Esta receta de panqueques de suero de leche es una de nuestras favoritas. Hace un panqueque ligero y esponjoso perfecto para el desayuno o el brunch. La clave para hacer estos panqueques es el suero de leche, que les da un sabor y textura distintivos.
Me gusta agregar un poco de extracto de vainilla a la masa para darle más sabor, pero puedes omitirlo si lo prefieres.
Estos panqueques se sirven mejor con mantequilla y almíbar, pero también son deliciosos con Salsa de caramelo, Jarabe de arce y arándanos, fruta fresca o Mermelada de fresa.🥞
Camila Made Consejo profesional:Si eres un fanático de la vainilla como yo, te recomiendo comprar este galón de vainilla claray echando un poco alubias de vainilla. Agregué un montón al mío para hacerlo más concentrado.
Luego, guárdalo en tu despensa para cuando lo necesites. Esta deliciosa mezcla de vainilla es perfecta para cualquier dulce, como pasteles, galletas, etc.; cuando se le acabe, compre otro galón y rellénelo.
Este extracto o saborizante casero de vainilla, como quieras llamarlo, se puede preparar con vodka en lugar de vainilla clara. Déjalo concentrarse de 3 a 6 meses antes de usarlo. Me gusta usar vainilla transparente para poder usarla de inmediato.
Cómo hacer panqueques de suero de leche
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
En un tazón grande, bata la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la canela y la sal. En un tazón mediano aparte, mezcle el suero de leche, el extracto de vainilla y los huevos.
Agrega los ingredientes húmedos junto con la mantequilla derretida a los ingredientes secos. Batir suavemente hasta que esté combinado pero aún con grumos; no mezcle demasiado; Los pequeños trozos de harina están bien.
Calentar un chorrito de aceite vegetal o mantequilla clarificada (como ghee, la mantequilla normal se quemará; me gusta usar aceite de aguacatel) en una sartén antiadherente a fuego medio, luego reduzca el fuego a medio-bajo para evitar quemar su primera ronda.
Usando ½ taza medidora, sirva la masa para panqueques en rondas; use la parte posterior de la taza para ayudar a distribuirlos uniformemente. Cocine hasta que los panqueques se endurezcan alrededor de los bordes y aparezcan pequeñas burbujas en la parte superior de la masa, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Voltee al segundo lado y cocine hasta que estén doradas, ajustando el calor según sea necesario, aproximadamente 1 minuto más. Repita con la masa restante, engrasando la sartén con mantequilla o aceite adicional si está demasiado seca. Servir con un chorrito de miel o jarabe de arce.
Recetas relacionadas:
- Panqueques De Cebolleta China
- Panqueques de queso y maíz
- Panqueques De Suero De Mantequilla De Arándanos
- Jarabe de arce y arándanos
- Jarabe de panqueques casero
- Mbeju
Receta
Panqueques fáciles de suero de leche
Herramientas
Ingredientes
- 250 g (2 tazas) de harina para todo uso, con una cuchara, nivelada con el dorso de un cuchillo y tamizada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ taza de azúcar granulada o azúcar en polvo
- 2 tazas de suero de leche o suero de leche casero
- 2 huevos grandes temperatura ambiente , vencido
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal o manteca , Derretido
- 3 cucharaditas de extracto puro de vainilla o vainilla clara
- ¼ cucharadita de canela molida
- Aceite de aguacate , manteca vegetal o spray para cocinar según sea necesario
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la canela y la sal. En un tazón mediano separado, mezcle el suero de leche, el extracto de vainilla y los huevos. Agregue los ingredientes húmedos junto con la mantequilla derretida a los ingredientes secos. Batir suavemente hasta que se combinen pero aún tengan grumos, no mezcle demasiado; pequeños grumos de harina están bien.
- Calienta una llovizna de aceite vegetal o mantequilla clarificada (como el ghee, la mantequilla normal se quemará; me gusta usar aceite de aguacate) en una sartén antiadherente a fuego medio, luego reduce el fuego a medio-bajo para evitar quemar la primera ronda.
- Usando ½ taza medidora, sirva la masa para panqueques en rondas; use la parte posterior de la taza para ayudar a distribuirlos uniformemente. Cocine hasta que los panqueques se endurezcan alrededor de los bordes y aparezcan pequeñas burbujas en la parte superior de la masa, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
- Voltee al segundo lado y cocine hasta que estén doradas, ajustando el calor según sea necesario, aproximadamente 1 minuto más. Repita con la masa restante, engrasando la sartén con mantequilla o aceite adicional si está demasiado seca. Servir con un chorrito de miel o jarabe de arce.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.