La salsa de caramelo es un placer culpable irresistible al que simplemente es imposible resistirse. Esta receta clásica ofrece dos deliciosas variaciones: el clásico caramelo elaborado con azúcar granulada y nuestro favorito de la familia elaborado con azúcar moreno claro.
Ambas versiones aportan sus propios sabores únicos a la mesa.
La adición de mantequilla aporta riqueza e imparte un brillo brillante, pero puedes hacerlo sin mantequilla si lo prefieres. La delicia resultante es versátil, ideal para mojar pretzels, cubrir manzanas y realzar una variedad de delicias dulces.
También es perfecto cuando se vierte tibio. pie de manzana, hacer que los helados sean más especiales, mezclados con frappuccinos, o agregado a pastel recetas.
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Cómo hacer salsa de caramelo con azúcar granulada
Nota: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Coloca la crema espesa en una cacerola y déjala hervir a fuego medio. Mantener caliente a fuego muy lento. Prepare un baño de agua helada; dejar de lado.
En una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio, combine el azúcar, el jarabe de maíz ligero y el agua. Cocine lentamente, revolviendo constantemente, hasta que se haya disuelto todo el azúcar.
Deje de revolver y continúe cocinando hasta que esté dorado. Retirar del fuego y sacudir la cacerola en el baño de hielo para detener la cocción.
Retirar del baño de hielo y agregar la mantequilla, la sal y la vainilla. Agregue con cuidado la crema caliente y mezcle hasta que esté completamente mezclado. Dejar enfriar. La salsa está lista para usarse o servirse o puede taparse y guardarse en el refrigerador para su uso posterior.
Cómo hacer salsa de caramelo con azúcar moreno
En una cacerola mediana, combine el azúcar morena, la mantequilla, la crema, el almíbar de maíz ligero y la sal. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese un poco, de 2 a 4 minutos. Retire la cacerola del fuego y agregue el extracto de vainilla.
Los consejos de Camila:
- Utilice una cacerola de fondo grueso para evitar que se queme el caramelo.
- No revuelvas demasiado el caramelo mientras se cocina, o se volverá granulado.
- Tenga cuidado al agregar la crema espesa, ya que hará que la mezcla burbujee.
- Si el caramelo se vuelve demasiado espeso, puedes diluirlo añadiendo un poco de nata caliente.
- Guarde la salsa de caramelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Recetas relacionadas:
- Salsa de caramelo salado
- palomitas de maíz con caramelo de arce
- Frapuccino de caramelo
- Caramelo liquido
- Plátanos Caramelizados
Receta
Salsa de caramelo fácil
Herramientas
Ingredientes
- 1-¼: tazas de azúcar granulada o azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero , Opcional
- ⅓ taza de agua
- ½ taza de crema de leche
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal , cortado en 5 trozos
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ½ cucharadita de Sal flor de sal o sal kosher , o al gusto
Instrucciones
Caramelo con Azúcar Granulada
- Coloca la crema espesa en una cacerola y déjala hervir a fuego medio. Mantener caliente a fuego muy lento. Prepare un baño de agua helada; dejar de lado.
- En una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio, combine el azúcar, el jarabe de maíz ligero y el agua. Cocine lentamente, revolviendo constantemente, hasta que se haya disuelto todo el azúcar. Deje de revolver y continúe cocinando hasta que esté dorado.
- Retirar del fuego y sacudir la cacerola en el baño de hielo para detener la cocción. Retirar del baño de hielo y agregar la mantequilla, la sal y la vainilla.
- Agregue con cuidado la crema caliente y mezcle hasta que esté completamente mezclado. Dejar enfriar. La salsa está lista para usarse o servirse o puede taparse y guardarse en el refrigerador para su uso posterior. Nota: La salsa de caramelo se espesará a medida que se enfríe.
Caramelo con Azúcar Morena
- En una cacerola mediana, combine el azúcar morena, la mantequilla, la crema, el almíbar de maíz ligero y la sal. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese un poco, de 2 a 4 minutos.
- Retire la cacerola del fuego y agregue el extracto de vainilla.. Note: Deje que la salsa se enfríe un poco antes de usarla o guárdela en el refrigerador para usarla más adelante.
Notas
- Para almacenar: CLa salsa de caramelo se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.
- Para recalentar: Colóquelo en un recipiente apto para microondas y cocínelo en el microondas a fuego lento en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre tanto, hasta que esté tibio y suave. Alternativamente, recaliéntalo en una cacerola a fuego lento, revolviendo hasta que esté tibio. Recuerda tener cuidado de no sobrecalentar ni quemar la salsa, lo que puede afectar su textura y sabor.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.