¡Estoy muy emocionada de compartir hoy esta deliciosa y sencilla receta de Yuca Frita! Si nunca los has probado, ¡estás de enhorabuena! Crecí comiendo mandioca, también conocida como yuca, a diario y me encanta.
😍*(Psst, ¡creo que es mejor que las papas fritas en cualquier momento! Créame, una vez que lo pruebe, ¡quedará enganchado!) 🤯
La mandioca frita, o simplemente mandioca cocida, se come con casi todas las comidas en mi país de origen. Paraguay; ha sido un alimento básico de la dieta paraguaya durante siglos; de hecho, ¡hay un dicho común al respecto!
¡Más paraguaya que yuca!😜😁Espero que disfrutes esta receta tanto como yo... 😉
Cómo hacer Yuca frita
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Con un cuchillo afilado, corte los extremos de la raíz de mandioca fresca; cortar en trozos de unos 5-6 cm de longitud. Hacer un corte longitudinal (de unos 2 mm de profundidad) con los trozos de mandioca. Deslice su cuchillo debajo de la cáscara para separarla de la carne y retire la cáscara * (la piel delgada de color marrón y gruesa y de color blanco rosado en la corteza de color).
Cómo cocinar yuca
Enjuague bien la mandioca con agua corriente. En una olla grande, cubra la mandioca con agua fría (agregue una pizca generosa de sal, si lo desea). Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos pero ligeramente firmes para morder.
*No blanda *(La mandioca fresca tardará aproximadamente de 15 a 30 minutos en cocinarse). Escurrir y desechar el agua. Una vez que se haya enfriado lo suficiente como para tocarlo, retire el núcleo duro del centro de cada trozo de yuca. Corte suavemente los trozos en trozos de ½ pulgada.
Cómo freír la yuca
Calienta al menos 2 pulgadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que brille. *(Agregue suficiente aceite para cubrir la mandioca y freírla por completo). Fríe los gajos de mandioca en tandas hasta que estén dorados y crujientes; evitar el hacinamiento. *(Quieres que queden crujientes por fuera pero suaves por dentro). Voltéalas de vez en cuando según sea necesario. Retirarlos con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite y espolvorear sal (al gusto) por encima. ¡Disfruta de nuestra Yuca Frita!
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Receta
Yuca frita
Ingredientes
- 1 Una libra de Mandioca Fresca o Congelada
- 1 cuarto de galón (XNUMX ml) de Aceite de canola - para freír
- sal kosher ( probar)
Instrucciones
- Comienza pelando la yuca con un cuchillo afilado. Una vez pelada, corta la yuca en trozos de 8 cm de largo.
- Corta cada pieza por la mitad y luego corta cada mitad en cuartos. Enjuague brevemente la yuca con agua corriente para eliminar los restos de suciedad. Escurrir y reservar.
- Llena una olla grande con agua, agrega la yuca y una pizca generosa de sal. Coloca la olla a fuego alto y deja que hierva.
- Deja cocinar la yuca por unos 10 minutos o hasta que los trozos estén tiernos. Pruebe si está cocido perforando un trozo con un tenedor; si se desliza con facilidad, la yuca está lista.
- Escurrir la yuca cocida en un colador y dejar enfriar.
- Calienta suficiente aceite en una olla mediana para cubrir los trozos de yuca. Una vez que el aceite esté caliente, agrega con cuidado la yuca.
- Fríe la yuca hasta que cada trozo se dore ligeramente.
- Utilice una espumadera para retirar la yuca del aceite y transfiérala a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
- Sazone con sal al gusto y sirva inmediatamente.
Notas
- No es recomendable guardarlo.
- Puedes avanzar la etapa de cocción de la yuca y guardarla en el refrigerador (hasta por 3 días) o en el congelador (hasta por 3 meses).
- No es recomendable congelar la yuca frita.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.