Los panqueques de arándanos son un plato de desayuno clásico que se puede preparar con solo unos pocos ingredientes simples. La clave para hacer el panqueque de arándanos perfecto es no mezclar demasiado la masa y use bayas frescas y maduras para realzar la dulzura de los panqueques.
Esta receta de panqueques de suero de leche con arándanos es perfecta para un desayuno o brunch de fin de semana. Los panqueques son ligeros y esponjosos, con un agradable sabor picante a suero de leche y una dulzura agria de los arándanos.
Combínalos con jarabe de arce y arándanos para un delicioso desayuno..
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Camila Made Consejo: Si eres un fanático de la vainilla como yo, te recomiendo comprar este galón de vainilla clara y echando un poco alubias de vainilla. Agregué un montón al mío para hacerlo más concentrado.
Luego, mantenlo en tu despensa cuando lo necesites. Esta deliciosa mezcla de vainilla es perfecta para cualquier dulce, como pasteles, galletas, etc.; cuando se le acabe, compre otro galón y rellénelo.
Este extracto o saborizante casero de vainilla, como quieras llamarlo, se puede hacer con vodka en lugar de vainilla clara, y dejar que se concentre de 3 a 6 meses antes de usarlo. Me gusta usar vainilla clara para poder usarla de inmediato.
Cómo hacer panqueques de arándanos
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Batir la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la canela y la sal en un tazón grande. En un tazón mediano aparte, mezcle la leche, el extracto de vainilla y los huevos. Agrega los ingredientes húmedos, junto con la mantequilla derretida, a los ingredientes secos.
Batir suavemente hasta que esté combinado pero aún con grumos; no mezcle demasiado; Los pequeños trozos de harina están bien.
Calentar un chorrito de aceite vegetal o mantequilla clarificada (como ghee, la mantequilla normal se quemará; me gusta usar Aceite de aguacate en una sartén antiadherente a fuego medio, luego reduzca el fuego a medio-bajo para evitar quemar su primera ronda.
Usando una taza de media medida, sirva la masa para panqueques en rondas, usando la parte posterior de la taza para ayudar a distribuirlas uniformemente.
Cocine hasta que los panqueques se endurezcan alrededor de los bordes y aparezcan pequeñas burbujas en la parte superior de la masa, aproximadamente de 2 a 3 minutos.; esparza un puñado pequeño de arándanos (alrededor de 6 a 8 arándanos) sobre la superficie de cada panqueque.
Voltee hacia el otro lado y cocine hasta que esté dorado, ajustando el fuego según sea necesario, aproximadamente 1 minuto más. Repita con la masa restante, engrasando la sartén con mantequilla o aceite adicional si está demasiado seca. Servir con un chorrito de miel o jarabe de arce.
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Receta
Panqueques fáciles de arándanos
Herramientas
Ingredientes
- 312 g (2-½ tazas) de harina para todo uso, cucharada, nivelada con el dorso de un cuchillo y tamizada
- 1-½ cucharadas de polvo de hornear o 2 cucharadas para panqueques aún más esponjosos
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ taza de azúcar en polvo o azúcar granulada
- ¾-1 tazas de leche entera
- 2 large Huevos temperatura ambiente
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal , derretido y enfriado
- 2 tazas de arándanos frescos
- 3 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Ánimo de 1 limón
- Aceite de aguacate para cocinar
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la canela y la sal. En un tazón mediano separado, mezcle la leche, el extracto de vainilla y los huevos. Agregue los ingredientes húmedos junto con la mantequilla derretida a los ingredientes secos. Batir suavemente hasta que se combinen pero aún tengan grumos, no mezcle demasiado; pequeños grumos de harina están bien.
- Calienta una llovizna de aceite vegetal o mantequilla clarificada (como el ghee, la mantequilla normal se quemará; me gusta usar aceite de aguacate) en una sartén antiadherente a fuego medio, luego reduce el fuego a medio-bajo para evitar quemar la primera ronda.
- Usando ½ taza medidora, sirva la masa para panqueques en rondas; use la parte posterior de la taza para ayudar a distribuirlos uniformemente. Cocine hasta que los panqueques se endurezcan alrededor de los bordes y aparezcan pequeñas burbujas en la parte superior de la masa, aproximadamente de 2 a 3 minutos; esparce un pequeño puñado de arándanos (alrededor de 6 a 8 arándanos) sobre la superficie de cada panqueque.
- Voltee al segundo lado y cocine hasta que estén doradas, ajustando el calor según sea necesario, aproximadamente 1 minuto más. Repita con la masa restante, engrasando la sartén con mantequilla o aceite adicional si está demasiado seca. Servir con un chorrito de miel o jarabe de arce.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.