Esta cazuela de pastel de pollo es fácil de hacer y tan deliciosa como nuestra Receta de pastel de pollo con hojaldre. Pollo y verduras en una salsa rica y cremosa y cubierto con masa de pastel.
Este plato es perfecto para una acogedora comida familiar. Este plato se puede preparar de varias formas, desde masa simple hasta doble, desde hojaldre hasta aderezos para galletas.
Es una comida abundante y abundante, deliciosa y rápida de preparar; está elaborado con pollo sazonado asado, lo que lo hace extremadamente simple y conveniente.
Además, tiene multitud de verduras que puedes personalizar en función de lo que tengas a mano o te guste más.
Además, tiene una salsa rica y cremosa fácil de preparar que le permite hacer una Cazuela de pastel de pollo abundante y satisfactoria, y la mejor parte es que se puede hacer al estilo familiar en un fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas o en tartas individuales, para que cada uno tenga la suya. También puedes utilizar masa de hojaldre o masa de tarta comprada en la tienda.
Yo uso nuestro hojaldre favorito corteza de tarta casera . Está hecho con unos pocos ingredientes simples, es delicioso y solo toma unos minutos prepararlo o usar su receta favorita de masa de pastel, ya sea casera o comprada, o hojaldre.
servirlo con Salsa picante de mango y habanero.
Cómo hacer Cazuela de pastel de pollo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Triture la carne del pollo Rostisserri y deseche la piel y los huesos. Tendrá alrededor de 4 tazas colmadas de pollo desmenuzado.
En una olla grande, derrita la mantequilla y saltee las cebollas, el apio y el chile poblano a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más. Agregue el brandy o el vino, raspe todos los trozos marrones de la sartén y cocine por 2 minutos.
Agregue la harina y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 2 minutos, y luego siga revolviendo mientras se agrega el caldo caliente. a la salsa. Agregue el maíz, las zanahorias/guisantes, la pimienta negra, la nuez moscada, el tomillo, el romero, la salvia y el pollo desmenuzado.
Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos más, revolviendo, hasta que espese. Agregue la crema espesa y el cilantro o perejil, mezcle bien y cocine por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Pruebe y ajuste la sazón, si es necesario.
Combine la harina, la sal y el polvo de hornear en un procesador de alimentos con una hoja de metal. Agregue la mantequilla fría y la manteca y cubra rápidamente cada pieza con harina; pulse unas 10 veces o hasta que tenga el tamaño de guisantes.
Agrega el agua helada con el motor en marcha; procese solo lo suficiente para humedecer la masa y hacer que se junte. Volcar la masa sobre una tabla enharinada y amasar rápidamente hasta formar una bola. Envuelva la masa en plástico y descanse en el refrigerador por 30 minutos.
Precaliente el horno a 375 grados F y coloque una rejilla del horno en la posición central: cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Para la base casera, extienda la masa de pastel y córtela para que quepa sobre la fuente para hornear de 9 por 13.
Luego, vierte el relleno en una fuente para hornear de 9 por 13. En un tazón pequeño, bata el huevo con 1 cucharada de agua. Luego, coloque con cuidado la masa casera sobre el relleno y presione la masa contra los lados del plato para sellar los bordes.
Luego, use un tenedor para engarzar los bordes. Finalmente, cepille la masa con huevo batido y, con un cuchillo de cocina, corte ranuras en la parte superior de la corteza para permitir que escape el vapor mientras se hornea.
Coloque la fuente para hornear en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee la cazuela de pastel de pollo durante 55 a 60 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté hirviendo. Deje reposar la tarta durante 15 minutos antes de servir. ¡Disfruta de nuestra cazuela de pastel de pollo!
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Receta
Cazuela fácil de pastel de pollo
Herramientas
Ingredientes
Para la mezcla de pollo:
- 1 Asador de pollos , piel desechada y carne desmenuzada (alrededor de 4 tazas colmadas)
- 8 cucharadas de (1 barra) mantequilla sin sal
- 1 cebolla amarilla mediana cortado en cubitos
- 1 chile poblano o pimiento rojo , Cortado
- 5 Dientes Ajo , finamente picado
- 3 tallos de apio cortado en cubitos
- 6 salvia fresca , picado muy fino
- 6 ramitas de tomillo , hojas finamente picadas
- 2 ramitas de romero , hojas finamente picadas
- 1 taza de maíz dulce congelado o cebolla perla (no es necesario descongelar)
- ½ taza de cebolla perla congelada (no es necesario descongelar)
- 10 oz Guisantes y Zanahorias Congeladas (no es necesario descongelar)
- ½ taza de hojas frescas de cilantro o perejil , picado
- ½ taza de harina para todo uso , y más para enrollar la masa
- 4 tazas de agua tibia combinada con 1 cucharada de lingotes de pollo (recomendado: marca Knorr)
- ¼ taza de brandy o vino blanco , Opcional
- sal kosher , probar
- 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- ½ cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de pimienta negra , probar
- ½ taza de crema espesa o mitad y mitad
Para la masa de tarta casera:
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ taza de manteca vegetal como Crisco , frío
- 1 pegar mantequilla fría sin sal cortado en cubitos
- ½ taza de agua de hielo
- 1 huevo batido con 1 cucharada de agua , para huevo batido
Instrucciones
Adelante:
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- Triture la carne del pollo Rostisserri y deseche la piel y los huesos. Tendrás de 4 a 6 tazas de pollo desmenuzado.
- Coloque una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas en una bandeja para hornear.
Para la mezcla de pollo:
- Triture la carne del pollo Rostisserri y deseche la piel y los huesos. Tendrá alrededor de 4 tazas colmadas de pollo desmenuzado.
- En una olla grande, derrita la mantequilla y saltee las cebollas, el apio y el chile poblano a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
- Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más. Agregue el brandy o el vino, raspe todos los trozos marrones de la sartén y cocine por 2 minutos.
- Agregue la harina y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 2 minutos y luego siga revolviendo mientras se agrega el caldo caliente a la salsa. Agregue el maíz, las zanahorias/guisantes, la pimienta negra, la nuez moscada, el tomillo, el romero, la salvia y el pollo desmenuzado. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos más, revolviendo, hasta que espese. Agregue la crema espesa y el cilantro o perejil y mezcle bien y cocine por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Pruebe y ajuste la sazón, si es necesario.
Para la masa casera:
- En un procesador de alimentos con cuchilla de metal, combine la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregue la mantequilla fría y la manteca fría y cubra rápidamente cada pieza con harina; pulse unas 10 veces o hasta que tenga el tamaño de guisantes.
- Agrega el agua helada con el motor en marcha; procese solo lo suficiente para humedecer la masa y hacer que se junte. Volcar la masa sobre una tabla enharinada y amasar rápidamente hasta formar una bola. Envuelve la masa en plástico y déjala reposar en el refrigerador por 30 minutos.
Para armar y llenar:
- Precaliente el horno a 375 grados F y coloque una rejilla del horno en la posición central: cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Para la masa casera, extienda la masa para pastel y córtela para que quepa sobre la fuente para hornear de 9 por 13. Luego, vierta el relleno en una fuente para hornear de 9 por 13.
- En un tazón pequeño, bata el huevo con 1 cucharada de agua. Luego, coloque con cuidado la masa casera sobre el relleno y presione la masa contra los lados del plato para sellar los bordes. Luego, use un tenedor para engarzar los bordes. Finalmente, cepille la masa con huevo batido y, con un cuchillo de cocina, haga cortes en la parte superior de la corteza para permitir que escape el vapor mientras se hornea.
Para hornear:
- Coloque la fuente para hornear en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee la cazuela de pastel de pollo durante 55 a 60 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté hirviendo. Deje reposar el pastel durante 15 minutos antes de servir. ¡Disfruta de nuestra cazuela de pastel de pollo!
Notas
- Para almacenar: La Cazuela de pastel de pollo es mejor el día que se hace, pero las sobras se pueden guardar en el refrigerador, cubiertas con film transparente o en un recipiente hermético, hasta por 2 días.
- A recalentar: La cazuela de pastel de pollo se puede recalentar en un horno precalentado (esto hará que la base del pastel vuelva a quedar crujiente) a 375 °F (190 °C) y hornear hasta que esté muy caliente, aproximadamente 1 hora. Enfriar durante 15 minutos antes de servir.
- La cazuela de pastel de pollo es mejor el día que se hace, pero las sobras se pueden guardar en el refrigerador, cubiertas con film transparente o en un recipiente hermético, hasta por 2 días. La cazuela de pastel de pollo se puede recalentar en un horno precalentado (esto hará que la masa de hojaldre quede crujiente nuevamente) a 400 °F (200 °C) y hornear hasta que esté muy caliente, alrededor de 25 a 30. Enfríe durante 15 minutos antes de servir. Alternativamente, puede calentarlo en el microondas hasta que se caliente; solo tenga en cuenta que la masa de hojaldre puede ablandarse y no crujir.
- La cazuela de pastel de pollo se puede armar y refrigerar un día antes. Cepille la parte superior de la corteza casera con huevo batido antes de hornear. La cazuela de pastel de pollo también se puede congelar en esta etapa, así que cocínela congelada, como se indica en la nota de congelación anterior.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.