un lugar cálido (yo puse el mío dentro del horno) y dejar reposar durante 1 hora o hasta que la masa casi se duplique.
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo y cocina durante 1-2 minutos hasta que esté fragante. Luego retira la mantequilla del fuego, cuela y desecha el ajo, dejando la mantequilla derretida infundida. Dejar de lado.
Una vez que la masa esté lista, transfiérala a una superficie de trabajo enharinada. Luego, corta la masa en 8 trozos separados. Haga una bola con cada uno con las manos y luego colóquela sobre la superficie enharinada.
Utilice un rodillo para extender la masa hasta darle una forma ovalada grande de ¼ de pulgada de grosor. Cepille la masa ligeramente con la mantequilla infundida con ajo en ambos lados. Caliente una sartén grande de hierro fundido o una sartén pesada a fuego medio-alto.
Agregue un trozo de la masa enrollada a la sartén y cocine por 1 minuto o hasta que la masa burbujee y el fondo se vuelva ligeramente dorado. Voltee la masa y cocine en el segundo lado por otro minuto o hasta que el fondo esté ligeramente dorado.
Luego, transfiera el pan Naan a un plato aparte y cúbralo con un paño de cocina limpio. Repita con el resto de la masa hasta que todos los trozos de naan estén cocidos. Mantenga el pan naan cubierto con la toalla hasta que esté listo para servir para que no se seque.
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Receta
Pan Naan Fácil
Herramientas
Ingredientes
- 1 taza de agua tibia (120 ºF a 130 ºF)
- 1 cucharada de miel de abeja
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2 ¼ cucharaditas de levadura seca instantánea
- 3 ½ tazas de harina de pan o harina para todo uso , cucharada y nivelada
- ¼ taza de yogur natural entero o crema agria
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo , temperatura ambiente
- ¼ taza de mantequilla
- 4 Dientes Ajo , picado
Instrucciones
- En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcle bien y deje reposar.
- En una batidora de pie equipada con el accesorio para masa, agregue agua tibia y miel, y revuelva con una cuchara hasta que se disuelva por completo.
- Espolvorea la levadura sobre la mezcla de agua. Déjelo reposar durante 5-10 minutos hasta que la levadura esté espumosa.
- Encienda la batidora a baja velocidad y agregue gradualmente la mezcla de harina, el yogur y el huevo. Aumente la velocidad a media-baja y continúe mezclando la masa durante 3 a 4 minutos o hasta que la masa esté suave. (La masa debe formar una bola que se separe de los lados del tazón para mezclar).
- Retire la masa del tazón y use sus manos para darle forma a una bola.
- Engrase un recipiente aparte con aceite de oliva o mantequilla derretida, coloque la masa en el recipiente y cúbrala con una toalla húmeda. * Colóquelo en un lugar cálido (puse el mío dentro del horno) y déjelo crecer durante 1 hora o hasta que la masa casi haya duplicado su tamaño.
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agregue el ajo y cocine por 1-2 minutos hasta que esté fragante. Luego retire la mantequilla del fuego, cuele y deseche el ajo, dejando la mantequilla derretida infundida. Dejar de lado.
- Una vez que la masa esté lista, transfiérala a una superficie de trabajo enharinada. Luego corta la masa en 8 trozos separados.
- Haga una bola con cada uno con las manos, luego colóquela sobre la superficie enharinada y use un rodillo para extender la masa en una forma ovalada grande y de ¼ de pulgada de espesor.
- Cepille la masa ligeramente con la mantequilla infundida con ajo en ambos lados.
- Caliente una sartén grande de hierro fundido o una sartén pesada a fuego medio-alto.
- Agregue un trozo de la masa enrollada a la sartén y cocine por 1 minuto o hasta que la masa comience a burbujear y el fondo se vuelva ligeramente dorado. Voltee la masa y cocine por el otro lado por un minuto más o hasta que el fondo esté ligeramente dorado.
- Luego, transfiera el pan Naan a un plato aparte y cúbralo con un paño de cocina limpio. Repita con la masa restante hasta que todas las piezas naan estén cocidas.
- * Mantenga el pan naan cubierto con la toalla hasta que esté listo para servir, para que no se seque.
Notas
- Horno: Precalienta el horno a 350°F. Envuelve el pan naan en papel de aluminio y hornéalo durante 5 a 10 minutos o hasta que esté caliente.
- Estufa: Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Cepille ambos lados del pan naan con un poco de mantequilla o aceite, y luego cocine durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado o hasta que se caliente por completo.
- Microondas: Envuelva el pan naan en una toalla de papel húmeda y caliéntelo en el microondas durante 10-15 segundos o hasta que se caliente.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.