Pan Naan Fácil
El pan naan es un pan plano popular que se originó en el sur de Asia y se ha convertido en un acompañamiento muy querido para muchos platos en todo el mundo. Este pan suave y delicioso es perfecto para cualquier momento del día y se puede servir con diversas salsas, cremas para untar, sopas o curry.
Herramientas
Ingredientes
- 1 taza de agua tibia (120 ºF a 130 ºF)
- 1 cucharada de miel de abeja
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2 ¼ cucharaditas de levadura seca instantánea
- 3 ½ tazas de harina de pan o harina para todo uso , cucharada y nivelada
- ¼ taza de yogur natural entero o crema agria
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo , temperatura ambiente
- ¼ taza de mantequilla
- 4 Dientes Ajo , picado
Instrucciones
- En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcle bien y deje reposar.
- En una batidora de pie equipada con el accesorio para masa, agregue agua tibia y miel, y revuelva con una cuchara hasta que se disuelva por completo.
- Espolvorea la levadura sobre la mezcla de agua. Déjelo reposar durante 5-10 minutos hasta que la levadura esté espumosa.
- Encienda la batidora a baja velocidad y agregue gradualmente la mezcla de harina, el yogur y el huevo. Aumente la velocidad a media-baja y continúe mezclando la masa durante 3 a 4 minutos o hasta que la masa esté suave. (La masa debe formar una bola que se separe de los lados del tazón para mezclar).
- Retire la masa del tazón y use sus manos para darle forma a una bola.
- Engrase un recipiente aparte con aceite de oliva o mantequilla derretida, coloque la masa en el recipiente y cúbrala con una toalla húmeda. * Colóquelo en un lugar cálido (puse el mío dentro del horno) y déjelo crecer durante 1 hora o hasta que la masa casi haya duplicado su tamaño.
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agregue el ajo y cocine por 1-2 minutos hasta que esté fragante. Luego retire la mantequilla del fuego, cuele y deseche el ajo, dejando la mantequilla derretida infundida. Dejar de lado.
- Una vez que la masa esté lista, transfiérala a una superficie de trabajo enharinada. Luego corta la masa en 8 trozos separados.
- Haga una bola con cada uno con las manos, luego colóquela sobre la superficie enharinada y use un rodillo para extender la masa en una forma ovalada grande y de ¼ de pulgada de espesor.
- Cepille la masa ligeramente con la mantequilla infundida con ajo en ambos lados.
- Caliente una sartén grande de hierro fundido o una sartén pesada a fuego medio-alto.
- Agregue un trozo de la masa enrollada a la sartén y cocine por 1 minuto o hasta que la masa comience a burbujear y el fondo se vuelva ligeramente dorado. Voltee la masa y cocine por el otro lado por un minuto más o hasta que el fondo esté ligeramente dorado.
- Luego, transfiera el pan Naan a un plato aparte y cúbralo con un paño de cocina limpio. Repita con la masa restante hasta que todas las piezas naan estén cocidas.
- * Mantenga el pan naan cubierto con la toalla hasta que esté listo para servir, para que no se seque.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Déjalo enfriar por completo y luego envuélvelo bien en film transparente o colócalo en un recipiente hermético. Se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 1 semana.
Para recalentar: Pan naan, hay algunas opciones:
Cómo congelar
- Horno: Precalienta el horno a 350°F. Envuelve el pan naan en papel de aluminio y hornéalo durante 5 a 10 minutos o hasta que esté caliente.
- Estufa: Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Cepille ambos lados del pan naan con un poco de mantequilla o aceite, y luego cocine durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado o hasta que se caliente por completo.
- Microondas: Envuelva el pan naan en una toalla de papel húmeda y caliéntelo en el microondas durante 10-15 segundos o hasta que se caliente.
Prepare el pan Naan con anticipación dándole forma y untándolo con mantequilla con ajo. Refrigere los trozos crudos, envueltos en pergamino, hasta por 24 horas. Cuando esté listo, cocínelo en una sartén hasta que esté ligeramente dorado por cada lado. Mantener tapado hasta servir.
Para congelar el pan Naan, déle forma a la masa y congele rápidamente las piezas en una bandeja para hornear. Luego, transfiéralos a bolsas etiquetadas, herméticas y aptas para el congelador con papel pergamino entre cada pieza. Cuando esté listo para usar, descongele y cocine en una sartén hasta que esté ligeramente dorado. ¡Disfruta de la comodidad del Naan casero en cualquier momento!
Información Nutricional
Pan Naan Fácil
Cantidad por porción
Calorías
202
% Valor Diario *
Grasa
2
g
3
%
Grasa Saturada
1
g
6
%
Grasas Trans
0.002
g
Grasas poliinsaturadas
0.3
g
Grasa monoinsaturada
1
g
Colesterol
20
mg
7
%
Sodio (sal)
272
mg
12
%
Potasio
100
mg
3
%
Carbohidratos
38
g
13
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
4
g
4
%
Proteínas
7
g
14
%
Vitamina A
70
IU
1
%
Vitamina C
0.4
mg
0
%
Calcio
37
mg
4
%
Plancha para ropa
2
mg
11
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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