En comparación con los galletas de chispas de chocolate tradicionales, estas galletas integrales con chispas de chocolate utilizan harina integral. Además, reducimos un poco de azúcar y reemplazamos la mantequilla con aceite de coco, ¡pero apostamos a que tus familiares y amigos ni siquiera notarán la diferencia!
Puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, ¡pero estábamos bastante seguros de que se los comerían antes de eso!
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Cómo hacer Galletas integrales con chispas de chocolate
Nota: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Pon el aceite de coco o la mantequilla en un recipiente apto para microondas, tápalo y caliéntalo en el microondas a potencia media hasta que se derrita. (Alternativamente, derrita en una cacerola pequeña). Deje enfriar un poco.
Batir el azúcar moreno claro, los huevos, la mantequilla, la sal y ambos tipos de vainilla en un tazón grande hasta que quede suave. Batir la harina y el bicarbonato de sodio en otro bol.
Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos con una cuchara de madera; no mezcle demasiado. Finalmente, agregue las chispas de chocolate agridulce y las nueces, si las usa; cúbralo bien y enfríelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Si se enfría durante más de 3 horas, asegúrese de dejar reposar la masa para galletas a temperatura ambiente durante al menos 1 a 15 minutos antes de formar bolas; la masa para galletas estará muy rígida después de estar en el refrigerador tanto tiempo.
Formar y hornear las galletas: Precalienta el horno a 350 ° F. Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno. Línea dos bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
ISi solo tienes 1 bandeja para hornear, déjala enfriar completamente entre tandas. Coloque dos cucharadas colmadas de la masa en los moldes preparados. Haga rodar cada montículo en sus manos para formar una bola.
Coloque en la bandeja para hornear preparada, con una separación de aproximadamente 2 a 3 pulgadas. Hornee una bandeja a la vez hasta que estén doradas alrededor de los bordes pero aún livianas en el centro, aproximadamente de 10 a 11 minutos.
Retire del horno y deje enfriar un poco en la bandeja para hornear, luego transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repita la formación de la masa restante en bolas. Guarde las galletas en un recipiente herméticamente cerrado hasta por 3 días.
Receta
Galletas integrales fáciles con chispas de chocolate
Herramientas
Ingredientes
- 190 g (1 ½ tazas) de harina integral con una cuchara y nivelar para medir con el dorso de un cuchillo
- 105 g (½ taza de azúcar moreno claro) empacado, alisado con el dorso de un cuchillo
- ½ taza de aceite de coco o mantequilla sin sal , derretido (dejar enfriar brevemente)
- 138 g (½ taza+ ¼ taza) de chispas de chocolate amargo, al gusto
- ½ cucharada de extracto puro de vainilla
- ½ cucharada de vainilla clara o extracto puro de vainilla
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal kosher
Instrucciones
- Coloque el aceite de coco o la mantequilla en un recipiente apto para microondas, cubra y cocine en el microondas a potencia media hasta que se derrita. (Alternativamente, derrita en una cacerola pequeña). Enfríe un poco. Bate el azúcar moreno claro, los huevos, la mantequilla, la sal y ambos tipos de vainilla en un tazón grande hasta que quede suave.
- Batir la harina y el bicarbonato de sodio en otro tazón. Revuelva los ingredientes secos en los ingredientes húmedos con una cuchara de madera; tenga cuidado de no mezclar demasiado. Finalmente, agregue las chispas de chocolate agridulce y las nueces, si las usa; cúbralo herméticamente y enfríelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Si se enfría durante más de 3 horas, asegúrese de dejar reposar la masa para galletas a temperatura ambiente durante al menos 1 a 15 minutos antes de formar bolas; la masa para galletas estará muy rígida después de estar en el refrigerador tanto tiempo.
- Forma y hornea las galletas: Precalienta el horno a 350 °F. Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado. Si solo tiene 1 bandeja para hornear, deje que se enfríe completamente entre lotes.
- Coloque dos cucharadas colmadas de la masa en los moldes preparados. Haga rodar cada montículo en sus manos para formar una bola.
- Coloque en la bandeja para hornear preparada, con una separación de aproximadamente 2 a 3 pulgadas. Hornee una bandeja a la vez hasta que estén doradas alrededor de los bordes pero aún livianas en el centro, aproximadamente de 10 a 11 minutos. Retire del horno y deje enfriar un poco en la bandeja para hornear, luego transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repita la formación de la masa restante en bolas. Guarde las galletas en un recipiente herméticamente cerrado hasta por 3 días.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.